纹理分析研究新闻


研究中的纹理分析:面包店和小吃产品中的3D印刷

3D打印土豆

3D打印已在许多领域有很大的影响,但其进入食品行业一直没有一个简单的旅程。要克服的第一个困难是食品的产品,直到现在已经打印的范围内。此外,成品3D印刷产品的性能需要大量的研究(质地和流变学以及颜色和一般外观)和发展与打印条件一起,以实现它们(如温度,速度和原料)。

然而,将3D印刷成食品制造的潜在益处是显着的,远远超过任何出牙问题。

•节省时间:可以保存劳动力成本,因为一旦打印启动后,无需手动操作。

•减少食物废物:食品可以按需打印,因此可以制造易腐产品,当时的需求发生。

•营养含量个性化:这可以让食物来满足饮食要求,还是要设防。

•可定制的外观:可以创建复杂的、富有想象力的形状,给厨师和制造商自由。这包括为特殊活动定制食物,或将顾客的名字或形象结合起来。

在学术和工业环境中,使用纹理分析仪在面包店和零食行业中有无数出版物。下面概述了最新研究的一些例子。

血浆蛋白面团3D打印的流变学方法- 从塞维利亚大学的科学家已经用他们的TA.XT2质构仪进行质地概况分析。

通过计算机辅助工程设计3D印刷饼干的机械性能-鲁汶大学的研究人员使用了他们的助教。XTPlus Texture Analyser to perform compression measurements. Finite element modelling was used to establish the relationship between the Young modulus of 3D printed cookies with a honeycomb structure and their structure parameters.

所选产品和工艺参数对3D印刷饼干微观结构,流变学和造纹性质的影响-印度理工学院Kharagpur的科学家一直在使用他们的助教。此时假定一世质地分析器通过渗透来测量饼干的硬度。3D打印曲奇面团的打印温度、填充密度、水黄油比及其相互作用对烘烤曲奇的硬度有影响。这项研究表明,考虑特定的成分和打印参数对开发高质量的3d打印饼干的重要性。

微波防治3D印刷的流变性和可印刷性的LF-NMR智能评估- 江南大学的研究人员一直在调查微波防治3D印刷的低场核磁共振智能评估。他们使用了Ta.xt2纹理分析仪来测量面团的纹理属性。

基于挤压技术的3D打印食品的可打印高度和尺寸稳定性评价研究- 来自江南大学的科学家使用TA.xt2纹理分析仪来测量纹理特征。结果表明,零剪切粘度和杨氏食物油模量与一定范围内的样品的3D可打印高度线性相关,并且储存模量(G')与印刷样品的形状稳定性线性相关。本研究将提供一些关于3D可打印高度,形状稳定性和食品油墨材料的关系的通用适用信息。

3D打印技术介导的基于谷物零食的可编程纹理特性-福贾大学的科学家利用他们的助教。XT纹理分析仪测量小吃的硬度。在减少相对密度,从0.569至0.401,零食的硬度从289 n至84n降低。结果开放了创造具有所需纹理的新型食物的有趣视角,解决特定要求或新颖的感官/饱腹感觉。

纹理分析是3D印刷面包店和零食产品的研发的第一步,当纹理可能是不可预测的,并且必须在每次迭代后测量成分或工艺修改。



如何测试微针和最新使用纹理分析

微针

微针(MN)阵列是一种微创设备,用于穿透皮肤的最外层角质层,角质层是局部用药的主要屏障。它们被广泛应用于化妆品和药品等领域。雷竞技有效投注额它们的使用涉及到一种简单、廉价、安全、有效的技术,只需要很少的培训。微针最初用于胶原蛋白诱导治疗面部疤痕和皮肤再生,现在仍然是,但现在也广泛用于贴片作为治疗药物和疫苗的透皮传递系统。

在学术和工业环境中,已经有无数关于使用纹理分析仪对微针阵列药物传递的特性和使用的研究出版物。以下是主要的研究领域:

-将阵列压缩到已知的软衬底中,如动物皮肤或合成类似物,以评估每个阵列所需的穿透力

-测量人体对软衬底上的阵列施加的力,通常在纹理分析仪的校准平台上进行

-阵列衬底材料的性能,通过拉伸测试来测量

- 将阵列压缩成硬基材以已知的力。针强度是阵列的重要特征。针应该足够强大,不能在没有失败的情况下插入皮肤中。针刚度可以从力 - 位移图中测量,并且在某些情况下可以在图中测量最终强度作为断裂点。最常见的是,通过在校准的光学或电子显微镜中测量来评估引起的屈曲或触发引起的微针高度的百分比变化。针对金属碱的压缩是一种非常不同的方法,从它们的插入皮肤。该测试简单地用于比较不同批次的阵列并确认制造的一致性,或者评估不同制造过程对针强度的影响。


测试微针和比较数据

下面概述了最新研究的一些例子。

将微针溶解用于皮内疫苗接种- 纳瓦拉大学的研究人员使用了他们的ta.xt纹理分析仪进行压缩测试,以评估针高度的百分比变化以及插入力进入基板。

3D印刷微针用于皮肤肿瘤的抗癌治疗- 格林威治大学的科学家们使用了他们的ta.hd纹理分析器,以测量MN阵列穿透皮肤的能力。

一种用于控制,个性化透皮药物递送的新型3D印刷空心微针微机电系统优化3D打印固体微针的设计和制造参数,以提高强度,锐度和药物输送-肯特大学的研究人员使用了他们的助教。高清纹理分析仪用于测量MNs穿透猪皮的能力和确定穿透力。

人类志愿者成功应用大型微针贴片-贝尔法斯特女王大学的科学家们一直在研究大型微针贴片经皮给药的效率,目的是将该技术应用于临床给药。这些贴片的针的强度是通过轴向压缩试验测量到TA上的固定力。XT纹理分析器,使用双面胶带将阵列连接到纹理分析器的移动测试探针上。纹理分析仪还被用于微针阵列在折叠薄膜人工皮肤上的受控应用,以检查当薄膜展开时每深度的孔数。

普鲁兰微针贴片在胰岛素预期糖尿病治疗中的有效经皮给药-阿威罗大学的科学家使用了他们的助教。此时假定Texture Analyser to perform compression tests for needle strength as well as penetration tests into a substrate.

评估微针阵列的力学性质是他们的研发中的强制性阶段。这些性质可以通过对原材料的变化来改变,药物被递送,以及所使用的制造过程。必须在每次迭代后测量成分或工艺修改。


纹理分析:对抗HIV的工具

红带

艾滋病毒(人类免疫缺陷病毒)是一种损害免疫系统中细胞的病毒,削弱了一个人对日常感染和疾病的能力。艾滋病病毒不能从一个人传播艾滋病,而艾滋病病毒可以。目前没有治愈艾滋病毒,但有非常有效的药物治疗,使大多数人能够过漫长而健康的生活。自从第一次艾滋病病例报告以来,对基础,生物医学,行为和社会科学研究的投资导致了许多艾滋病毒预防干预和挽救救生处理。纹理分析在本研究中具有重要作用,特别是在改善药物递送系统。近年来,我们包括艾滋病毒研究中纹理分析的一些例子。

女王大学贝尔法斯特的研究人员一直在研究药物释放阴道环的机械试验方法。阴道环(VRS)目前销售用于避孕药或激素调节目的,并研究已被广泛报道抗逆转录病毒以降低艾滋病毒传播的普遍报道。迄今为止,任何VR基于VR产品的机械测试和最低性能特征都没有国家或国际标准。他们用他们的ta.xt纹理分析仪在目的构建的支架中对多个样品执行1000个循环压缩测试,以及扭曲测量。阅读更多

与此同时,马德里康普卢腾斯大学(computense University of Madrid)的科学家们一直在进行大量黏液阴道给药系统的研究,包括薄膜、片剂和凝胶。研究人员一直在研究以HMPC和玉米醇溶蛋白为基础的黏液阴道膜作为新型配方,以防止艾滋病毒的性传播。虽然阴道膜最初是用于药物的快速释放,但有了合适的配方,它们也可以用于药物的缓释。预防艾滋病毒性传播的最新策略已经转向了缓释剂型,所以电影可能是一种有效的策略,也可以提高患者的舒适度。他们用他们的ta.xt纹理分析仪测量Tenovir缓释阴道薄膜的抗性和弹性。这里开发的薄膜制剂不仅可以具有优异的机械性能,而且还能够以持续的方式释放TFV 120hours,并在整个时间内留在生物组织中。这部电影可能是预防艾滋病毒的性传播的有趣选择。阅读更多

Supportense Madri大学研究人员还在研究基于天然聚合物的Dapivirine Biocaysive阴道片,用于预防艾滋病毒的性传播。年轻的撒哈拉妇女是一个易受艾滋病毒的性传播的群体。通过阴道杀微生物杀虫剂预先预防预防可以为它们提供自我保护的选择。已经证明了艾滋病病毒的局部抑制作用,并提供免受该病毒的性传播的局部抑制作用。他们用他们的ta.xt质地分析仪测量凝胶样品的生物粘附性。了解更多

来自同一组的研究人员已经研究了基于壳聚糖的粘膜粘附性阴道片,用于控制抗HIV药物Tenofovir的控制释放。阴道杀微生物有可能通过防止病毒的性传播,使患有艾滋病毒的高风险的患者具有自我保护的选择。他们用他们的ta.xt纹理分析仪测量片剂样品的硬度。阅读更多

最后,从马德里大学,科学家一直在研究智能冻干的双凝胶,以防止在性交过程中加速替诺福韦的阴道释放的艾滋病毒的性传播。撒哈拉以南非洲妇女仍然有人类免疫缺陷病毒(艾滋病毒)的风险,与男性的性关系是主要的传播路线。阴道制剂含有抗逆转录病毒药物是有助的工具,使女性能够保护自己的力量。他们用他们的ta.xt纹理分析仪在Bigel样品上执行机械测试。了解更多

来自Girijananda Chowdhure制药科学研究所的科学家也在研究粘膜粘附阴道凝胶。他们一直在寻找乳腺粘土纳细纳细纳米孔对阴道应用的开发和评价,用于治疗HIV感染。在过去十年中,粘膜粘附纳米凝胶作为常规凝胶的替代品。由于室温下的粘度较低,它们更容易处理和施用。然而,室温下纳米凝胶的高粘度可以最小化凝胶泄漏的可能性。因此,开发Nevirapine的粘膜粘接性纳米凝胶可以增加制剂的停留时间。他们用他们的ta.xt纹理分析仪在不同的凝胶上执行粘液测试。了解更多

在一项完全不同的方法中,来自Mercer大学的研究人员已经为替诺福韦替替诺维尔(Tenofovir)开发了替诺福韦的透皮递送系统,其针对HIV和HBV具有有效的抗病毒活性。Tenofovir Alafenamide(TAF)是一种有效的核苷酸逆转录酶抑制剂,用于治疗HIV-1和HBV。目前,正在研究HIV预防。口服TAF方案需要每日摄入,妨碍粘附并增加病毒抗性的可能性。长效配方会显着减少这个问题。他们用他们的ta.xt纹理分析仪在开发的透皮贴片上进行粘附试验。了解更多


质地分析如何推动更好的无谷蛋白产品的发展

粉红丝带

全球对无麸质产品的需求正在扩大,并继续成为面包店行业的重要技术挑战。其中一个原则挑战是生产无麸质烘焙食品和面食,具有与筋负载的同行具有类似的纹理质量。

无谷蛋白(GF)烘焙食品的市场需求正在扩大。尽管无麸质食品具有健康光环,但市面上出售的无麸质谷物食品的营养质量往往比含麸质同类食品低,膳食纤维、蛋白质和抗性淀粉(RS)含量较低,淀粉消化速度和程度也更高。

因此进行了大量的研究,以改善GF食品的营养概况,其中一个可能的策略是具有新型营养 - 致密原料的常见GF-面粉的部分替代。在GF烘焙食品中,在GF烘焙食品中添加了纤维来源和其他GF材料的豆科粉,乳制品,水果和植物粉末,旨在增强其技术和营养型材。然而,烘焙食品的重新定制可以影响成品的面团流变学和阶级速率,并最终影响面包片和面包屑的这种性能。

有一些最近的研究出版物处理这些问题,使用纹理分析仪作为工具来评估纹理对烘焙产品的影响:

饼干/饼干

辣木叶粉在无谷蛋白饼干中的营养及理化特性

鹰嘴豆和板栗面粉作为非面筋替代的饼干


面包

马铃薯薄片(Solanum tuberosum L.)作为改变面团流变特性和限制无麸质面包老化的因素

无麸质马铃薯面包的发展与鉴定

高蛋白米粉在无麸质面包的发展

鹰嘴豆和车前草在无谷蛋白面包制作中的潜力:评估面包的质量,感官接受度,血糖和饱腹指数

在烘焙工业中使用替代蛋白质来源

向日葵蛋白浓缩物:一种可能的无谷蛋白面包的有益成分

一种综合的仪器和感官方法来描述鹰嘴豆面粉、车前草及其组合在减少无谷蛋白面包老化的影响

含苋菜粉的无麸质双层面包的技术、营养和感官特性


蛋糕

用高营养质量的面粉代替米粉对无麸质巧克力蛋糕的质地、感官和接受度有何影响?

通过无麸质产品的生产,食品行业的利益相关者正努力满足尽可能广泛的乳糜泻患者的需求,不断增加产品种类,确保正确的营养摄入,而不损害结构质量。

文章要求

多读书,请求我们的文章“将纹理分析应用于无麸质产品”


纹理分析:对抗癌症的工具

粉红丝带

他说:“在向癌症宣战40多年后,我们已经花费了数十亿美元来进行这场伟大的斗争。在此期间,美国国家癌症研究所(National Cancer Institute)在研究和治疗上花费了约900亿美元。在美国,大约有260个非营利组织致力于癌症的研究,这个数字超过了心脏病、艾滋病、阿尔茨海默病和中风的总和。这260家机构的总预算高达22亿美元。(玛格丽特·库莫博士,《没有癌症的世界》)

我们希望分享来自世界各地最近的癌症研究的几个例子,纹理分析必须发挥的作用。

微针

癌症研究中纹理分析的大部分作用涉及药物递送系统的发展,因为它们需要精确的物理化学性质。药物递送是将药物递送给身体内的行动部位的方法,其目标是实现治疗结果。微针研究是纹理分析的常见应用。微针是与传统的皮下注射针相比,用于在皮肤和其他损益中递送药物的微观涂抹器,例如受控药物释放的可能性。

阅读卫星怎么来自格林威治大学的研究人员一直在研究使用他们的TA用于皮肤肿瘤抗癌治疗的3D打印微针。高清纹理分析器。

Mucoadhesion

在过去的几十年里,黏膜给药受到了广泛的关注。可以设计黏合剂剂型,使其在应用部位能够长时间保留,必要时提供受控的药物释放速率。此外,将剂型应用于粘膜表面对于不适合口服途径的药物分子尤其有用。

阅读卫星怎么来自坎皮纳斯大学的科学家一直在肠道中调查透明质酸,包括使用其TA.XT对大鼠肠道吸收的结构,流变学和粘液的影响纹理分析仪探讨不同HA配方的粘膜粘附性质。

同时,在阅读大学,科学家们一直在研究壳聚糖/β-甘油磷酸盐原位胶凝粘膜粘附系统,用于髓质霉素-C膀胱霉素递送并采用它们的TA.XT纹理分析仪用于粘膜粘附测量。粘膜胶粘剂的发展原位胶凝配方用于膀胱内应用可以改善膀胱癌患者的治疗结果。阅读更多…

同一组的研究人员在阅读中研究了更广泛的新型粘膜粘接性壳聚糖基于药物递送给膀胱的磷博士学论文。由于常规膀胱癌配方的有限治疗效率,选择了膀胱内途径作为药物递送的示例性透明盘模式。具有改善的粘液性能的药物载体可以在膀胱中延长药物住所。他们用他们的ta.xt纹理分析仪评估壳聚糖或凹凸溶液通过注射器通过导管的能力。发现这些赋形剂适用于配制可负担得的透明盘剂型,具有优异的粘液粘附性,适用于各种生物医学应用。雷竞技有效投注额阅读更多。

头部和颈部癌症的药物口香糖

来自路易斯安那大学的研究人员在门罗,一直在研究含Gum®和姜黄素/环糊精包合物中含有压缩健康的口香糖片(CGT)的机械表征和溶解。如果头颈癌患者使用,姜黄油口香糖可能是治疗性有益的。然而,需要在口香糖中进行高姜黄素载荷以获得所需的治疗效果。由于固体对其咀嚼特性的负面影响,因此仍然具有高药物负荷的牙龈仍然是挑战性的。了解更多关于他们如何雇用他们的ta.xt纹理分析器。

皮肤应用药物治疗皮肤癌

祖传群是一种新型载体系统,用于递送通过皮肤和其他身体屏障的渗透性低的药物。它们是由磷脂,乙醇和水组成的柔软囊泡。由于其独特的结构,祖传群可以有效地包封并将高亲脂性分子和亲水药物送入皮肤中。因此,它们是针对皮肤相关疾病的特别合适的药物载体,例如皮肤癌。

Jamia Hamdard的研究人员一直在研究载非瑟酮的二元醇质体对紫外线暴露小鼠的皮肤应用治疗皮肤癌。他们用他们的ta.xt纹理分析仪测量凝胶纹理。了解更多...

