乳制品质地测定

让我们向您展示使用质地分析仪测量乳制品质地特性的一系列可能性。


测量从原材料到成品的大量纹理。

随着消费者的口味变得越来越复杂,超市陈列的乳制品种类越来越多,试图为消费者提供他们想要的选择,无论是奶油味更浓的酸奶、更有弹性的马苏里拉奶酪、更容易抹平的酱还是更软的冰淇淋。

制造商能够在竞争激烈的环境中生存下来,并保持消费者满意度和市场份额的一个方法是投资于现有产品的质量以及新产品的开发和创新。质构分析是生产高质量食品的关键因素。消费者调查显示,产品的质地与其受欢迎程度密切相关。例如,奶酪的柔软或坚硬会对品牌忠诚度产生持久的影响。同样,如果酸奶的口感不好,消费者可能会感到失望。

然而,满足市场需求并非易事。生产方法、加工参数、“不含乳制品”的需求和潜在的成分替代都需要考虑到它们对成品质地变化的影响。市场是令人兴奋和有趣的,但忠诚是关键,也是瞬息变化的,所以你要确保产品质量得到最佳衡量和监控,以最大限度地减少失败。

广泛的乳制品检测方法内建指数纹理分析器软件并将自动加载在点击按钮。我们帮助您更快地访问和分析您的产品性能测试已经为您准备。

典型的测量包括:•牢固度/硬度•一致性•可破碎性•展布性•延展性/弹性/拉伸性•柔韧性•线切割力•外壳强度•泡沫稳定性•工作软化•

当一个测试解决方案不存在时,我们继续开发它奶酪可扩展性钻机是我们社区注册设计的一个经典例子。

没有人比我们更了解乳制品的质地分析,但不要只相信我们的话,读一个例子,看看我们的客户是怎么说的


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的任何纹理分析器范围可用于所列的产品测试。

下面显示了该应用领域中常用的一些特殊附件和典型测量方法,尽管这并不一定包括乳制品测试可用的完整范围。测试程序包括:压缩、穿刺/穿透、拉伸、断裂/弯曲、挤压、切割/剪切。


奶油探针

奶油探针

允许根据标准的DLG方法测量食品泡沫的硬度。



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