意大利面和大米质地测量

让我们向您展示使用纹理分析仪测量面食和大米产品的纹理特性的一系列可能性。


测量从原材料到成品的大量纹理。

由于消费者对优质产品、健康特性的需求不断增长,以及人们对更有冒险精神的食品的兴趣,意大利面行业面临着许多创新挑战。各种形状和尺寸的全谷物、无麸质和强化面食的开发具有增加市场份额的潜力。

质量控制方法与客观的测试设备,如TA。XT+质构分析仪,用于监测原料质量和加工方法对熟产品和生产品质构的影响。我们开发了广泛的纹理评估方法,用于近线生产或研发。干燥意大利面的断裂强度和弯曲度以及煮熟的意大利面的拉伸强度、紧实度和粘性是测试的典型例子,已被开发用作实用、快速和具有成本效益的质量控制工具。

与此同时,大米作为主食的普遍使用,使其成为质地分析测试的一个明显领域,大米挤出机的开发是一个典型的反应。根据ISO 11747,该装置可以测定大米仁在蒸煮后的抗挤压能力。

广泛的意大利面和大米产品测试方法(包括AACC和ISO标准)建立在指数纹理分析器软件并将自动加载在点击按钮。我们帮助您更快地访问和分析您的产品性能测试已经为您准备。

典型的测量包括:•ISO 11747稻仁阻力•硬度•面食/大米粘性•拉伸强度•延伸性•弯曲•

当一个测试解决方案不存在时,我们继续开发它三环切割系统,大米挤压设备而且面环拉伸钻机都是我们社区注册设计的经典案例,它们提供了测量面食或大米质地的新方法。

没有人比我们更了解意大利面和大米产品的质地分析,但不要只相信我们的话,读一个例子,看看我们的客户是怎么说的


的任何纹理分析器范围可用于所列的产品测试。

下面显示了该应用领域中常用的一些特殊附件和典型测量方法,尽管这并不一定包括用于面食和大米产品测试的完整范围。测试程序包括:压缩、穿刺/穿透、拉伸、断裂/弯曲、挤压、切割/剪切。




三环切割系统

三环切割系统

该附件允许薄,脆,波浪或不规则面条的散装坚固性测试,否则不能在单/多股面条方法测试。

社区注册设计

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意大利面叶片

意大利面叶片

该刀片类型符合AACC 66-52.01熟意大利面硬度测定标准方法。

面视频

视频:面条质量检测…

观看我们的视频,展示如何使用TA通过一系列测试来测量干面条和煮面条的质地质量。XT+纹理分析仪和立体扫描器分析器



面文章
请求的一篇文章关于面条质量检测
请求的一篇文章关于意大利面产品的质地分析测试
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