3D癌症模型

造型肿瘤的行为可以帮助了解癌症启动,生长和迁移,以及肿瘤微环境对这些过程的关键作用。随着体外研究模型的改进,癌症研究大大进展。

斯塔万格大学的研究人员在体外建模了3D癌症生长和细胞外基质特性。癌症可以定义为细胞组分的正常行为的损失,丢失组织组织并产生肿瘤微环境(TME)。TME中增加的基质刚度,菌株和升高的间质液流动和/或细胞外基质(ECM)的压力的特征在于引发和进展的原因。了解更多以及他们如何使用助教XT纹理分析仪在胶原蛋白样品上进行机械测试。

基因治疗

基因疗法拥有快速前进治疗癌症的潜力。基因递送是在基因治疗的基因的引入或沉默,以促进患者的治疗结果的必要步骤。有基因递送各种类型的细胞和组织的许多不同的方法。基因治疗功效可通过延长核酸药物有效负载的持续,长期治疗的释放得到提高。

在皇后大学的大学贝尔法斯特科学家一直在研究藻酸盐骨干对热响应藻酸盐-G-P(NIPAAM)水凝胶作为持续和受控基因递送的载体的疗效的影响。他们用他们的ta.xt用于测量样品的注射力。阅读更多…

症状管理和姑息治疗

除了这些专注于高效和有效的药物传递和肿瘤结雷竞技有效投注额构和特性的细节的应用,纹理分析在开发让患者更舒适的方法方面发挥了很大的作用,特别是当涉及到生命结束或延长医院护理时。这些应用也与雷竞技有效投注额许多其他疾病有关。

吞咽困难(吞咽困难)是癌症的一种常见症状,可能是治疗的副作用引起的,也可能是肿瘤扰乱了吞咽和食物的通道。这可能会导致癌症患者不适、体重下降和脱水等问题。食物和液体质地在照顾吞咽困难患者中扮演着非常重要的角色,因此有无数的出版物将容易获得的食物描述为吞咽困难患者可以接受的食物。也有许多质地分析研究增稠剂和胶凝剂作为液体添加剂,以促进控制吞咽过程,并增加患者的舒适度。

压疮被应用到相同的皮肤区域很长一段时间内的压力造成的,和生活护理结束时是因此普遍。当患者不能移动由于其它症状恶化,隔离霜和薄膜是在减轻不适感非常宝贵的。雷竞技能提钱出来吗这些产品的物理性能,如奶油或铺展膜强度,是使用利用质构仪模仿或基本方法测定。

尽管研究进展到其他药物输送路线,但仍通过皮下针施用大量药物。

使用纹理分析仪可以研究注射器和针头系统的特性,包括注射器尖端的穿刺力,以及注射器和内容物的每个组合的注射力。所有这些组件的定制可以帮助患者创造更舒适的体验。

化疗和生命结束时的脱水都可能导致口腔干燥。这可能会让人不舒服,但有一些产品可以帮助缓解这种症状,如喷雾剂、凝胶、含片或锭剂形式的人工唾液。纹理分析是这些产品开发的关键阶段,以确保它们是正确的一致性,提供舒适,但也能在口腔中持续很长时间,以减少再次使用的需要。

文章要求

要了解更多关于如何应用于癌症研究的纹理分析,请求我们的文章“纹理分析:对抗癌症的工具”。


volscan profiler.在面包店的研究

volscan分析器用于测量面包店研究中的体积

面包体积对面包质量的评价至关重要。这是消费者感知价值的一个重要方面,就像在面包和其他发酵产品中一样,在一定重量下,体积越大,面包屑就越蓬松,质地也就越好。

对于面包师或面包制造商,每批面粉必须通过试验烘烤来评估,以确保面包均匀地进行均匀的高品质。该质量控制的一个部件是测量面包的体积,这可以提供与面包屑的密度有关的信息以及面粉中面筋的强度。然后可以使用该卷信息来改变面包生产中使用的面团混合物,以产生适当质量的面包。该程序非常重要,不仅用于面包的固有品质,而是确保所选择的面团重量为烘焙过程中使用的标准罐产生正确尺寸的面包。

烘烤的产品还必须能够被自动切片机处理,并包装成标准大小的袋。因此,重要的是要有一种精确和快速的方法来测量面包的体积,从而能够控制和监测面包的制作条件和生产操作。

volscan profiler.是一种基于激光的台式扫描仪,测量面包和烘焙产品的体积,最大尺寸为600mm长,380mm直径,典型的测试时间小于60秒。除体积外,还可自动测量产品高度、宽度、长度、重量等19个相关参数。它还能实现产品的快速三维数字化,这些产品可以被存档,然后进行数学处理,以产生详细的尺寸信息,以供立即使用或将来检索。

该仪器迅速提供了在质量控制和产品开发领域必不可少的准确数据。符合标准方法AACC方法10-16.01为优先使用标准方法的操作人员提供了进一步保证。自从出版以来,已经有了无数的出版物volscan profiler.十多年前显示出它在学术和工业领域的多功能性。一些最近的例子volscan.面包店行业的研究如下。

世宗大学的研究人员一直在研究turanose作为冷冻面团系统中的糖替代品,包括其流变学、断层扫描和烘焙性能。他们用他们的ta.xt纹理分析器测量拉伸性能和Volscan Profiler 600测量特定面包体积。阅读更多

来自慕尼黑技术大学的研究人员已经研究了吸水能力,作为测定对特定面包体积的重要麸质的功能。重要的麸质通常用于烘焙,以补充弱小麦粉,提高烘焙质量。即使具有相同的配方,可变的最终面包卷也很常见,因为该功能在来自同一制造商之间的重要麸质样品之间的不同之处。为了理解原因,研究了十个重要谷蛋白样品的蛋白质组成以及根据面团中的水含量在微生物测试中的性能。阅读更多

巴斯夫最近发布了一项名为“脂肪酶”的专利。几种不同的酶可以用来制作面包,例如脂肪酶可以提高面包的稳定性和体积。然而,该行业仍然需要一种脂肪酶,它可以提高体积、稳定性、耐受性,减少或消除单甘酯的添加剂二乙酰酒石酸酯。该专利探索了满足或超过这些工业要求的脂肪酶。他们用他们的volscan profiler.测量体积以及特定体积。阅读更多

来自曼尼斯塞拉尔Bayar大学的科学家一直在研究使用含有蛋白质粉末在无麸质蛋糕中的使用,并确定其物理,化学,功能和感官特性。营养食物对乳糜泻的重要性非常重要。本研究调查了含有柿子粉作为糖的糖粉的部分取代糖的影响,无麸质蛋糕配方。他们用过他们volscan profiler.测量体积,特定的体积和密度。阅读更多

最近由Ku Leuven发布的专利,题为“圆块面包具有减少的FODMAP含量”。据信饮食习惯在炎症肠综合征(IBS)发病机制中发挥着重要作用,并且已经显示出特定短链碳水化合物的饮食低,在许多情况下显着减轻IBS症状。本专利通过加入K.Marxianus向食品制作过程加入K. Marxianus来提出一种减少谷物类食品中可发酵的寡聚和单糖和多元醇(FODMAP)水平的方法。他们用过他们volscan profiler.来测量面包的体积。阅读更多

在快节奏的烘焙行业,快速的产品测量和自动计算质量控制通过或不通过基准是制造智能和成功的关键。的volscan profiler.十多年来一直在帮助制造商实现这些目标。

了解更多关于avolscan profiler.作品


粉末流动分析及研究实例

在TA上使用一系列夹具和配件进行粉末流动分析。XTplus纹理分析器

几乎每一个制造业在生产过程中的某个阶段都要处理粉末和颗粒。根据粉末的性质,你会有不同的测试优先级。

有三种主要的测试方法指数粉末流分析软件:结块,内聚力和粉末流速依赖性(PFSD),以及四种速度的凝聚力测量等变化。

每个测试开始默认有两个调节周期,以消除任何用户加载变化和正常化后的粉末柱填充。当用户选择使用他们的分离容器时,堆积密度测量也被编程到每个序列中,该容器在调理后将粉末从散装中清除到一个固定的线。另外,加上a粉末结块和固结装置允许对样品固结后的结块行为进行评估。

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粉末中的结块行为通常是不可取的,并且很难测量。事先了解粉末的结饼倾向,对于粉末配方、大规模生产前的生产、粉末混合、处理、包装、储存和运输等方面的决策非常有用。

结块是指粉末在储存和运输过程中形成大团块的趋势。粉末成饼的倾向与其粘结性密切相关,通常具有粘结性的粉末在结块试验中也会形成一定的饼。蛋糕的强度将取决于许多因素,如包装效率,颗粒间的相互作用和水分含量,即湿度。了解粉末的结块特性是很重要的,因为大多数粉末会储存在料斗或筒仓中,或在生产过程的某个时刻运输。一种粉末容易形成饼状并形成牢固的饼状,在需要时可能不容易从筒仓中排出。

此测试将粉末柱轻轻压制到用户编程的力,然后在重新振作之前,在最小干扰,将返回到柱的顶部。重复为编程的循环数和转子刀片重复,然后切割压实的滤饼。蛋糕高度在每个周期的开始处测量。

蛋糕高比例图
对于一个范围的样品的蛋糕高度比趋势

马来西亚普特拉大学(Universiti Putra Malaysia)的科学家们一直在研究通过泡沫垫干燥利用结块强度生产香蕉粉。阅读更多

来自ERCIYES University(土耳其)的科学家一直在研究咖啡粉末的粉末结块和凝聚力,这是通过烘焙和粒度的影响,使用主要成分分析进行流动和生物活性性能。阅读更多

凝聚

粘合性是粉末颗粒与粘合在一起并聚集(形成较大的颗粒)。粉末流分析仪通过以提升粉末的方式移动刀片来测量这种内聚力特性。更粘性的粉末将自身粘附到叶片上,因此减少施加在容器底部的力。这通过大负力在绘制的数据中示出。

这种快速分析允许重复量化散装固体的内聚性。测试结果可以用来比较被测试的样品和之前分析过的产品,以评估它是否更有粘性或更自由流动。确定了一个内聚指数,它表征了产品从极内聚到自由流动的流动行为。

凝聚力索引表

来自厄西耶斯大学的研究人员也一直在研究蔗糖还原和淀粉类型对即食粉状甜点的体积和粉末特性的影响。了解更多

萨格勒布大学的科学家们一直在研究泡沫垫干燥过程的优化,以生产富含薄荷提取物的可可粉。阅读更多

PFSD.

粉末流动特性随流速的增加或降低而变化。例如,当粉末被迫流动得更快时,它可能会变得更耐流动,或者当流动速度增加时,它可能会变得更自由流动。这个问题可能会导致填充不足,例如,由于工艺更改以满足增加的输出需求。粉末流量分析仪通过评估在增加速度下移动刀片通过粉末所需的工作来测量这一特性。

通过比较试验开始时通过粉末(压实系数)移动叶片所需的工作与试验结束时以相同速度移动粉末所需的工作,来评估粉末的流动稳定性。自由流动的粉末将以非常小的阻力通过粉末柱向下或向上的方向。相反,流动性差的粉末在任何方向上都表现出很大的力量。

压实系数图
压缩系数趋势随着一系列样本而增加的尖端速度。

来自格但斯克医科大学的科学家一直在调查使用新颖的工具来评估粉末和颗粒流动性能,并用于分析MiniTablets压缩过程。本研究的目的是应用流变测量以评估粉末和颗粒的流动性能,并将结果与​​标准药房测试进行比较。阅读更多

粉末结块和固结钻机

制造商遇到的许多粉末困难是由于储存的影响,粉末沉降,结块和随着时间的推移和整齐,并且在其自身的重量下。粉末到蛋糕的趋势可以在储存和运输后提供关于粉末性质的重要数据。强蛋糕的形成可能导致储存料斗或筒仓的粉末排放,也可能影响客户的对产品的看法 - 因为它看起来似乎产品比规定更容易。

时间和压力对粉末流动特性的影响可以用粉末结块和固结装置.该钻机设计用于粉末流量分析仪上的位置,允许在整合后评估样品的结块行为。

使用该钻机,通过将静电固结管填充到所选体积或重量来制备样品。将压实重量引入管中,并在受控环境条件下静置在粉末塔上,以便使用PFA刀片测试样品的给定时间段。图中曲线下的曲线下的区域被视为打破蛋糕的工作。这个值越大,蛋糕越强。

来自可爱专业大学(印度)的研究人员一直在用这种测试方法研究洋葱粉在储藏过程中受发芽影响的水分吸附等温线和质量特征。阅读更多

雷竞技苹果app下载稳定的微型系统为粉末流量分析提供了大量的粉末测试可能性。这些包括无凝结的屈服应力,粉末垂直剪切,可转化的粉末压实钻机,高耐受性粉末压液,用于压片研究和颗粒压实。

读到'测量粉末和颗粒性质预测问题'使用粉末流量分析仪和广泛的其他粉末测量工具的纹理分析仪,在这里索取文章


纹理分析:一种从副产品开发新食品包装的工具(废物)雷竞技app怎么注册的

绿色灯泡环境形象

副产品和废物产生对环境,经济和社会部门产生影响。对环境来说,这些贡献了绿色房屋气体(GHG)排放。许多这些生物材料没有利用,最终在市政垃圾填埋场中,由于微生物分解和渗滤液生产,它们会产生严重的环境问题。在某些情况下,副产品被烧伤以除去真菌和寄生虫。从经济的角度来看,不利影响是由于与垃圾填埋场中固体废物处理有关的成本。此外,大量不同可降解材料的管理构成了挑战。

然而,对可生物降解,环保和功能性食品包装材料的需求越来越大。在这方面,从农业食品工业副产品获得的蛋白质可能成为这种材料的有前途和可持续的(较少的影响,储存)来源。

研究水果废料的用途

农业生产和农业工业加工产生大量的副产品和垃圾。果实副产品,如甘蔗渣,皮肤,缝合,茎,贝壳,麸皮和种子占新鲜水果的50%以上,并且有时营养或功能含量高于最终产品。水果和食物垃圾也被运输,储存和加工过程中的损坏产生。果汁,花蜜,冷冻和最小加工产品的日益普及也在近年来增加了副产品和废物的产量。

来自阿威罗大学(葡萄牙)的科学家们一直在研究使用从土豆片副产品中回收的油和蜡来剪裁淀粉基薄膜的表面性质和柔韧性。农用食品副产品可作为生物分子的来源,用于开发生物塑料材料。在这项工作中,研究了从薯片副产品中回收的淀粉、油和蜡用于薄膜生产的可行性。他们用他们的ta.hd一世纹理分析仪根据标准ASTM D882对薄膜进行拉伸测量。马铃薯片工业副产品具有热塑性和疏水生物分子,可用于高效开发具有改善表面性能和柔韧性的生物基塑料。阅读更多…

巴西大南联邦大学(里约热内卢Grande do Sul)的研究人员一直在研究不同农工业废物的再利用,包括利用热压将槟榔壳和山核桃壳加入生物复合材料中,作为全球发展环境友好材料替代品的一部分。他们用他们的ta.xt纹理分析仪进行拉伸和弯曲测试。发现含有悬浮蛋壳的生物复合材料呈现最低的断裂应力和模量值。然而,含有Pinhao Nutshells的复合材料具有与对照样品类似的机械性能。了解更多...

