声包络检波器

测量声音-纹理分析的第四维度

当你咬一口苹果，一声清脆的脆响告诉你它是新鲜的。如果没有这种独特的声音，苹果就不会那么有吸引力。声音发射的科学被称为声学，它的分析为你提供关于食物质量和可接受性的重要信息——包括实际的和感知的。

为了响应大学和商业研究部门的要求，Stable Micro Systems开发了一种在物理测试中测量声能释放的方法，并交付了声包络探测器。雷竞技苹果app下载

声包络探测器是如何工作的

声波包络检测仪是一种仪器，测量样品在纹理分析仪(仅限Plus型号)变形时释放的声波能量，并与之结合指数连接软件，转换和显示分贝(分贝)-声音的标准测量。声学发射，在可听范围高达12.5kHz的频率，使用来自丹麦声音和振动专家Brüel & Kjær的麦克风和前置放大器检测样品附近，对脆性产品发出的频率有很高的灵敏度，但对纹理分析仪发出的机械噪声有低灵敏度。这一信息是由一个模拟信号(电压)转换而来的，该信号表示产品释放的总声能随时间变化。该电压是测量时，TA。XTplusC和助教。HDplusCTexture Analyser simultaneously measures the force, distance and time to provide the纹理分析中的四维．

请参见在Exponent连接软件中执行的测试

这个独特系统的优点是:

此外，Exponent Connect软件现在可以处理音频，并将这些数据同步为.wav文件。通过声包络探测器记录的音频文件(.wav文件)有几个用途:

•音频文件极大地帮助理解分析测试结果。能够在看到音频数据和声波包络数据的同时听到音频，有助于用户理解他们正在分析的数据的性质。

•保留测试中的音频文件可以更好地比较不同的声音环境。一个实验室与另一个实验室可能有不同的背景噪音，听实际的音频可以让你很容易地识别这一点。

当分析测试结果时，收听.wav文件可以让您立即听到是否有不需要的背景噪音污染了您的测试数据。

•当设置声学测试以将产品与先前存储的测试数据进行比较时，hearing测试环境的能力有助于确保环境在声学上相似。

与the连用时ray雷竞技app下载 RAED模块为视频片段提供音频。然后，用户可以将力、视频、音频和包络数据一起研究，以提供对力和样品破碎产生的噪声之间相互作用的全面了解。

玉米片散装压缩试验的力数据(蓝色曲线)和声学数据(红色曲线)，下面是.wav文件

声音的测量

声学数据与机械测量(力、距离和时间)一起被实时测量并显示在Exponent Connect软件中，以识别测试中的某些事件，例如打开饮料罐时的爆裂声或饼干折断时的破裂声。这种声音测量提供了另一个维度的定量数据，当样品在测试过程中变形时，会发生骨折或可听到的事件。

也许脆脆的食物最显著的特点是咀嚼或机械测试时发出的解体/断裂的声音。当脆的食物被打破或压碎时，它们之间的压力-应变关系总是参差不齐的。此外，由于水果或蔬菜的细胞壁的脆性断裂或基质产品(如脆饼干)中个别层的断裂，也会产生特征性的声音。

感官上的“嘎吱”和“脆”不仅是对力变形时间事件的感知，而且几乎可以肯定主要是对它们的听觉效果的感知。事实上，人们已经发现，声音和机械技术的结合比单独使用任何一种技术更能充分地描述食物的感官知觉。

产品发出的声音成为其特有的“声学标志”。声学包络探测器提供了一个工具，量化这种声音发射，同时测量产品的纹理属性。

声音营销

广告商使用拟声词来让消费者记住他们的产品——事物的词语是由这些物体发出的声音表征而来的。在过去的几年里，广告商利用了食物的脆嫩度。电视观众无法体验广告中产品的味道或气味。他们只能看到它，当然，也只能听到它。食品的听觉资产广告使潜在顾客了解许多产品最重要的质量属性。然后，消费者将“声音特征”与各种产品联系起来，从而提高产品的吸引力、成功度和品牌忠诚度。

声音测量的应用

虽然这一领域的很多工作集中在测量脆脆的食物，如早餐麦片，或薯片或口香糖片涂层或新鲜苹果的脆度，潜在的应用包括::雷竞技有效投注额

•的“急”一个饼干/饼干/巧克力棒(同时测量其断裂强度)

•的“流行”(同时测量软木塞拆卸的难易程度)

•的“饮料”浴弹或碎块(同时测量其硬度)

•的“急”铅笔(同时测量它的断裂强度)

•的“点击”一个开关(同时测量它的致动力)

•的“裂缝”(同时测量它的拉力)

•的“邮政编码”(同时测量拉链的拉力)

发表的文章

我们整理了一份在线文章列表，你可能会发现这些文章对理解纹理分析和声学测量领域很有趣和有用:

用耳朵吃饭:评估消费声音对我们感知和享受多感官味道体验的重要性- Charles Spence说，声音是被遗忘的味道。你可以通过咀嚼和咀嚼时听到的咀嚼声来判断食物的质地，比如脆、脆、脆。认知神经科学领域的最新技术正在彻底改变我们的认识。阅读更多

不是《寂静之声》-声音轮廓曲线增加了关于产品脆脆的行为的额外指标，这是不容易在一个力轮廓。通过同时分析声音和力量，公司可以非常精确地量化他们在产品中设计的行为。阅读更多

声发射技术在果蔬品质评价中的应用-食品破碎声是用于食品质量评价的主要因素之一。脆度和脆度是高质量产品的特征，通常被放在消费者偏好列表的首位。声发射(AE)方法是一种很有前途的食品性能评估工具。阅读更多

音响设置组合作为干脆食品的感官脆度指标-九种商品食品接受力和声学包络线探测器分析，分别使用两个设置进行声学数据采集和声学数据管理。感官属性和仪器属性的强相关性表明，纹理分析仪与声包络检测器结合是一种通过力和声音刺激来模拟人类咀嚼和纹理感知的良好工具。这项关于干脆食品的研究可能有助于文献和食品工业，以及未来关于湿脆和脆食品的研究。阅读更多

在已发表的工作中，可以进一步举例说明声包络探测器的应用在这里找到

技术信息

声波包络探测器如何允许选择声波频谱宽度

重要的是要了解AED在设定的频率范围内测量总电压，并将其转换为分贝。下图说明了这一点。

'1频率bin'从选定的角频率到12.5kHz

AED采用1 '频率bin '方法，测量在设定带宽内的总声能如何随时间变化。为了聚焦于一个特定的频段，高通可编程滤波器可以在TA设置窗口内调整，以改变声学频谱的宽度从较低的一端。从1kHz到10kHz有9种设置。注:出厂标准设置为3kHz，降低背景噪声。

背景噪音呢?

脆皮材料发出的声音的频率分布在一个大的频率范围内，达到或超过人类听觉的上范围。质地分析仪和一般实验室的背景噪声大多在3kHz以下，因此可以忽略，因为它对脆/脆的声学事件的特性没有贡献。通过详细的研究和分析，设计出了一种鲁棒的系统，该系统对质地分析仪和一般实验室发出的噪声低灵敏度，但对这种脆脆的产品发出的频率具有高灵敏度。这是通过以下使用有效实现:

•一个高通过滤器，很容易配置下拉菜单在测试设置

•定向麦克风，贴近样品安装

•此外，可以在数据上运行自动宏来评估噪声下限，并可以生成一个没有不必要的“信号噪声”的新数据集。