糖果纹理测量

让我们向您展示使用纹理分析仪测量糖果产品的纹理特性的一系列可能性。


测量从原材料到成品的大量纹理。

无论是松软的翻糖、黏黏的焦糖、黏黏的巧克力酱还是光滑的釉料,今天的糖果消费者都想要,他们要求产品既能提供口感,又能提供质地。在过去的几年里,随着越来越多的人使用最高级来传达极致的口感体验,新产品对额外脆、超级脆的口感的描述变得越来越详细。

不仅仅是语言变得越来越复杂。视觉纹理描述在包装上也得到了更多的重视,同时唤起纹理的词语的大小也在增加。由于大块、集群和鸡块等更大的成分,口感变得更重要,更创新的形状进化来帮助实现额外的咀嚼或改善口味,以及同时提供多种纹理的想法,如耐嚼、光滑和脆。

无数的成分可以形成这样令人惊叹的纹理产品是无穷无尽的。然而,一旦设计好了,它的质地就需要被量化,因为在它被购买并受到青睐之后,任何新的糖果产品只有在制造商能够提供始终如一的质量,以满足消费者的期望时才会存活。

广泛的糖果产品测试方法内置指数纹理分析器软件并将自动加载在点击按钮。我们帮助您更快地访问和分析您的产品性能测试已经为您准备。

典型的测量包括:•牢固度/硬度•粘性•弦性•拉伸强度•涂层脆度•断裂强度/折断力•柔韧性•凝胶强度•可碎性•弹性•

多年来,我们与该领域的顶尖科学家和公司合作开发了诸如柔性衬底上夹用于测量甜包装的释放和声包络检波器用于声音测量的额外维度。

没有人比我们更了解糖果产品的质地分析,但不要只相信我们的话,读一个例子,看看我们的客户是怎么说的


的任何纹理分析器范围可用于所列的产品测试。

下面显示了在这个应用领域中常用的特殊附件和典型测量,尽管这并不一定包括糖果产品测试可用的完整范围。测试程序包括:压缩、穿刺/穿透、拉伸、断裂/弯曲、挤压、切割/剪切。


糖果持有人与甜样品

糖果架

允许通过板上的孔完全穿透和取出样品,同时避免样品滑动,移动或提起。

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巧克力冰棒刀锋测试

刀片组

一个标准的刀片可以用来评估切开巧克力涂层和巧克力冰下层冰淇淋所需的力量。
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