研究蔬菜废物的用途

来自尼泊尔特里布万大学(Tribhuvan University)的研究人员一直在研究从土豆废料中提取的生物可降解淀粉薄膜的分析。20世纪70年代以来,由于不可生物降解聚合物的广泛应用,造成了严重的环境问题。本研究从马铃薯废料和果皮中提取淀粉,在不同浓度的干燥淀粉中,用甘油和山梨醇制备生物可降解薄膜,并对改性技术制备的薄膜进行了性能分析。他们用他们的ta.xt根据标准方法ASTM D882-02,纹理分析仪测量胶片样品的拉伸强度和伸长率。改性淀粉的性质与未处理的淀粉显着不同。阅读更多…

来自联邦理工大学的科学家,ParaNá(巴西)一直在研究来自木薯农业工业废物的纤维素纳米纤维作为PVA薄膜的增强。由于原料的丰度,优异的机械和热性能,纤维素纳米纤维(CNF)已应用于复合系统中。在这项工作中,由农业工业废物制备纤维素纳米纤维,并在聚乙烯醇(PVA)复合材料中的特定量中使用。他们用他们的ta.xt用织构分析仪进行拉伸试验,观察了纤维素纳米纤维的加入对聚乙烯醇力学性能的提高。在PVA中添加2.5%纤维素纳米纤维时,弹性模量增加了约3倍,添加10%纤维素纳米纤维时,体系饱和,力学性能较差。了解更多...

来自西班牙的FundaciónLeiaC.D.T的研究人员一直在研究扁豆作为食品包装应用的蛋白质来源。雷竞技app怎么注册的雷竞技有效投注额越来越需要可生物降解,环保和功能性食品包装材料。在这方面,从农业食品工业副产品获得的蛋白质可能成为这种材料的有前途和可持续的(较少的影响,储存)来源。这项工作研究了扁豆蛋白的薄膜用于食品包装应用的适用性。雷竞技app怎么注册的雷竞技有效投注额使用SICA专利的程序从扁豆副产物中提取扁豆蛋白质浓缩物。通过在变性后浇铸并调节蛋白质溶液的pH,产生含有不同增塑剂的蛋白质膜。分析了增塑剂对溶解度,水分含量和机械和阻隔性能的影响。

他们用他们的ta.xt2纹理分析器对薄膜样品进行拉伸测试。最后,进行了迁移测试。增塑剂被发现对总可溶性物质没有影响,尽管在甘油的情况下水分含量增加了。用山梨糖醇塑化的薄膜显示出显著降低的水蒸气和氧气渗透性,也更强和更不灵活。对异辛烷的迁移测试符合现行法律,但对95%乙醇的迁移测试超过了法律限制。这项研究的结果证实了从小扁豆副产品中获得具有适合食品包装应用的小扁豆蛋白膜是可能的。雷竞技app怎么注册的雷竞技有效投注额这些薄膜可能成为新的生物可降解和功能性食品包装系统的一个有前途的组成部分。阅读更多…

研究鱼类废物的用途

孟买Bhabha原子研究中心的研究人员一直在研究使用来自鱼类废物的γ辐射的可生物降解薄膜的合成。大量废物是从造成污染和健康危害的鱼类加工行业产生的。因此,尝试合成来自鱼类废物的肌原纤维蛋白分散蛋白分散的可生物降解薄膜,其可以作为“来自废物的财富” - 一种环保倡议。薄膜分散体在铸造前γ辐射,并在非照射分散体的薄膜用作对照的情况下测试它们的物理性质。雷竞技能提钱出来吗他们用他们的ta.hd在薄膜样品上进行拉伸试验。结果表明,对照具有最小的拉伸强度和断裂的最大伸长率,而辐照样品具有可比值。用剂量比较随和的透明度随剂量比例增加。了解更多...


将纹理分析仪应用于压缩,弯曲和挤压的牙科工业

据Statista统计,到2021年,全球牙科市场预计将增长到约370亿美元,目前的指标显示,市场将继续前进,主要是由种植行业推动。它的成功得益于医疗技术和植入材料领域的进步。纹理分析在牙科行业中有着重要的作用;这篇文章包含了近年来牙科研究的一些例子。

纹理分析仪是与牙科产品相关的研究和开发的一个非常有用的工具,具有能够执行模仿和基本测量的能力。来自稳定微型系统的牙科产品检测解决方案包括牙科固定性粘合性,口香糖硬度,粘性雷竞技苹果app下载和涂层脆性,牙膏稠度和耐挤出性,以及牙线张力强度,以及更多。

如何测试牙科产品的示例 - 压缩:

浙江工业大学的科学家一直在研究通过3D印刷技术使用定制模具的牙科填料的制造和评估。鉴于龋齿的发病率和长期治疗,具有长治疗行动的个性化牙科填料具有牙科诊所的广泛应用前景。本研究的目的是使用最先进的3D印刷技术制造和评估新型牙科填料。为了模拟外围牙齿组织的支撑,用根据印刷模具设计的定制压缩模具,测定最佳牙科填料的压缩行为,使用它们的Ta.xt纹理分析器。该研究证实,3D打印在设计和制造具有高机械强度和“按需”药物释放特性的个性化牙科填充物方面是成功的。阅读更多

在纹理分析器上进行典型的压缩测试
在纹理分析器上进行典型的压缩测试

与此同时,Mars Inc.一直在制作动物钳口。他们最近发布了一个专利,题为“动物牙科设备和方法”。咀嚼产品通常用于改善动物的口腔卫生,因为咀嚼作用可以有助于去除斑块。了解这些产品的机械性能,因为它们可以影响它们在清洁牙齿中的性能;现有的机械测量技术涉及它们用圆柱形探针压缩。该专利解决了具有现有的咀嚼品测试方法的体内测量的缺点。他们用他们的ta.hd纹理分析器用机械钳口组件执行测试。阅读更多

火星机械爪试验台
火星为其纹理分析仪开发机械钳口设备

标准测试方法BS EN ISO 20126旨在测试手动牙刷的所有方面,包括簇绒区域的刷毛刚度。牙刷头的刚度是消费者在购买期间选择的大因素。可以使用压缩测试测量此属性 - 当压缩到设定距离时,较大的力表示易怒的刷毛。

如何测试牙科产品的示例 - 柔性:

科学家一直在研究普通和逆转曲线镍抗架子的机械性能。在正畸性中,镍钛线用于齿对准和调平。该研究的目的是研究和比较电线样品的机械性能,包括卸载力,刚度,回弹和表面硬度,并且它们使用它们的Ta.xt纹理分析器执行这些测量。逆转的曲线NITI archwire比普通的NITI ARCWIRE更多的卸载力和僵硬。对于矫正垫的深曲线在正畸治疗中,临床医生必须了解在较低的门牙侵入过程中所需的垂直力,或者在后面的平整和对准阶段应该使用电线。阅读更多

在纹理分析仪上的典型的挠度测试
在纹理分析仪上的典型的挠度测试

牙科产品如何的例子可以测试 - 挤出:

对于管中的产品,能够有效地挤出产品是必不可少的,并且在需要时,它的易于从包装中拆卸的基础。如果物质太密集,消费者将难以提取它;如果它太流体,产品可能会泄漏。在牙膏制造中,消费者接受的三种特征是缺乏肿块或颗粒性,不存在气泡,并且最佳的一致性。所有这些都受到制造程序及其控制的大大影响,以及选择原料的选择。

在一致性方面,粘合剂起着非常重要的作用。粘结剂的作用是将糊剂的所有成分固定在一起,并提供最佳的稠度和质地。我们希望牙膏能很容易地从牙膏管中挤出来,当挤出所需数量的牙膏时,牙膏能干净地脱落,但不能太软,以免很快渗入牙刷中。

该包/管挤压钻机可以量化挤压牙膏管内容物所需的力,并允许制造商量化牙膏以及软膏、乳霜和凝胶等产品的去除和应用的难度。该装置允许将包或管的一端垂直定位于两个滚轮之间,用顶部的抓地器夹紧封闭的一端。然后握把袋子/管向上拉通过滚轮,迫使内容。在这个测试中记录的力越高,消费者就越难以挤出所需的量。

该测试旨在为产品开发人员提供一种方法,用于分析产品在其整个保质期和适应配方中的产品的一致性变化,同时也能够提供制造商来评估包装材料及其结构的适用性。这种生产阶段的这种测试可以拼写成功和吸引人的产品之间的差异,其中一个人会破坏从样本Sachet升级到长期购买高价值更大的个人护理产品的可能性。对于制造商而言,最后障碍的失败将带来失望和巨大的物质损失。

纹理分析仪上的典型小袋/管挤压试验
纹理分析仪上的典型小袋/管挤压试验

多读书,请求我们的文章“纹理分析牙科行业”

牙本质

研究纹理分析:纹理分析如何帮助拯救我们的地球

拯救地球

在一个棘手的世界醒来,达到气候变化和其他环境问题的现实,大量的研究进入了日常物体和流程的生态友好方法。对消费者来说,环境问题对消费者来说更为重要,导致许多公司在可持续性原则周围设计产品。

这可以专注于降低制造过程中的能量消耗,使用废品或用可生物降解的替代品更换材料来改善可再循环性。纹理分析在确保在材料机械性能和食物质地等地区保持标准方面发挥着重要作用。在这一领域的大量研究发生在学术背景下;此博客文章包含一些研究中纹理分析的例子。

例如,使用废物产品和工业副产品可以减少去填埋的物质数量,并可以减少制造过程的总能源消耗。

在最近的一项研究中农业化学研究所和食品技术研究所,西班牙,水生废料制成的材料进行了研究为清理漏油的新方法,它也有在食品包装中的应用。雷竞技app怎么注册的雷竞技有效投注额他们一直在研究解放军涂料,提高的基础上,从水生废弃生物质纤维素气凝胶可再生吸附垫的性能。重量轻,制作可持续,疏水盘。

他们用他们的ta.xt纹理分析器执行机械测量,压缩强度增加到10倍与PLA的合并。这些材料在石油泄漏清洁和食品包装应用中具有巨大的潜力。雷竞技app怎么注册的雷竞技有效投注额阅读更多

在波兰,来自华沙生命科学大学从工艺流程、碳足迹计算等方面研究创新的胶体冻干蔬菜零食的生产。以蔬菜棒的形式分析了冻干蔬菜点心,蔬菜棒是生产冷冻蔬菜的残余废物。水胶体棒经冷冻干燥形成多孔结构。

对海藻酸钠-乳酸钙和刺槐豆胶-黄原胶两种水胶体体系进行了分析。他们用他们的ta.hd纹理分析器测量获得的样品的物理性质。雷竞技能提钱出来吗并计算生产每种冻干蔬菜棒的碳足迹。显示水胶体的类型对于对研究小吃的物理性质和占地面积具有显着影响。雷竞技能提钱出来吗了解更多

另一个需要解决的环境问题是一次性塑料的广泛过度使用。消费者和包装制造商正在寻求环保的替代品。在一项利用啤酒生产废料的研究中,来自澳大利亚的研究人员里斯本大学一直在看一个具有足以用于塑料杯的性质的塑料。他们通过使用3D食品打印机研究了用由啤酒厂的谷物和羧甲基纤维素制成的生物聚合物的产品开发。

来自各种来源的再循环,再利用和生物聚合物的结合使用可能是减少从生产,使用和处置的环境影响的减少的因素。Brewers的谷物(BSG)是啤酒生产的副产品。在这种情况下,使用BSG以产生生物材料可以是来自中小发电机的这些残基的目的地的替代方案。

这项工作的主要目的是使用3D打印机开发带有BSG和CMC的产品和CMC的产品。开发了材料,并确定了物理专题,然后确定了原型的3D印刷品。他们使用Ta.xt2纹理分析仪在样品上执行三点弯曲测量。结果表明,用BSG和CMC制备的材料具有高机械性,耐水性足以用于一次性杯子。了解更多

在印度,研究人员一直在研究可食用、可生物降解的餐具,以减少一次性塑料大规模应用的处理需求。科学家们孔田工程学院一直研究使用响应表面方法(RSM)制备可食用餐具的组合物的优化。

本研究的目的是使用复合面粉制备营养食用利用,如小麦粉,珍珠小米和稗粒,并根据RSM下的各种温度的吸水特性优化组合物。多种多样的独立变量,如小麦粉,珍珠小米和稗小米面粉。

他们用他们的ta.xt纹理分析仪对原始和水浸样品进行质地剖面分析。发现最佳组合物为50.12%的小麦粉,26.18%的啤酒园和0%的珍珠小米面粉。优化的样品的营养值为83.68g / 100g碳水化合物,总脂肪的2.36g / 100g和5.67g / 100g蛋白质。它被发现在5天内生物降解。阅读更多

任何行业的能耗降低都会挽救制造商的金钱以及对环境的影响较低。在食品行业中,这有助于为全世界努力努力努力争取更可持续的粮食生产。在西班牙,来自的研究人员穆尔西亚大学一直在研究人造光对莴苣植物的物理和营养品质的影响,目的是在可持续条件下调查粮食生产。

近年来,由于led人工照明与传统的荧光照明相比具有经济和生理上的优势,在室内农业中作为辅助光源得到了广泛的应用。在这项工作中,两个具有重要商业价值的莴苣品种被用来研究led(白光和红蓝光)和荧光照明对其质量和健康特性的影响。

他们用他们的ta.xt纹理分析仪和一个克雷默剪切细胞测量叶子纹理。他们得出结论,虽然已经进行了几项园艺研究以建立LED在生菜增长中的有效性,但额外的调查是确定使用LED促进生菜生产和受益组分的积累,如维生素,矿物质的积累所需的额外调查,纤维和抗氧化剂化合物。阅读更多

在努力减少使用非环保型化学物质,从科学家巴斯克地区大学一直研究了含有异山梨醇甲基丙烯酸酯单体的混合物的可移除的生物化水性压敏粘合剂(PSAS)。不断增长的环境问题正在强制为玻璃基板,特别是瓶子的可持续回收过程,其中需要快速清洁和最小化溶剂的使用。

在该过程中,标签和粘合剂主要通过添加苛刻的试剂,碱性溶液或高温,增加经济成本并损害环境来除去。在本研究中,使用小百分比的异山梨醇(衍生自葡萄糖)而开发了具有快速可除去水中的高性能和生物化的水性压敏粘合剂。基于甲基丙烯酸酯单体。

他们用他们的ta.hd纹理分析仪进行剥离,循环钉和探头钉测试。含有2-辛基丙烯酸酯和甲基丙烯酸甲酯和少量的制剂,这些单体的少量(1wt%)不仅产生较强的粘合剂原纤维,而且还促进水中的可除载性而不是基于非过石剂的对应物的可去除性。含有PSAs的水性异山梨醇代表了当前PSA制剂的替代方案,朝向更可持续的玻璃再循环和再熔化方法。阅读更多

应对气候变化的斗争将采取从制造商和消费者,以及全球领导者和科学家的全球努力。纹理分析有它的一部分,在这场斗争中发挥,保证了我们日常使用是没有质量妥协的环保产品。

要求我们的文章:“纹理分析如何帮助拯救我们的星球'


研究纹理分析:最新包装创新

研究人员印度食品加工技术研究所一直在研究稻壳研磨和铣削部分的3D印刷。凭借可持续发展方法和设计师3D食品包的生产,该研究检测了不同尺寸减少方法的稻壳馏分的可印刷性的影响。对稻壳分数进行挤出试验,并针对“箱形”3D模型进行了3D打印工艺参数。为所有材料供应分析流变行为和物理特性。

他们用他们的ta.hd织构分析器用来测量材料的机械强度供应和加入胶体的效果。该研究成功地证明,通过在碾碎的部分中添加瓜尔胶,将不可打印的稻壳转化为可打印的形式,这可以进一步用于食品包装,减少对不可降解的石油基塑料的依赖。雷竞技app怎么注册的了解更多...

