谷物产品质地测量

让我们向你展示用纹理分析仪测量谷物产品的纹理特性的一系列可能性。


测量从原材料到成品的大量纹理。


人们对方便的需求,以及像谷物棒这样的便携餐替代品,一直在推动包括早餐麦片在内的加工食品行业的发展。发达国家已经将谷类早餐作为他们日常膳食的一部分,而发展中国家收入的增加和饮食习惯的改变正赋予该行业一个新的层面。对健康生活方式的特别重视促使市场参与者推出适合所有年龄群体和生活方式的新产品。谷物早餐市场的国际参与者也在专注于重新设计他们的产品,用纤维和水果等更健康的成分取代有害的氢化脂肪和油。市场对无麸质谷物的需求增加了,尤其是在北美和欧洲。全世界对全谷物的需求也在增加。

纹理分析是该领域产品开发的关键部分。对于半固态谷物制品,如粥、燕麦片和蒸粗麦粉,脆度和碗形寿命对消费者的接受度以及硬度、稠度和粘性都至关重要。

广泛的谷物产品测试方法(包括AACC和AIB标准)内建指数纹理分析器软件并将自动加载在点击按钮。我们帮助您更快地访问和分析您的产品性能测试已经为您准备。

典型的测量包括:•脆性/可碎性/脆性•抗压强度/硬度/牢固•一致性•断裂力•韧性•弹性/模量•应力松弛行为•断裂强度•粘性/粘附性•碗寿命•淀粉凝胶强度•

作为每年AACC, ICC和IFT会议的参与者,以及Campden BRI谷物,研磨和烘焙小组的成员,我们肯定会跟上行业和我们的客户的要求。

没有人比我们更了解谷物产品的质地分析,但不要只相信我们的话,读一个例子,看看我们的客户是怎么说的


的任何纹理分析器范围可用于所列的产品测试。

下面显示了该应用领域中常用的一些特殊附件和典型测量方法,尽管这并不一定包括可用于谷物产品测试的完整范围。测试程序包括:压缩、穿刺/穿透、拉伸、断裂/弯曲、挤压、切割/剪切。


谷物产品检测附件



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