电影的发展

科学家们巴巴原子研究中心一直在研究含有Amaranthus叶提取物的活性/智能食品包装薄膜的开发,用于在冷冻储存期间鸡肉和鱼的保质期延伸。雷竞技app怎么注册的食品行业有很大的需求,为智能包装评估肉食等易腐食品的实时新鲜度。最近,几项研究报告了在智能食品包装系统中应用的天然pH感测染料的潜力。雷竞技app怎么注册的然而,尚未研究从Amaranthus叶中提取的玻璃叶叶叶叶叶尚未研究。

这项研究的目的是确定苋叶提取物的生物活性,并在易腐食品商品,如鱼和肉类的保质期延长的活性和智能包装膜的开发中使用它。他们用他们的ta.hd纹理分析器对薄膜样品进行拉伸测试。当应用于冷冻鱼和鸡肉的保存时,薄膜是有活性的,因为它们可以延缓微生物的生长和最大限度地减少氧化酸腐。用干净薄膜包装的样品保质期为3天,而用活性薄膜包装的样品保质期为12天。胶片也显示出明显的颜色变化,从红色变质到黄色。阅读更多…

联邦拉里奥大学在美国,研究人员一直在研究奇异籽,以开发新的生物可降解聚合物食品包装,重点关注性能和生物降解性。雷竞技app怎么注册的由于奇亚籽的组成和性质,它是一种很有前景的生物可降解和可食用聚合物的原料。本研究旨在评价甲油胶浆的干燥过程(烘箱和冷冻干燥)以及甲油在食品包装薄膜中加入的效果。雷竞技app怎么注册的薄膜是用奇异胶和甘油浇铸而成。从物理化学性能、微观结构、热性能和生物降解性能等方面对聚合物进行了评价。

他们用他们的ta.xt纹理分析仪测量拉伸性能。黏液和油在薄膜中掺入的干燥过程主要影响薄膜的机械性能和颜色性能。冻干胶浆导致优越的机械性能。干燥过程对胶浆分子结构的影响以及油在聚合物链间的掺入是造成差异的主要原因。奇亚粘液膜完全溶于水,在土壤中可在短时间内被生物降解。这些薄膜是很有前途的生物可降解聚合物,用于开发生态友好的食品包装和可食用的小包装,防止环境污染和促进产品消费。雷竞技app怎么注册的了解更多...

研究人员联邦拉里奥大学研究了具有较好力学性能的淀粉/二氧化硅杂化膜。对环境的关注增加了对可生物降解包装开发的研究。虽然关于淀粉膜的报道很多,但淀粉膜的物理化学性质仍有待改进,引入无机化合物是一种可替代的应用方法。然而,关于可生物降解的有机-无机复合食品包装膜的研究报道甚少。雷竞技app怎么注册的因此,以淀粉和甘油为增塑剂,加入不同浓度的含硅正硅酸乙酯(TEOS)的醇酸前驱体,采用溶胶-凝胶和浇铸技术制备生物可降解薄膜。

评价形态学,热,光学和机械性能,水溶性,溶胀和水蒸气渗透性。他们使用Ta.xt2纹理分析仪进行拉伸测量。在掺入成膜溶液之前,在掺入成膜溶液之前,添加TEOS更有效,显着干扰了机械,光学和阻隔性能的结果。将二氧化硅相均匀地掺入聚合物中,呈现微电域。产生的杂种膜具有令人满意的应用作为可生物降解的包装。了解更多...

与此同时在马来西亚科学大学在美国,科学家们一直在研究半纤维素基羧甲基纤维素薄膜作为一种潜在的绿色包装的特性。薄膜是通过加入0 - 80 wt%的半纤维素制成的。他们用他们的ta.xt纹理分析器对薄膜样品进行拉伸测试。将60wt%的半纤维素鉴定为羧甲基纤维素作为绿色包装应用的潜在材料的最佳装载。雷竞技有效投注额进一步的研究旨在通过掺入未来预期应用的功能材料,例如导电和光催化薄膜来开发膜结构。雷竞技有效投注额了解更多...

科学家们拉瓦尔大学(魁北克省)对聚散素m35 -壳聚糖膜进行了研究,并对其发展和特性进行了研究。用傅立叶红外光谱对载细菌素的壳聚糖薄膜进行了检测,测试了其颜色、穿刺强度、水蒸气渗透性以及对李斯特菌HPB13的抗菌作用。他们用他们的ta.xt2Texture Analyser to perform puncture tests. Divergicin M35, a bacteriocin produced by Carnobacterium divergens, was incorporated into films made with chitosan of molecular mass 2 kDa, 20 kDa, or 100 kDa and de-acetylated either 87% or 95%. Only 100 kDa chitosan yielded films that could be peeled and handled easily. The higher degree of de-acetylation increased the total colour factor (ΔE) of bacteriocin-loaded films, their permeability, and puncture strength.

divergicin M35到薄膜中的引入增加酰胺I峰强度但否则不诱导显著结构性变化。divergicin M35的FTIR光谱棚从膜不与那些原来的自由细菌素的不同,除了在整体峰强度。活性divergicin M35的从膜的释放也较快进入缓冲器不是进入胰蛋白酶大豆肉汤,并在这两种情况下10-12ħ达到顶峰。壳聚糖95%脱乙酰化和装载divergicin M35是最活跃的,生产24小时内无害李斯特菌HPB13活菌数的六数下降。这些结果表明,生物相容性和生物降解薄膜开发这里有应用程序作为李斯特菌的抗菌剂的潜力。在食品,特别是现成的吃的,最低限度的加工产品。了解更多...

联邦拉里奥大学在美国,研究人员一直在研究基于甲基纤维素和jambolão皮肤提取物的生物可降解和主动智能薄膜,用于食品包装。雷竞技app怎么注册的像这样的天然环保分子在积极智能的食品包装开发中是非常需要的,可以减少食品变质,显示产品的新鲜度,同时防止污染。雷竞技app怎么注册的Jambolão (Syzygium cumini)富含花青素,通过其抗氧化性能和在不同pH值环境中的颜色变化而知道。

在本研究中,通过在甲基纤维素膜中掺入JambolãoSkins提取物来产生活性和pH敏感膜。确定包装相关性能,结晶度,接触角,微观结构和热性质,以鉴定不同浓度的Jambolão皮肤提取物的影响。他们用他们的ta.xt纹理分析仪在薄膜样品上执行拉伸测量。发现这部电影提供了增加食品保质期并表明产品新鲜度的综合益处,同时降低污染。潜在的应用包括肉类和雷竞技有效投注额水生物产品,其中发生脂质氧化,食物的pH改性与腐败有关。了解更多...

其他包装形式

研究人员工业大学卡塔赫纳大学(西班牙)一直在研究具有基于封装精油的智能内衬的活性纸箱,用于增强新鲜普通话的保质期。普通话通常以散装和冷藏在开放的纸板箱中,由于生理和病理障碍,具有相对较短的保质期(12-15天)。研究了在试验厂规模上比较了不同尺寸的纸板托盘和盒子,无论是无活性的还是活性的普通话质量稳定性的影响。他们用他们的ta.xt纹理分析仪在整个水果上进行穿透测试。然后在工业规模中进一步验证所选包装。

在包装类型中,活性大盒能更好地保持柑橘的品质,在室温下,保质期从两周(非活性大盒)延长到三周。特别是,活性大盒子高度控制微生物的生长,减少体重损失,降低酸度,增加可溶性固体(在感官分析中高度赞赏),同时最小化颜色,控制硬度变化后三周。在验证试验中也观察到这些趋势,将货架期(基于感官质量)从14天延长到至少21天。综上所述,在冷藏条件下,使用这种活性纸板箱形式的柑橘的保质期延长了一周以上。阅读更多…

研究人员赫尔辛基大学通过控制原位生产和释放己醛来研究活性食品包装。雷竞技app怎么注册的为了满足消费者对新鲜食品日益增长的需求,包括浆果在内的蔬菜和水果的运输和储存正在增加。植物组织的成熟和软化可能会被己醛减慢,这是一种安全的挥发性化合物,也具有抗菌特性。因此,己醛可以应用于食品配送链,以减缓植物性产品的腐败,减少食物浪费。然而,由于己醛的快速蒸发,需要持续的供应。

他们的目标是开发一个概念纳入食品级葵花籽油中多糖气凝胶矩阵控制就地生产和己醛的释放。他们比较了酶和光催化的脂质氧化反应,测定己醛的在不同条件下的释放,并进行蓝莓和樱桃番茄的贮存稳定性检测。他们用他们的ta.xt2一世纹理分析器进行压缩测试。这里评估的脂质装载的气凝胶是用于受控己族形成的潜在新型递送基质,以延长植物基产品的保质期。了解更多...

要回顾包装工业中用于物理性能测量的典型测试类型,请访问我们的包装产品测试页。

你也可以看看我们的博客帖子关于包装的物理性质测量,视图发布的参考文献用我们的材料测试或视图研究研究专利那是指我们检验材料的仪器。

另外,请求我们的文章,让所有的这些方法对包装检测的概述。

包装类型

研究中的最新质地分析:蔬菜

PBasket蔬菜

有一种烹饪蔬菜的最佳技术吗?一项研究进行了巴西大学关于生理和感官方面的刺激消费已经试图回答这个问题。

消费者越来越注重健康,并有更少的时间来准备饭菜。他们往往感到困惑,其时间和烹饪方法足以保护蔬菜中的营养成分。所有的烹饪技术导致养分含量和变化的蔬菜的味道。这项研究的目的是确定使用感官评价和质地和颜色的仪器分析不同蔬菜的最佳烹饪方法。这项研究的选择蔬菜西兰花是,胡萝卜,西葫芦巴西,因为他们是巴西最食用的蔬菜之一。所述烹饪方法进行煮,蒸,在组合烤箱,微波炉烹调,并在微波蒸。

他们用他们的ta.xt纹理分析仪评估蔬菜的纹理。通常,小组烹饪和更多熟点之间的小组成员没有发现显着差异,允许根据最佳保存蔬菜营养素的理想烹饪时间的定义。对于全球验收,优选的烹饪方法是用于西兰花的煮沸,在微波炉中蒸煮,在夏南瓜中蒸发,并在微波中蒸发或蒸发红萝卜。对于所有三种蔬菜,微波炉烹饪都有关于全球验收的最糟糕的结果。纹理和颜色的乐器分析显示出可接受性变量的结果类似。了解更多...

研究人员阿肯色州大学对测定食品级大豆种子硬度的仪器方法进行了比较研究。为大豆食品市场培育专用大豆需要正确的种子品质属性评价方法。本研究通过对不同仪器和种子参数的检测,建立了一种有效的大豆种子硬度检测方法。种子硬度是决定大豆是否适合纳豆生产的重要因素。

这项研究用来了两个纹理分析仪,配备了五种不同的探针,以测试具有不同种子大小的五种大豆基因型的硬度。在本出版物中建立了测试大豆种子纹理的方法,这有助于调节商业生产的种子硬度测试,并为纳豆育种计划和种子工业提供一致的硬度。阅读更多…

科学家们江南大学一直在研究感官和仪器技术在炸薯条口感评价中的应用。本研究的目的是探讨仪器和感官数据之间的关系,并选择适合测定薯条质地的探针类型。他们用他们的ta.xt纹理分析仪测量50°C时样品的纹理参数。通过描述分析使用不同的探针类型和感知感知10种商业炸薯条。发现由训练有素的小组成员开发的八个感官属性很好地区分样品。

仪器数据分析的结果显示三点弯曲的变化系数是最大的,表明测量精度较低。压缩测试显示与大多数感官属性相关的显着相关性,而使用Volodkevich Bite Jaws的切削测试与所有感官属性无关。在这些仪器方法中,压缩,带有断子探针的叶片,并建议用于炸薯条的纹理分析。这些结果将提供一种节省时间和有效的方法,用于确定炸薯条的质地。了解更多...

最近公布了一项专利Conagra Foods RDM.,有权“货架稳定的油炸产品和创造相同的过程”.货架上稳定的油炸食品的美学特性是吸引消费者的一个因素。先前制造货架稳定性油炸食品的过程导致了不理想的货架稳定性食品。在这项专利中,油炸产品含有一整块蔬菜或水果,质地酥脆,不易变质。货架上稳定的油炸产品可以包装为方便快捷的零食,消费者不需要烹饪,解冻,加热或其他进一步准备的产品之前,从包装消费产品。他们用他们的ta.xt纹理分析器使用断裂楔组进行切割测试。了解更多...

研究人员留尼汪岛大学一直在研究果实密度作为芒果感官质量的可靠指标。新鲜水果部门的需求不断,可靠,无损指标更好地预测水果的感官质量。本研究的目的是评估密度在成熟阶段预测芒果感觉质量的相关性。模型是由密度和成熟日构建的,以预测感官质量的物理化学指标。他们使用了Ta.xt2纹理分析仪来测量纸浆的坚定性。无论是较低的原点,发现具有较高密度密度的芒果具有显着更高的甜度强度,芒果香气和低于芒果的强度。阅读更多…

最后,科学家来自大学Putra Malaysia.对红薯不同部位制成的粉剂的特性进行了研究。红薯生长时间短,是发展中国家的主食。甘薯植株的不同部位可能提供不同的好处,但人们对其特性与潜在应用的联系缺乏了解。雷竞技有效投注额

本研究的目的是确定由甘薯不同部分产生的粉末的特征,包括茎,叶,块茎和皮肤。他们用他们的ta.xt纹理分析仪以及粉末流分析仪进行凝聚力测试,粉末流速依赖性测试和结块测试。该研究表明,甘薯茎,叶子,块茎和皮肤的粉末被分类为自由且稳定的粉末,也容易发生蛋糕。了解更多...

发现典型的测试类型用于果蔬行业的质地测量

请求我们的文章概述了水果和蔬菜产品测试的所有方法

阅读我们的博客文章果蔬产品质地分析

观点发表的引用利用我们的仪器进行蔬菜产品检测的研究

查看专利指的是我们蔬菜产品的检测仪器

了解水果和蔬菜行业领导者如何使用纹理分析以超越他们的竞争对手


纹理分析在研究中的应用:医学与外科进展

研究人员印度尼西亚大学一直在调查居民外科训练的Tur-P幻影 - 一种基于食品的设计,作为前列腺的人类模拟模型。这部小型模型旨在就其纹理型材,感觉在切除的纹理型材,感觉和居民经尿道切除前列腺训练的解剖标志而与人类前列腺相似。使用广泛可用的成分和自制方案提出了十种幻影设计。他们用他们的ta.xt2一世纹理分析仪测量样本纹理配置文件。该研究成功地从基于食品的设计开发了一种成本效益的模型。阅读更多

同时,一种新的经腹腹膜前(TAPP)腹股沟疝修复仿真模型正在由来自中国的研究人员进行研究Pirogov俄罗斯国家研究医科大学.TAPP腹股沟疝修补需要外科医生在腹腔镜手术很好的手工技艺,以及腹股沟解剖的腹腔镜特征的理解。这就是为什么TAPP被认为是一个比较棘手的外科手术相比,开放的技术。他们进入手术室之前TAPP腹股沟疝修补现实的培训模式将提高医生的技能。

这项研究的目的是创造TAPP腹腔镜腹股沟疝修补一个现实的,价格便宜,而且容易复制模型,并评估其有效性。所施加的TAPP腹股沟疝修补训练模拟器由腹腔镜箱并放置在它的腹股沟区模型。腹股沟区的模型由猪胃和组装材料的。他们用他们的ta.xt纹理分析仪进行单轴拉伸和t -剥离试验,比较猪胃和人尸体腹膜的力学性能。本研究成功地建立了一种类似于人体组织的廉价合成生物材料的TAPP腹股沟疝修复训练模型。该模型易于复制,可用于外科住院医师的培训。阅读更多

心脏毒性是停药的常见原因,但其影响难以衡量。在这一领域的动物实验是不道德的,并不能很好地预测人的毒性,所以人类心脏组织模型是一个很好的解决方案。科学家们坦佩雷大学研究了利用压电悬臂式传感器技术直接测量人体心脏组织的收缩力。为了质疑一种药物的心脏毒性,我们用这样一个模型来测量心肌细胞的收缩力。他们用他们的ta.xt纹理分析器测量悬臂式传感器的电压和力灵敏度。测量方法的发展允许测定非常低的力,例如出现在生物小尺度系统中的力。阅读更多

与此同时,在外科手术的进展领域,来自美国的科学家们国家材料科学研究所,日本,研究了由疏水改性阿拉斯加鳕鱼明胶组成的水下黏附微粒敷料用于胃肠道伤口愈合。本研究的目的是开发具有强组织黏附特性的伤口敷料,以促进内镜下粘膜剥离(ESD)后伤口愈合。采用水-乙醇混合溶剂自组装和热交联法制备了疏水改性阿拉斯加鳕鱼明胶组成的单分散微粒。他们用他们的ta.xt2一世纹理分析仪根据ASTM F-2258-05测量样品的粘附强度和粘附能量。最佳疏水改性显著提高了微粒子的水下稳定性。进行了体内研究,以评估这种胶状创面敷料抑制纤维化的能力。这种新型生物材料在促进ESD术后伤口愈合方面具有巨大潜力。阅读更多

科学家们来自德克萨斯大学奥斯丁大学的研究人员一直在研究以多糖为基础的薄膜,以预防术后生物界面不需要的粘连。术后粘连保护、修复和为损伤组织提供营养;然而,这种粘连往往是永久性的,并通过将通常分离的组织栓在一起而使成功的手术复杂化。理想的粘接屏障不仅要有效地防止不必要的粘接,而且要易于使用。然而,那些目前可用的药物疗效不一致,难以处理或应用。一种由海藻酸和光交联透明质酸衍生物组成的坚固的水凝胶膜可以解决这个问题。

在本研究中,一种牺牲致孔剂(尿素)被用于薄膜制造过程中,以传递大孔隙,从而产生比不使用牺牲致孔剂的等效薄膜更有延展性和更坚韧的薄膜。他们用他们的ta.xt纹理分析仪测量样品的刺激性。这些薄膜的鲁棒力学行为直接便于阻挡膜的处理特性。在粘附形成的大鼠腹膜磨损模型中,多糖薄膜成功地防止了与统计当量的粘连,以对市场上的领先的防粘连技术,Seprafilm®阅读更多

纹理分析继续被用于医学世界的许多其他领域。每年都有许多患者遭受外伤性周围神经损伤。这些患者中相当大的比例是年轻人,他们构成了社会的主要劳动力。神经损伤引起四肢功能障碍,影响工作和生活能力,给社会带来巨大的负担。周围神经损伤的功能恢复与许多因素有关,包括损伤与修复手术之间的时间间隔。研究人员德黑兰AJA医科大学,研究了一种壳聚糖-纳米硒导管在糖尿病大鼠坐骨神经横断后的再生能力。他们用他们的ta.xt纹理分析仪对再生神经进行拉伸试验。发现壳聚糖 - 纳米烯烯导管导致官能恢复加速。阅读更多

也在眼睛领域,来自的研究人员冰岛大学已经研究了基于Nepafenac的环糊精微粒的体外和离体评价,用于治疗眼炎炎症。眼睛和周围组织的炎症是眼科发病率最高的眼病变,并且当被剥夺适当的治疗时,会导致视力丧失。本研究的目的是设计和评估基于新的环糊精(CD)的聚集体配方,以便在眼部结构上有效地递送Nepafenac,以治疗炎症并增加后部的Nepafenac水平,从而减轻炎症介质的响应。他们用他们的ta.xt质地分析仪测量滴眼液样品在牛角膜上的黏附强度。优化后的配方为局部灌注药物到眼后段提供了机会。阅读更多

科学家们Sher-E-Kashmir农业科技大学一直在研究营养素选择和优化,以制备储存稳定的营养棒,并且特定于骨质疏松症的患者。骨质疏松症是一种沉默而且渐进的疾病不仅影响了骨矿物密度,而且影响了一个人的生命的质量,同时大大提高了骨折风险。目前的研究是通过选择和表征不同食品成分优选在优化水平的植物来源中制备多营养素补充的目的进行,以分析它们以营养棒形式的营养适宜性和储存稳定性来改善骨骼健康绝经后妇女。他们用他们的ta.hd一世纹理分析仪对样品进行质地配置文件分析。得出结论是,对于骨质疏松症风险的妇女准备健康营养的功能性食品不仅有助于其骨骼健康,而且还具有商业上可行的。阅读更多

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占位符

研究纹理分析:为老龄化人口制定

年长夫妇分享食物

科学家们Poznań生命科学大学一直在评估老年人所选食品的机械和感官特征。波兰人口是欧洲最快的社区之一。因此,有必要使每日饮食适应这些消费者的要求。高级公民的潜在食品生产商必须允许老年人消耗膳食(结构方面)和营养需求的可能性。

本研究的目的是对所选老年人食品的机械性能和感官评价进行仪器分析。他们使用了TA.XT2一世纹理分析仪进行所选样品的剪切测试和渗透测试。仪器和感官测试的结果表明,为老年人开发的产品具有理想的结构特征,这对他们的消费很重要。由于高级公民的食物问题对消费者来说都很重要,因此在市场上提供此类食品之前,有必要考虑居住在特定地理区域(传统口味)的消费者的味道偏好。阅读更多

与此同时,来自马德里食品科学,技术与营养研究所研究了六种固体食品的口腔加工过程。随着世界人口的老龄化,对口腔加工的研究变得越来越重要。因此,需要一种新的策略来进行纹理感知的仪器评估,以测量动态药丸形成的能力。这项研究选择了香蕉、苹果、胡萝卜、腌火腿、花生和薯片作为质地非常不同的固体食物。他们用他们的ta.hd使用微型克雷默剪切细胞进行测试,以评估这些食物及其丸剂的机械性能,以确定在动态口腔加工过程中食物的机械性能如何变化。阅读更多

研究人员赫特福德郡大学研究了增稠剂、果冻和酸奶的吞咽特性体外模型。饮料和食物可能会加厚,以改善吞咽困难患者的吞咽安全性,但是由此产生的浓度并不总是可口的。表征替代食物是一项重要任务。研究旨在表征体外使用经过验证的机械模型,即“剑桥喉”,将含有黄原胶和/或淀粉的特定配方的增稠吞咽困难液体与标准果冻和酸奶一起吞咽。他们用他们的ta.xt纹理分析器,以评估样品的纹理特征。的体外结果表明与已发表的相关性在活的有机体内还注意到数据虽然施加吞咽吞咽试验对吞咽困难研究的限制。这些发现有助于设计新的增稠剂和选择替代和可口安全的吞咽食品的有用信息。阅读更多

纳瓦拉公立大学一直在研究吞咽困难患者纹理改性菜肴的方法。本研究表明了困扰人的合适的即食菜肴。为即食的菜肴行业发达的方法非常感兴趣。仪器和感觉纹理分析可用于研究热稳定性。他们用他们的ta.xt2一世纹理分析器进行反挤压测试。研究发现,该方法适用于开发适合的菜肴,吞咽困难的人在感官上接受,冷藏和即食七天不耐热。阅读更多

浙江巩昌大学在美国,科学家们一直在对增稠液体的内聚性进行目测。内聚性被认为是食物的一个重要属性,对于吞咽困难(称为吞咽困难)患者的医疗管理。然而,尽管术语内聚性通常用于描述此类产品,但其感官特性和仪器评估仍然是一个巨大的挑战。

因此,这项工作的目的是比较和关联稠化流体的流变参数与感知内聚性得到的感官分析通过视觉感知。他们用他们的ta.xt通过评估注射器挤出流动行为来测量流体的凝聚力,在液体断裂之前以恒定速度挤出时测量液滴纵横比。这种技术与视觉感知的感知粘合性高度相关,并且可以用作评估半固体和液体材料的凝聚性以进行工业目的的标准化方法。阅读更多

请求我们的文章设计具有特定健康索赔的食物对衰老人口这介绍了评估这种食品配方的合适方法。


在纹理分析仪上继续进行摩擦学测试

昆士兰大学的科学家们一直在研究摩擦学,以及它在食物口腔加工和感官感知研究中的应用。“软摩擦学”的研究已经出现,为预测口腔行为和评估食品和饮料的性能提供了知识和工具。这项研究表明,现在已经有了一套全面的基础文献,主要基于微型牵引机的软接触与滚动球盘配置,这为解释来自复杂食品系统的摩擦学数据提供了基线。

就目前存在的摩擦学感官关系。然而,它们被限制在特定的配方和使用摩擦配置,并且通常不能更广泛地应用。一种改进的TA.XT2结构分析仪与结构的“上的三个球板”已被用于测量在口服处理上下文的摩擦。凭借细心和严谨的配方/实验设计,研究人员设想的摩擦工具来提供深入了解食品的感官知觉与其它体外诸如流变学,粒度尺寸或表面相互作用表征的技术。阅读更多

在这一兴趣领域,浙江巩昌大学的研究人员一直在调查唾液茶复合混合物的口腔摩擦学,与甜味的余味感知和摩擦系数相关。甜蜜的余味(Huigan)是喝茶后感觉的感觉,持续在口腔和喉咙里,导致延长一段时间。

旨在研究揭示Huigan及其影响因素的托底机制。甲摩擦学方法与感官分析和其他生理学评估一起施加。他们用他们的ta.xt纹理分析器用于制造内部摩擦计装置,用于润滑研究。敏感组感知到的惠干强度与测量到的摩擦系数高度相关,特别是在滑动速度低于0.5 mm/s时。阅读更多

来自Wageningen大学和研究的科学家一直在调查完整的柔软固体食品和食物博利的摩擦行为。软固体食品的结构在整个消费过程中动态变化;用唾液和酶混合的食物尺寸减小,形成了粘合的质量。在此过程中,食物变化的机械性能,似乎是感知。

为了了解食物的处理和组成如何影响感官感知,必须研究食物流变和摩擦学行为的动态变化。他们用他们的ta.xt质地分析器对软固体食品凝胶和香肠进行压缩测试。唾液对摩擦的减少是依赖于玻利颗粒的。阅读更多

瓦赫宁根大学(Wageningen University)的科学家们在不进行摩擦学测试的同时,也在研究如何弥补食物中令人讨厌的砂砾感。这项研究旨在研究在夸克中加入宏观粒子或脂肪是否可以通过心理或物理机制来补偿负面的纹理感觉,如砂砾感。他们用他们的ta.xt纹理分析器,以表征机械性能的格兰诺拉麦片和桃子凝胶块使用切割测试。

添加松脆的格兰诺拉麦片片或脂肪是一种有效的策略,可以改变和增加积极和喜欢的属性的主导地位,导致整体喜欢的增加,尽管消极的感觉,如微颗粒造成的沙砾仍然可以感知。这种方法可以用来补偿不同类型的食物,如高蛋白食物的不希望的口感。阅读更多

最近,陈建社和他的同事继续在摩擦学上使用纹理分析仪取得进展,并发表了以下论文:“一种新的软纹理分析仪摩擦学(STAT)的设计体外口服润滑研究'使用3D印刷组件。阅读更多

舔嘴唇的女孩

包装研究革命:可生物降解的聚合物泡沫和橡胶

生产机器上的泡沫托盘

目前工业和学术机构的主要研究重点是开发适合的一次性塑料替代品。这是由世界范围内更清洁的环境推动的,塑料的制造和处理都以不同的方式有害。包装是塑料生产的一大贡献者,特别是一次性使用部门。减少这种产量的一个方法是用可生物降解的替代品取代传统的聚合物。生物可降解塑料的一个缺点是强度和韧性降低。在包装过程中,机械性能是一个重要的考虑因素,因此其控制是研发过程中的一个关键阶段。因此,稳定微系统在这一领域的雷竞技苹果app下载出版物中占有重要地位。以下是近期的期刊论文选集,特别是那些集中于聚合物泡沫和橡胶的论文。

俄亥俄州州立大学的研究人员一直在研究可用于食品包装应用的可生物降解天然橡胶增韧PHBV生物塑料的最佳机械性能。雷竞技app怎么注册的雷竞技有效投注额通过熔融共混将天然橡胶掺入PHBV,提高其柔韧性和韧性,而是由于低橡胶模量并且两种材料之间的相容性不足而牺牲了拉伸强度。这些不平衡的机械性能限制了这种混合物在包装应用中的使用。雷竞技有效投注额本研究的目的是通过使用过氧化物和凝固来优化PHBV /天然橡胶共混物的机械性能。他们使用Ta.xt2纹理分析仪测量拉伸试验中的密封件的强度。使用测试技术的组合获得天然橡胶增韧PHBV生物塑料的最佳机械性能。阅读更多

来自Rio Rio Grande Do Sul联邦大学的研究人员一直在调查可生物降解的淀粉的泡沫,该泡沫包含葡萄秸秆用于食品包装。雷竞技app怎么注册的作为减少使用一次性塑料在包装中使用的巨大驱动器的一部分,该研究探讨了自然源包装选择的使用。他们用他们的ta.xt2一世纹理分析仪根据ASTM D 790-03执行泡沫的弯曲试验。7周后泡沫完全生物降解,证明用于所用的实验条件,淀粉和葡萄秸秆之间的相互作用未产生顽固的化合物或损害泡沫降解的结构改变。此外,包括葡萄茎的泡沫在适用性测试中呈现出良好的性质,显示出在具有低水分含量的食物中的有望应用。阅读更多

联邦Jequitinhonha和Mucuti Valleys的研究人员一直在研究基于木薯淀粉与农业工业残留物的生物降解托盘。可生物降解的材料是传统的合成聚合物基包装材料的替代方案。当它们被丢弃到环境中时,它们很容易降解成可被细菌,酵母和真菌代谢的更简单的化合物。在可生物降解的材料中,来自可再生资源的材料(例如,淀粉)获得了越来越多的关注,因为它们结合了环境和功能效益。该研究研究了纤维农毒素残留物浓度如何影响可生物降解托盘的性质,并将这些特性与膨胀的聚苯乙烯托盘的特征进行比较。他们用他们的ta.xt纹理分析仪在纸盘样品上执行拉伸试验。该研究发现,可以使用纤维状农业工业残留物来生产可生物降解的托盘,尤其是甘蔗甘蔗和康汉姆的组合。阅读更多


包装研究革命:可生物降解聚合物薄膜

全世界大多数国家正在努力减少地球上的标记,并削减塑料是一个明显的地方,因为替代方案的可用性,由于他们留下的大量废物。单一使用塑料的最大来源之一是包装。该地区有大量的学术和工业研究。雷竞技苹果app下载由于需要机械性能分析,稳定的微系统设备是出版物的常规特征;可生物降解聚合物的缺点之一是其结构完整性降低。因此,一旦产品达到生产,纹理分析仪对于研发和质量控制进行测试。以下是将最近的出版物的选择,并特别是聚焦聚合物膜的那些。

马来西亚普特拉大学的科学家们一直在研究微晶纤维素增强木薯淀粉薄膜在食品包装方面的潜在应用。雷竞技app怎么注册的雷竞技有效投注额这项工作的方向是开发一种可持续和环境友好的生物聚合物,特别是木薯淀粉的生物可降解薄膜。他们用他们的ta.xt纹理分析器对薄膜样品进行拉伸测试。由于本研究发现了理想的填充剂添加,导致膜的机械和屏障性能的最高性能。热性质也得到改善。总之,本研究中生产的薄膜表现出改善的性能,并且有可能用于食品包装应用。雷竞技app怎么注册的雷竞技有效投注额阅读更多

格兰德联邦大学的研究人员一直在研究使用不同的蛋白质来生产可生物降解的薄膜和混合物。在食品包装技术中,具有优化性能和性能的新型生物材料的合成是一个不断扩展的领域。雷竞技app怎么注册的由不同来源的天然聚合物组成的共混物的合成在这一领域取得了重大进展。近几十年来,这类材料因其简单、实用的特点而引起了研究者的极大兴趣,使其具有更好的性能,可用于包装。本研究的目的是开发、表征和评价由不同蛋白质及其混合物制成的可生物降解膜。他们用他们的ta.xt纹理分析仪在薄膜样品上进行拉伸试验,得到拉伸强度和伸长率。通过在不到10天内提出良好的机械和热阻以及完全的生物降解性,一部分薄膜配方突出,证明是用于开发用于食品包装的可持续材料最有希望的混合。雷竞技app怎么注册的阅读更多

Santiago De Copostela大学的科学家一直在研究含有细菌纤维素,壳聚糖和聚乙烯醇的环保薄膜,​​特别是水活性对屏障,机械和光学性质的影响。近年来,基于细菌纤维素的食品包装开发新材料的兴趣已经在增长。雷竞技app怎么注册的来自细菌纤维素 - 壳聚糖 - 聚乙烯醇的柔性透明薄膜显示出优异的UV阻隔性能。然而,这种材料与环境水分相互作用,这些水分根据其亲水性而改变其水性活性。在这项工作中,进行了一项研究以评估水活动引起的变化。他们用他们的ta.xt纹理分析器对薄膜样品进行拉伸测试。结果表明,水分子的增塑效果增加了样品的水蒸气渗透性,伸长率的百分比和突发的距离。水活性的增加降低了杨氏模量和拉伸强度。UV阻隔的值保持在各种水活性。因此,水分子不会影响薄膜的UV阻隔性质。阅读更多

Tezpur大学的研究人员一直在调查南瓜种子的储存,并剥落到可生物降解的包装薄膜中。南瓜种子和皮肤是从南瓜加工行业产生的废物,并有可能利用可生物降解的薄膜开发。这种可生物降解的薄膜由脱脂南瓜种子和南瓜果皮开发。他们用他们的ta.hd纹理分析仪测量薄膜断裂的拉伸强度和伸长率。该研究表明,南瓜加工行业的共同产品可以成功地用于开发可生物降解的薄膜。了解更多

肉制品塑料包装

纹理分析研究:肉类替代产品

上盘肉丸

来自马德里食品科学、技术和营养研究所的研究人员一直在研究乙基纤维素和蜂蜡油凝胶在肉类产品中的脂肪替代品。通过测量储藏前后油凝胶的理化性质、力学性质和粘弹性性质,评价储藏28天的效果。

他们用他们的ta.xt纹理分析器执行穿透测试。乙基纤维素产生的凝胶具有更强的变形性和内聚性,比蜂蜡凝胶具有更大的时间和温度稳定性,而蜂蜡凝胶又硬又脆。它们的氧化稳定性、力学和流变性能在冷藏期间非常稳定,这表明这两种有机凝胶在使用前可储存15天,其组成或工艺性能没有显著变化。阅读更多

与此同时,随着人们对开发老龄化人口食品的兴趣日益浓厚,大连理工大学的科学家们一直在进行一项可行性研究,将水胶体与3D打印猪肉混合,作为吞咽困难食品。3D打印技术在食品领域的应用,将有助于设计和开发创新的食品产品,以满足不同消费者需求和需求的广阔市场。

例如,最相关的应用之一仍然是为有咀嚼和吞咽困难的人生产定制的3D打印食物,比如雷竞技有效投注额吞咽困难患者,由于吞咽协调或机械阻塞的问题,他们的每次进餐时间都可能存在窒息和误吸的风险。他们用他们的ta.xt纹理分析器对猪肉糊进行正向挤压测试,以估计在印刷过程中挤压所需的力。口香糖混合添加剂和3D打印被发现可以产生较低密度的肉微观结构。阅读更多

在拉合尔兽医和动物科学大学,研究人员一直在调查肉仔鸡的肉品质和烹饪特性受冬季运输距离和板条箱密度的影响。肉鸡福利和肉品质是全世界家禽行业严重关注的问题,这类研究对于维持高福利标准至关重要,这直接影响肉品质。

在三个已知的箱子密度中的一个中,在三个已知的距离中运输之一后,确定了鸟类的屠宰,并确定了包括pH,颜色,滴注损失,剪切力,腌料摄取和保留,烹饪损失和产量的母乳肉质。他们用他们的ta.xt质地分析仪对生肉和腌肉进行机械测量,使用华纳Bratzler刀片进行剪切测试。结果表明,冬季运输距离的增加和板条密度的降低会对肉品的物理品质产生负面影响,但腌制和烹调特性显著改善。阅读更多

在植物的肉类市场兴趣全球蓬勃发展,瑞银预测,销售额可能会超过25%以上,到2030年的850亿美元。基于植物的肉正在扰乱动物肉类行业。它的食品是复制天然肉类的性质,也可以像肉类替代品一样。它比传统的肉类产品更可持续和环保。织地不很细植物蛋白(TVP),豆腐,Quorn,Tempeh和Seitan等食品是模拟动物肉类产品的外观,风味和质地。

中国农业科学院的研究人员一直在研究花生蛋白生物质废弃物转化为“双绿”肉类替代品,采用多尺度方法,采用高水分挤压工艺,探索形成类似肉类的纤维结构的过程。通过高水分挤压工艺将花生蛋白生物质废料转化为环保型肉类替代品,既解决了资源问题,又解决了浪费问题,实现了“双绿色”。

采用多尺度方法,结合原子力显微镜、红外光谱和x射线显微镜等新兴技术,对整个挤压过程进行可视化,以二维和三维视角展示了肉质纤维结构的形成过程。他们用他们的ta.xt2Texture Analyser to measure the lengthwise strength, crosswise strength and fibrous degree (the ratio between the two strengths) of samples. The study successfully described the different stages in the formation of a fibrous meat substitute.阅读更多

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研究实例来自化妆品领域

的研究人员AVON产品,INC。一直在研究选择高性能即时皮肤平滑配方的技术方法,研究体外在活的有机体内评估方法。

收缩膜在干燥后平滑皮肤表面,由于其“即时”效果和可感知平滑的好处,在消费者中很受欢迎。本研究的目的是找出两者之间的相关性体外收缩力的测量在活的有机体内平滑性能,使快速筛选成膜技术高冲击美容效果。

一个体外引入了测量含膜配方的干燥应激的方法。在盲临的临床研究中也已经评估了测试的公式,测量它们对通过生物仪器(3D PRIMOS成像)和盲目的图像的乌鸦脚区域平滑的影响。

测量体外干燥应力,拉伸试验方法采用TA。XT在环境控制箱内的纹理分析器。的体外研究发现,干燥应力测量具有可重复性和足够的灵敏度,能够检测具有典型成膜剂量的配方之间的差异。两组间存在显著相关性体外干燥应力测量和下眼平滑由3D成像来测量。

专家评分证实,在施用后15分钟内,电影公式在眼中和乌鸦的脚部区域提供了可感知的平滑。阅读更多

科学家们来自乔布拉大学一直在研究奶油制剂,目的是建立一个框架来筛选,了解影响影响奶油配方质量特征的因素的产品变异。物理化学测量包括使用其TA.XT的纹理配置文件分析纹理分析仪以及稳定性研究。

本研究揭示了设计质量方法在理解产品可变性、识别最终产品质量最关键的独立变量方面的潜力。制药领域的这种系统方法将产生更稳健的产品和流程、供应时间和成本效益更高的开发。阅读更多

科学家们来自巴黎大学 - 萨莱一直在研究脂类成分在唇膏感官和物理特性中的作用。雷竞技能提钱出来吗口红使用时对质地的感知是消费者满意度的关键驱动因素。然而,配方师可能只依赖于缺乏成分和产品感官特性之间的关系的知识。口红是由一种复杂的无水混合物组成,其中含有约80%的脂类(油、蜡和黄油)。因此,这项工作的目的是研究多种脂类成分对化妆品(如口红)的感官和物理特性的联合作用。雷竞技能提钱出来吗

研究人员首先分析了典型的唇膏配方及其相关成分类别。这允许它们创建简化但逼真的口红系统。基于此,它们根据三种混合物设计配制了36种唇膏,改变油和黄油组合物。所有产品都是由一个感官专家面板评估的 - 专注于光滑和熔化的感知 - 并在其Ta.xt上使用纹理测量分析纹理分析器。

物理和感觉结果均显示油对唇膏性质的影响最强,而黄油的影响可忽略不计。此外,唇膏的感知光滑性与配方中存在的油混合物的粘度密切相关。阅读更多

研究人员Herminio家长地位的基础巴西一直在研究含有Goji Berry的抗衰老结构化妆品制剂的评估。基于以前的研究,已经发现Goji Berry(GB),普遍称为“奇迹果实”具有优异的抗氧化潜力,可用于治疗与老化相关的皮肤疾病。

本研究旨在将GB纳入结构化妆品,以优化其渗透。进行了配方的稳定性研究,提取物和配方的抗氧化活性测定,流变学测量,SAXS,偏光显微镜和生物黏附分析。他们用他们的ta.xt纹理分析仪用猪耳皮肤作为基板进行生物粘度测量。体外生物粘附实验表明,这些制剂表现出与商业抗衰老制剂有统计学上类似的皮肤粘合强度。

这些结果表明,该配方具有优异的潜力,可用作老化的局部处理。阅读更多

的研究人员金融妇幼学院已经研究了纳米甘油 - 海藻浓缩物在配制的化妆品乳膏中的光保护作用,具有改善的抗氧化剂和伤口愈合性能。

本研究旨在通过将黑素素从海绵伴有细菌和海藻浓缩物中掺入黑色素来制备乳脂。他们用他们的ta.xt质地分析仪对奶油样品进行反挤压。新配方乳霜的质地分析结果表明,新配方乳霜的硬度、内聚性、粘度和稠度指标与对照乳霜相似。

本研究是使用黑色素和海藻浓缩物的第一份关于光保护霜制剂的报告,其改善了抗氧化剂和伤口愈合性能。配制的天然乳膏的抗微生物效应可以降低耐药细菌的出现和合成乳膏的副作用。阅读更多

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女人擦面霜

糖果行业研究

3点弯曲试验巧克力棒与声学麦克风

在全球范围内,食品工业正以非常高的速度蓬勃发展,并可能成为糖果配料市场的主要驱动力。糖果配料提供稳定性、质地和其他各种特性,因此,可以用来制备各种食品。超过70%的消费者更喜欢使用含有天然成分的产品,因此选择了声称不含人工成分的产品。随着消费者健康意识的提高,使用无标签产品的趋势正在上升,因此,糖果生产企业正试图利用原料开发低脂、低糖等创新产品。这类食品的开发可能会吸引注重健康的消费者,因此,糖果配料市场可能会增加。

伯明翰大学的科学家通过使用可可脂乳清乳清,一直在研究脂肪减少巧克力的发展。低脂肪巧克力的生产是食品工业中的挑战,因为脂肪提供了巧克力的主要特征。在这项工作中,使用水含油黄油乳液部分代替脂肪。首先,在配方和工艺参数方面优化乳液,以达到液滴尺寸,游离水和热行为方面的最高脂肪置换和所需性能。然后,将乳液与可可粉,糖粉和奶粉混合,以制成全巧克力。研究了混合温度和搅拌速率的影响。他们用他们的ta.xt纹理分析仪以三点弯曲断裂强度测量样品的硬度。据证明,通过这种方法,可以开发低卡路里的巧克力,其特征在于脂肪少40%,具有接近全脂等同物的性能。阅读更多

同时,其他制造商试图解决的技术问题:生物降解性和3D打印。

来自伊斯兰阿扎德大学的研究人员一直在研究基于生物聚合物SAQQEZ的生物口香糖的生产,重点是其生物降解性和纹理性质。在商业上,基于合成胶基碱产生口香糖,这是不可生物降解的,并且在环境中保持长时间。因此,口香糖残留物可以被认为是危险的环境污染物。该研究建立了基于“Saqqez(Bene树脂)”作为生物聚合物来源的生物口香糖。评估所生产的生物口香糖的生物降解性(在20周内),在模拟消化系统中的病症,以及造纹和感官特性;还与合成口香糖的性质进行比较。使用纹理分析仪Ta.xt2检查切割能力和纹理剖面分析一世.发现本研究中开发的生物口香糖是由于其生产中使用的天然胶,以及其良好的生物降解性和纹理和整体可接受性,作为合成口香糖的良好替代品。阅读更多

昆士兰大学的研究人员在感官评估和消费者感知研究中,一直在研究纹理改性3D打印黑巧克力。巧克力的3D打印在糖果行业还没有突破,部分原因是质地不达标,所以这一领域的研发非常重要。在这项研究中,他们使用他们的助教。XT纹理分析仪在样品上执行硬度测试。从感官测试和消费者调查中获得的结果提供了对消费者对3D食品印刷和3D产品设计的看法有益的见解。这种意识将有利于促进食品行业的技术。了解更多


近三维印刷物体纹理分析的研究

3D打印已经成为一种利基制造方法,使消费者能够设计和制造自己的商品。尽管它没有达到十年前一些预测的规模,但它在制造业中占有重要地位。物体可以以消费者想要的几乎任何形式建造,而且它已经从早期某些聚合物组作为建筑材料的局限中前进了。现在,它在许多行业都是一种潜在的工具,包括骨骼和器官替代,肉类制造,甚至定制烘焙。与任何制造创新一样,最终产品必须通过质量控制流程来评估其物理特性。雷竞技能提钱出来吗纹理分析器是这个程序的关键部分,提供了一个可靠的方法来测试3D打印对象的力学性能。以下是这一有趣而重要领域的最新出版物的精选。

儿童的患者依从性可以很低,特别是当药物是苦涩或无法忍受的时候。一项特定的研究报告了一种使用3D印刷巧克力油墨开发一种简单,低成本和有效的过程,用于开发儿科友好的口服剂型。他们用他们的ta.xt纹理分析器执行样本的纹理配置文件分析。该研究报道了一种用于制备3D印刷咀嚼巧克力的剂型的容易方法,其在模拟唾液流体中快速和高释放疏水性和亲水药物。发现3D打印技术的应用能够在剂量调节中实现准确性,同时引入患者主动参与的潜力在定制最终剂型的设计,纹理和感官特性的定制。阅读更多

Ethzürich研究人员一直在研究用于骨组织工程3D印刷墨水的加工步骤的开发和表征。在生物材料的3D印刷中实现可重复性需要鲁棒的聚合物合成方法,以减少批量批量变化以及在整个制造过程中确保彻底表征的方法。特别是含有大型固体级分的生物材料油墨,例如陶瓷颗粒,通常需要骨组织工程应用,易于源于不充分的混合或颗粒聚集的不均匀性,这可能导致印刷结果不一致。雷竞技有效投注额在该研究中,优化了这种油墨的生产以确保均匀和可重复的印刷结果。他们用他们的ta.xt纹理分析器进行挤出力测量。挤出力测量成功用于预测油墨的可印刷性。阅读更多

来自女王大学贝尔法斯特的研究人员一直在调查含有木质素的抗氧化PLA复合材料,用于3D打印应用作为医疗保健应用的潜在材料。雷竞技有效投注额用于生物医学应用的3D印刷的兴趣正在增加。雷竞技有效投注额该项目侧重于开发低成本DIY熔丝制造打印机及其与木质素 - 聚乳酸组合一起使用。使用其Ta.xt评估丝状样品的断裂强度压缩模式下的纹理分析器。本文介绍了一种将两种聚合物用于3D打印应用的简单方法。雷竞技有效投注额由于复合材料的抗氧化活性,这种材料的潜在场景是伤口敷料材料,其可以有助于伤口闭合。由于3D打印设备的价格低及其多功能性,这些材料可用于医院以满足患者按需打印伤口敷料。阅读更多

与此同时,贝尔法斯特女王大学的其他研究人员一直在研究利用3D打印技术开发一种生物可降解的皮下植入物,以延长药物递送时间。植入式给药装置与其他给药途径相比有许多优点。最重要的是,提供低剂量的药物,这可能会减少副作用,并提高患者的依从性。3D打印是一种灵活的技术,在过去的几年里受到了越来越多的关注,尤其是在医疗设备领域。目前的工作重点是使用3D打印作为一种工具来制造可植入的药物传递装置,将一系列模型化合物(亚甲基蓝、布洛芬钠和布洛芬酸)分为两种体外楷模。五个植入物设计制作,并且释放速率而变化,这取决于植入物设计和药物性质。此外,速率控制膜制作,这进一步延长从所产生的植入物的释放,信令的潜在使用这些设备对于慢性病症。他们用自己的TA.XT2质构仪采用三点弯曲试验测量准备植入物的机械性能。在目前的工作中所描述的结果表明,3D打印是如何成为药物洗脱植入物生产有前途的技术。考虑到这里所描述的技术的简单性,它可​​以很容易地转移到临床设置,其中植入物可以被设计在需要手术后履行病人的需求。这些植入物可适合用于局部治疗将药物递送。例如,化疗剂,抗生素或局部麻醉剂。可替代地,他们可以通过将它们包衣以延长药物递送用于治疗慢性疾病的治疗进行定制。这可以由于3D打印技术的多功能性。阅读更多

来自格林威治大学的科学家们一直在研究用于皮肤肿瘤抗癌治疗的3D打印微针。在过去的20年里,微针装置已被广泛用于各种药物的无创透皮给药。锰阵列在皮肤上应用的最新进展包括为皮肤肿瘤提供抗癌药物。本研究制备了新型3D打印聚合物微针阵列,用于增强顺铂递送至A-431表皮样皮肤肿瘤,用于癌症治疗。他们用他们的ta.hd纹理分析器,以测量MN阵列穿透皮肤的能力。这项研究表明,在体内的抗癌药物的经皮递送提供3D印刷微针的适用性。了解更多

来自诺丁汉大学的研究人员一直在研究软骨再生多孔结构的多材料3D生物打印技术。3D打印可以通过制造具有组织类功能和机械特性的患者特定组织替代品,从而潜在地有利于整形和重建手术。一个具体的例子在整形和重建手术领域是鼻重建。本研究旨在证明应用多材料生物打印技术制造鼻腔重建手术组织替代品的概念。他们用他们的ta.hd纹理分析器对样品进行压缩测试,以表征其机械性能。该研究表明,使用3D生物印刷的多孔构建体制造新古绿的可行性,其可以作为制造用于鼻部重建的植入物的方法。阅读更多

Piaui联邦大学的科学家一直在研究采用低成本立体镀技术技术的印刷3D水凝胶结构。广泛使用与采用光源相关,生物相容性和生物活性水凝胶的立体镀技术。该方法能够从计算机程序创建的图像中实现3D微型制剂,并允许研究人员为组织工程应用设计各种复杂模型。雷竞技有效投注额本研究提出了一种开发的简单快速的自制立体光刻系统,用于打印逐层结构。他们用他们的ta.xt纹理分析器对水凝胶样品进行无侧限压缩测试。这项研究中3D打印的复杂结构突出了这种低成本立体光刻技术作为组织工程研究的一个伟大工具的潜力,作为生物打印微型化模型的替代方案,模拟生命和病理功能,甚至分析药物在人体中的作用。下载研究论文

来自丹麦技术大学的科学家一直在研究用于口服药物的3D印刷储层设备,从概念到功能,通过设计改进来增强粘膜。到目前为止,用于口服药物递送的微生物已经制造为具有局部和单向释放的方形或圆柱形储层结构。通常使用复杂和昂贵的微制造技术进行制造。在本研究中,提出了牺牲基板上的3D打印微钻。该方法允许设备精确地布置成预定图案,使得能够实现成批量制备方案,其中器件的制造与诸如自动药物负载和密封的处理步骤相关联。此外,对微型物质的替代几何形状的设计和3D印刷具有用于改进的粘膜和肠道保持的锚定表面结构。他们用他们的ta.xt质地分析器进行黏附测试。研究发现,与非结构化控制相比,微型储层的表面变形可使设备的黏附性增加两倍。该结构还导致不同方向的黏附发生强烈偏倚,这有助于设备的正确定位,从而导致药物向肠道粘膜单向释放,增加药物摄取。了解更多

北京科技大学的科学家一直在研究一种新的水性聚氨酯,具有生物降解性和高度印刷的高灵活性。3D打印提供了一种制造植入产品的新方法,因为它允许灵活的方式挤出复杂和定制的组织支架。与其他可印刷生物材料相比,聚氨酯弹性体具有多种优点,包括优异的机械性能和良好的生物相容性。然而,一些内在的行为,尤其是高熔点和降解速度慢,妨碍其在3D印刷组织工程中的应用。该研究旨在使用水性绿色化学过程开发3D可印度氨基酸改性的可生物降解的水性聚氨酯。这种材料的灵活性在植入过程中赋予组织更好,并防止高模量移植刮擦周围组织。他们用他们的ta.hd纹理分析仪在3D打印样品上执行机械测试。该研究得出结论,该可印刷聚合物可用作具有低温印刷,生物降解性和相容性的组织工程的替代生物材料。了解更多

占位符

研究中的纹理分析:鱼类

据盟军市场研究,全球海鲜市场预计将于2023年预计达到1.55 316亿美元,从2017年至2023年注册了3.6%的CAGR。海鲜是营养的优秀来源,提供众多的健康益处。对这些福利的认识提高正在帮助推动全球海产市场的增长,以及增加一次性收入,改变生活方式和消费者饮食偏好等其他因素。

在英国市场上销售的大部分鱼类产品都准备直接烹饪,这意味着它们被加工为“Pin-Bone自由”。因此,readoning是鱼类制造过程中的重要步骤。来自Abertay大学的科学家使用纹理分析和微X射线计算断层扫描研究了三文鱼和彩虹鳟鱼PIN骨骼。本研究评估了来自两种鱼类的别针的长度和两种不同的工业分级重量。他们用他们的ta.xt纹理分析仪测量骨样上的拉力和断裂点。这项研究在工业上围绕Pin Bonding的问题取得了进展。然而,需要更多的研究以了解这些差异是否会影响整体衰变引脚骨骼过程。阅读更多

鱼类市场不仅包括注定餐桌的产品。鱼类蛋白质具有有趣的性质,可以在其他领域开发,包括包装应用。雷竞技有效投注额

由于对环境问题的担忧和化石资源的枯竭,可再生和可生物降解来源的聚合物的研究对取代石油基塑料具有很大的兴趣。鱼中发现的肌原纤维蛋白具有良好的成膜能力,导致聚合物形成用于食品包装的开发。雷竞技app怎么注册的然而,与其他生物源大分子一样,与合成材料相比,它们具有有限的性能。冷等离子体代表改变其性质的有希望的策略。来自Rio Rio Grande联邦大学的科学家一直在研究冷等离子体的作用对鱼蛋白膜的性质进行了研究。他们用他们的ta.xt根据ASTM D882-02,纹理分析仪测量试样的拉伸强度和断裂伸长率。等离子体应用对样品的理化性能、微观结构和热稳定性均有影响,等离子体应用时间对样品的力学性能也有影响。阅读更多

在类似环境友好的应用中,Çukurova大学的研究人员已经研究了从金枪鱼,青蛙和鸡皮的明胶的生理化学和功能性质。日益增长的明胶需求增加了使用替代原料的兴趣。在该研究中,不同的动物皮在明胶提取中使用,并且相对调查所得明胶的质量特征和功能性。他们用他们的ta.xt质地分析仪测量凝胶样品的开花强度。蛙皮明胶的Bloom值显著高于鸡皮和金枪鱼皮明胶。结果表明,不同动物的皮等废弃物的处理可能为明胶生产提供了高质量的替代品。这项研究可以通过提供潜在重要来源的可比数据来帮助该行业。了解更多

研究中的纹理分析:鱼类

脂肪替代品

取代食物中的脂肪——没有棕榈油

制造商通常有动力从食品中去除脂肪,但当某样东西从食谱中去除时,它不可避免地要被另一种成分所取代。有时替代品是另一种类型的脂肪,或者它可能是另一种成分(以减少食物的整体脂肪含量)。食品制造商必须测试改变后的食品与其原始形式的比较,以确保所有的结构特性保持在可接受的范围内。

棕榈油是这十年经常被替换的成分的一个例子。它是从油棕榈树果实的肉质内层中提取的油。根据“全球棕榈油可持续发展研究的趋势”。在清洁生产杂志中,它是世界上生产的植物油。在食品制造中,它用作风味和水分添加剂,乳化剂和润滑剂。然而,对童工,森林砍伐(以及动物人口相关的衰退)和气候变化的担忧推动了许多厂商可以减少其产品中的包含,并希望减少它给予食物的高饱和脂肪含量。这也是科学研究的兴趣领域,努力侧重于棕榈油替换前后物理性质和味道的变化。雷竞技能提钱出来吗纹理分析是掌上棕榈油的产品的研究和开发的核心。一些超市和制造商最近有竞选活动从他们自己的品牌产品中完全删除棕榈油,以满足不断增长的公众对该成分的厌恶,无论是来自环境或健康的角度。

长期以来,出于对健康的考虑,反式脂肪和饱和脂肪的替代一直是食品工业感兴趣的领域,而环境问题可能会进一步推动热带起源油的发展。圭尔夫大学的科学家们一直在研究甲基纤维素结构油作为三明治饼干奶油中棕榈油起酥油的替代品,把它们的TA。XT2纹理分析仪用于奶油样品的纹理轮廓分析。研究发现,不同的替代油比例对乳膏的硬度、粘性和胶性有很大的影响。阅读更多

与此同时,在泰国,蒙库特国王的Ladkrabang理工学院的研究人员一直在测试不含棕榈油的饼干。本研究的主要目的是开发以椰子油为基础的金枪鱼骨生物钙强化饼干,作为一种富含中链脂肪酸和膳食钙的健康食品。交换原料后,测定样品的质量和感官特性,包括颜色、直径、厚度和硬度(使用TA测试)。XT纹理分析仪)。饼干的所有测试性质都随着生物钙粉和椰子油的水平而变化。发现12%的生物钙粉可以使用椰子油强化到饼干中,作为缩短替代品,没有对感官特性的任何不利影响。阅读更多

在巴西,重点是减少汉堡包中的棕榈油。高脂肪摄入的饮食会导致健康问题,但脂肪对许多食物的质地很重要。来自拉弗拉斯联邦大学的科学家们一直在研究汉堡包中添加奇雅子作为脂肪替代品的研究。在这项研究中,在鸡肉汉堡中添加不同数量的chia种子,以取代猪肉脂肪,并从感官特性方面对最终产品进行研究。他们用他们的助教纹理分析器对样品进行剪切力测量。虽然较高的chia添加量会降低产品的感官口感评分和整体接受度,但产品的接受度较高。这项研究的结果突出了奇亚籽在开发低脂肪和丰富膳食纤维汉堡方面的潜在用途。阅读更多


纹理分析在研究:牙科

研究纹理分析:牙科

据Statista统计,到2021年,全球牙科市场预计将增长到约370亿美元,目前的指标显示,市场将继续前进,主要是由种植行业推动。它的成功得益于医疗技术和植入材料领域的进步。

当陶瓷结构在口腔中使用时,牙齿和陶瓷部分之间经常有磨损的风险。波士顿大学牙科医学院的科学家们一直在研究使用不同的牙科陶瓷系统时的这种效果。圆盘状的标本在树脂中保存,并使用TA。XT纹理分析仪以及多个样品垂直摩擦磨损装置进行磨损仿真。在针对牙釉质磁盘或陶瓷样品的搪瓷骨盆的线性和体积减少中没有发现差异。阅读更多


与此同时,Mars Inc.一直在制作动物钳口。他们最近发布了一个专利,题为“动物牙科设备和方法”。咀嚼产品通常用于改善动物的口腔卫生,因为咀嚼作用可以有助于去除斑块。了解这些产品的机械性能,因为它们可以影响它们在清洁牙齿中的性能;现有的机械测量技术涉及它们用圆柱形探针压缩。该专利解决了具有现有的咀嚼品测试方法的体内测量的缺点。他们用他们的ta.hd纹理分析器用机械钳口组件执行测试。阅读更多


在杭州,浙江工商大学的研究人员一直在研究食物在后牙间的锁紧作用及其对咀嚼效率的影响。在每次咀嚼循环中,食物颗粒在口腔内被锁定在对抗的后牙之间,这可能会影响对随后破碎的颗粒的选择,因此也影响咀嚼效率。这项研究的两个目的是确定咬合的程度和检查咬合与咀嚼效率之间的关系。研究人员使用了他们的ta.xt纹理分析器对薄片样品进行渗透测试。结果表明,咬合与咀嚼效率之间存在一定的关系。阅读更多


浙江工业大学的科学家一直在研究通过3D印刷技术使用定制模具的牙科填料的制造和评估。鉴于龋齿的发病率和长期治疗,具有长治疗行动的个性化牙科填料具有牙科诊所的广泛应用前景。本研究的目的是使用最先进的3D印刷技术制造和评估新型牙科填料。为了模拟外围牙齿组织的支撑,用根据印刷模具设计的定制压缩模具,测定最佳牙科填料的压缩行为,使用它们的Ta.xt纹理分析器。该研究证实,3D打印在设计和制造具有高机械强度和“按需”药物释放特性的个性化牙科填充物方面是成功的。阅读更多

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研究中的纹理分析:肉类

胶原蛋白是人和动物结缔组织中的主要纤维组分和蛋白质。它适用于医疗制剂,如伤口敷料和组织工程。

肉类和家禽生产行业产生大量的有机废弃物,含有丰富的胶原蛋白。从奥斯陆大学的科学家一直在研究从土耳其肌腱胶原蛋白作为药品使用有前途的可持续的生物材料。本研究的目的是为了分离和表征从胃蛋白酶火鸡腱可溶性胶原。

用TA对样品的力学性能进行了研究。此时假定一世压缩模式下的纹理分析器。本研究说明了从家禽的剩余原材料的潜在可持续利用。阅读更多


这种广受欢迎的汉堡在许多新的和重新设计的外观中继续蓬勃发展。众所周知,虽然脂肪对口感很重要,但通常从这些产品中摄取高脂肪的饮食会导致健康问题。

考虑到这一点,拉夫拉斯联邦大学的科学家一直在研究汉堡的技术和感官特征与Chia种子添加以充当脂肪更换。在这项研究中,将Chia种子添加到鸡汉堡不同的数量中,以替代猪肉脂肪,并在感官特征方面研究了所得产品。

他们用他们的ta.xt纹理分析器对样品进行剪切力测量。较低的感觉口味分数和总体验收是赋予诸如奇异较高的产品的产品,尽管产品的接受程度高。该研究的结果强调了Chia Seed在低脂肪和富集膳食纤维汉堡中的潜在使用。阅读更多


同时,来自塔林技术大学的科学家一直在研究不同包装材料和大气条件对猪肉皮的性质的影响。在许多国家是一种受欢迎的营养零食食品。

本研究在不同的环境和包装条件下调查了在120天的保质期内样品的腐败和质地。他们使用Ta.xt2i纹理分析仪来研究样品的硬度和脆性,采用3mm渗透探头。该研究成功地确定了用于保存猪肉外皮样品的最佳包装和大气。阅读更多


审查肉类工业中使用的典型测试类型,用于纹理测量访问我们肉和鱼类测试页面。

或者要求我们的文章提供所有这些的概述肉类试验方法。

研究中的纹理分析:肉类

皮肤测试

软组织力学性能的研究有价值,可评估肿瘤和治疗效果等疾病的进展,以模拟医疗手术,了解老化过程,评价化妆品的功效。然而,纹理分析仪已被证明是测量此类样品的宝贵工具。

最近,哥伦比亚国立大学的研究人员研究了压痕测试因素对皮肤机械反应的影响。本研究提出在活的有机体内测试和设计实验,以确定实验因素对软组织力学响应的影响。他们用他们的ta.xt2一世纹理分析器在前臂皮肤上执行压痕测量。阅读更多

同样的研究人员还发表了一篇关于在压痕试验期间皮肤机械响应的温度和压痕直径的发病率。阅读更多


实时手术模拟是增长的科学兴趣。东安格利亚大学的研究人员一直在研究人体皮肤的高弹性有限元模型。他们的工作提出了对整体手术干预互动模拟的“全周期”研究。通过对人体皮肤进行体外实验进行该研究,其数据适合各种计算机模型。他们使用Ta.xt2纹理分析仪进行皮肤样品上的拉伸试验。该研究成功地建模人体皮肤变形。阅读更多


与此同时,在通过皮肤给药领域,贝尔法斯特女王大学的研究人员一直在研究光学相干层析成像,将其作为研究微针几何形状对皮肤渗透特性和皮肤内溶解的影响的有价值的工具。微针阵列用于将药物以一种微创的方式通过皮肤。本研究探讨了针的几何形状和施药力对可溶聚合物阵列在猪皮中的渗透特性的影响。他们用他们的ta.xt纹理分析器将负载施加到弹簧加载活塞上,用于微针阵列的应用。光学相干层析成像技术在本研究中的成功应用,可能是聚合物微针研究的关键进展,加速其商业开发。阅读更多


在同一领域,拉夫堡大学(Loughborough University)的研究人员一直在使用理论和实际方法,研究阵列间距对微针成功穿透皮肤所需力的影响。微针阵列的插入行为取决于皮肤的力学特性和微针的几何形状和分布。为了解决这一问题,本文研究了微针阵列植入皮肤的机理,并为微针间距与植入力的关系提供了简单的定量依据。他们用他们的ta.xt纹理分析仪以测量两个不同速度的插入阵列的力。实验结果评定的理论分析和有限元建模的结果。这表明微针间隙仅在低间隙时开始影响插入力。该模型提供了一种优化微针设备的框架,并且应该有助于开发合适的应用方法和用于可靠插入皮肤的力的测定。阅读更多


为了表征应用于皮肤的外用产品残留薄膜的触觉特性,诺曼底大学的科学家们一直在研究仪器和感官方法。化妆品和药物外用产品的选择基于其不同的质地,胶的形式和组成。通过感官分析,对其硬度、黏度、铺展性、残留量等关键质地属性进行了客观评价。此外,纹理分析(使用TA压缩测试。XT进行了流变学和摩擦学研究。该研究成功地展示了如何使用补充试验研究外用凝胶和乳剂的触觉特性,以了解和改善外用制剂的皮肤感觉。阅读更多


从事这些活动中的研究的读者可能对题为的文章感兴趣'使用纹理分析量化护肤品的疗效'通过稳雷竞技苹果app下载定的微系统。解决如皮肤收紧和使用纹理分析仪进行介入测试的问题,可根据要求提供此功能。

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专业检查患者皮肤

昆虫的食物

板球粉

9.6十亿人预计将生活在地球上在2050年,科学家们警告说,人口增长会导致粮食生产不可持续的增长,如果消费模式继续下去。考虑到日益增长的全球人口和稀缺的水资源和土地资源,这是非常重要的是找到新的和可持续的方式生产粮食。食用昆虫对它们的蛋白质含量高,特别有趣的是由于相比于传统的畜牧降低对环境的影响。他们已经晋升为能够促进环境可持续的方式越来越需要动物蛋白的营养来源。一般而言,昆虫包含具有良好平衡的氨基酸谱相当量的蛋白质,类脂的量高,和微量营养素,如铜,锌和铁的一个值得注意的内容。

来自Wageningen大学和研究的研究人员一直对昆虫的肉类类似物进行设计,特别是钙和温度在凝血行为中的作用黑菌虫蛋白质。本研究专注于幼虫蛋白质的凝血行为黑菌虫.增量CACL的效果2浓度和温度对昆虫凝块的物理 - 化学性质进行了研究。凝结物的结构性质在压缩使用TA.XT测定纹理分析器。本研究的结果为昆虫蛋白质的肉类类似物提供了重要信息。阅读更多


在面包店行业中,松饼是全球消耗的最受欢迎的高卡路里零食之一。作为对健康营养增长兴趣的回应,食品工业越来越关注设计含糖量减少的食物。昆虫可以用作引入各种营养素的基质,例如蛋白质和抗氧化剂。一方面使用蛋白质富集减少了产品的糖含量,但另一方面,它也可能对其纹理性质产生重大影响。

蟋蟀粉末可以用作富含蛋白质的添加剂。Poznać生命大学的研究人员一直在调查用蟋蟀粉末更换小麦粉对松饼特性的影响。他们用他们的ta.xt纹理分析器对松饼样品进行纹理分析。添加蟋蟀粉后,蟋蟀粉的颜色和质地性能有轻微的变化。然而,它被发现适用于在不降低所获得产品的感官吸引力的情况下增加松饼的蛋白质含量。了解更多


与此同时,联邦Rio Grande Do Sul的研究人员一直在研究蟋蟀粉末(Gryllus Assimilis)作为无麸质面包的新替代蛋白质来源。该研究评估了蟋蟀粉末作为蛋白质来源的蛋白质来源,与另外两种其他蛋白质来源相比:荞麦和扁豆面粉。他们用他们的ta.xt纹理分析器对面包片进行纹理分析。结果表明,添加蟋蟀粉可获得工艺性能合格、蛋白质含量较高的无谷蛋白面包。了解更多


纹理分析在人口老龄化研究中的应用

纹理分析在人口老龄化研究中的应用

日本国家农业和食品研究组织的科学家们一直在研究使用带有人造舌头的软机器对软食品凝胶进行压缩测试。在日本的高龄化社会,人们对容易吃的食物的要求越来越高。这类食品的机械性能必须加以改变,使其不经咀嚼就容易被舌头打破。当食物被压在舌头和硬腭之间时,舌头就会严重变形,只有软的食物才会破碎。为了模拟舌头对软食物的挤压,研究人员用透明的软材料制作出了硬度与人类舌头相似的人造舌头。这项研究中的科学家使用了他们的助教。XT质构仪对圆柱试样进行压缩试验。使用软机测得的断裂特性比在人类中从硬质板之间的常规测试获得的模拟天然口服处理的那些更好。使用此软机器上测量食品的断裂力可能被证明为食品口感的评价,可以使用舌被捣碎有用。阅读更多


田纳西大学食品科学系的科学家一直在调查成年人口腔触觉敏感性和咀嚼性能的特征。在一个迅速衰老的社会中,重要的是要理解与老龄化有关的生理学和饮食行为的微妙变化。这项研究使用了各种口腔敏感性测试,以更好地了解口腔生理的哪个方面是有效咀嚼的一体化。

进行了两种主要敏感度的主要措施:评估咬合力,要求受试者区分不同硬度的泡沫样品。其次,评估语言敏感性,要求受试者使用它们的舌头来识别3D印刷形状,以及识别糖果字母。此外,通过评估每个参与者混合两种色调口香糖的能力来测量咀嚼性能。研究人员使用了他们的ta.xt纹理分析器验证样本硬度水平。

年轻年龄组的敏感性和咀嚼能力优于老年人,但结果表明,年龄相关的咬合力敏感性下降并不是咀嚼能力改变的重要原因。这项研究代表了有价值的第一步,表明咬力敏感性不取决于年龄,以及口腔敏感性等因素对咀嚼性能的最小影响。阅读更多


到2025年,全球65岁以上人口将接近8亿。

据联合国估计,全球人口年龄60+将从11%,2000年猛增至22%,到2050年。

虽然年龄只是一个数字,但这些数字肯定在崛起。另一个挑战是,食物的适口性,触摸,气味和味觉和味道所必需的感官看法 - 随着人类年龄而减少。

味道是所有消费者最重要的因素,但由于咀嚼和吞咽困难,食品的质地可能比较年轻的消费者更关心。

纹理分析如何提供帮助?索取我们的商品设计具有特定健康索赔的食物对衰老人口


设计最好的马铃薯芯片

研究人员开发了一种方法来分析在吃的四个阶段的土豆芯片的物理特性 - 从第一件咬到最后的燕子 - 帮助制定口味低脂肪零食。在农业和食品化学杂志上报道了该研究的结果。

与全脂薯片相比,吃低脂薯片可能会减少负罪感,但很多人并不觉得它的口感有吸引力。减少薯片中的脂肪通常包括减少植物油的含量,但正是植物油赋予了薯片特有的酥脆、口感和口感。

纹理感知被概念化为对包含若干物理和化学性质的食物特性的紧急认知反应。当食品科学家制定新的低脂肪芯片时,他们经常依靠训练有素的感官小组成员来告诉他们新的零食模拟全脂版本的程度。该过程可能是昂贵的,耗时的且经常主观的,因为感知可以根据一个人的唾液流量和组成等因素而变化

阅读更多关于在本研究中进行的机械测试以及如何使用新技术如何使用具有感官感知的物理测量。


与此同时,来自韩国食品研究所的科学家已经通过参考校准方法研究了薯片感官脆性的预测。当感觉评估不可行或实用时,参考校准是一种有用的技术。进行该研究以预测通过参考校准方法通过仪器装置评价的薯片的脆性感知。他们用他们的ta.xt纹理分析仪进行压缩和三点弯曲测试。仪器图形区域与标准参考的感觉脆性之间的关系被发现是标准的脆性范围内的非线性,但Fechner模型适用于预测芯片的感官脆性。该研究表明,标准参考资料可用于校准土豆芯片的脆弱性。

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设计最好的马铃薯芯片

纹理分析研究:医疗应用雷竞技有效投注额

纹理分析研究:医疗应用雷竞技有效投注额

来自托马斯的科学家更多应用科学院一直在研究使用纹理分析仪客观地量化脚偏离。

脚垂直改变步态的运动学和动力学。随着循证实践的重要性以及随着消减制造和引入添加剂制造的永久性发展,越来越需要定量差异参数。本文介绍了量化脚矫形器的不同参数的测量方法和协议。他们用他们的ta.xt纹理分析仪在orthoses上执行缩进测试。结果显示了所提出的技术的附加值,因为参数不仅由材料定义,而且是由形状定义。

下载研究论文


与此同时,亚利桑那州立大学的科学家们一直在研究光激活组织整合缝合线(LATIS)作为外科纳米设备。

缝合线通常是软组织修复手术和创伤的主要手段。尽管它们的广泛使用,缝线不会导致近似的组织,这可能会导致细菌感染和渗漏的密封直接。不可吸收缝合线和钉可被创伤组织,和创伤可以通过它们随后去除加剧。氰基丙烯酸酯胶的使用,因为它们的脆性和毒性的限制。

在这项工作中,激光激活的组织积分缝合线被描述为软组织近似和修复的新型纳米型。他们用他们的ta.xt纹理分析仪在纤维样品上进行拉伸试验。本研究的结果表明,活小鼠皮肤的促进近似调情常规缝合和激光激活组织积分的益处,导致更快的密封,组织修复和愈合的新方法。

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来自密歇根大学的科学家们一直在研究用于临床神经修复的多通道支架技术的力学。

周围神经损伤仍是一个很大的临床问题,与神经修复设备的成功翻译的挑战。一种有希望的技术是多通道的支架,结合线性微通道阵列的导管,其具有高开放内腔体积,以指导神经再生朝远侧目标。

为了使开腔体积最大化,并放大支架用于平移,本研究探讨了材料选择、微观结构和通道结构对力学性能的影响。他们使用了纹理分析仪TA。XT进行压缩和拉伸试验。该研究显示了在翻译方面的重大进展,并将使多通道技术更接近临床。

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3 d印制的食物

个性化被指出为破坏传统方式生产和交付食物的传统方式。

三维食品打印(3DFP)一直被认为是实现个性化和吸引各种客户的潜在替代方案。

通过基于挤出的3DFP,例如,可以采集三个主要特征,以使用糊状材料的常规铸造方法无法完成:(1)内部结构的设计(营养含量的填充百分比和内部变化);(2)包封益生菌,维生素和营养素;(3)新鲜混合成分,以确保复杂3D构建体内的理想质地(在双或多个喷嘴系统中)。3D食品印刷原则介绍是一本刚刚发布的书,它使用纹理分析仪来测量这种固体食物构建体的性质。本章重点关注报告不同类型的3D打印技术和印刷质量的评估。基于材料属性,适用性和后处理要求,对3DP技术进行了洞察。

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昆士兰大学的研究人员通过不同的内部填充结构来调查3D印刷黑巧克力的纹理修改。他们用他们的ta.xt质构仪来用刀背执行样本的纹理特征。在需要更高的力,将样品具有较高的填充百分比。这种技术被认为是在控制的三维印刷食物一般机械性能的有力工具。

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MEANWHINTE,中国农业科学院的研究人员一直在研究大豆蛋白分离物和水胶体基混合物在3D食品印刷中的食品材料中的应用。研究了大豆蛋白分离酸钠和明胶的流变性,可印刷性和3D印刷几何形状。SPI及其混合物显示剪切稀疏行为,可用作3D印刷的理想材料。使用其Ta.xt2研究了印刷蛋白质混合物圆筒的力学性能一世纹理分析器。发现加入藻酸钠和明胶到SPI,在35°C的混合和3D印刷期间不会在蛋白质亚基之间进行化学交联,同时提高3D印刷几何形状的硬度和咀嚼性。总体结果表明,SPI,海藻酸钠和明胶的食物基质将是3D食品印刷中有希望的材料。

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FDM Printing的食品材料应具有足够的流变性能,可以容易地挤出并保持其形状。然而,很少有符合这种情况的食物,处理许多食品适用于这种方法仍然是一项挑战。由于其过度的水分和低碳水化合物含量,蔬菜是一种典型的不可可打印的传统食品材料,以及缺乏给予适当流变性质的蛋白质。韩国大学生命科学与生物技术学院的科学家一直在研究粒度对具有细胞食品材料的食物油墨系统的3D打印性能的影响。最近,由于设计自由的纹理,形状,味道和味道的可用性,对食物的3D印刷有兴趣。融合沉积建模(基于挤出的技术)是最常用的食物制造技术。他们用他们的ta.xt纹理分析器执行纹理配置文件分析和标准压缩测试。本研究中获得的结果表明,增加掺入的食品粉末的粒度可以实现有效的机械强度增加。这对于确定制备食物油墨系统的参数,例如诸如食物粉末的最大掺入含量的参数可用。

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对于在肉类工业中的应用,昆士兰州大学的科学家一直在研究复合层3D印刷牛肉的后处理可行性。后处理可行性研究3D印刷产品的设计内部和外部结构的完整性。本研究检测了填充密度和脂肪含量对后处理物理变化和瘦肉肉类综合层3D印刷肉类产品的影响的影响。他们用他们的ta.xt质构仪进行穿刺测试和质地概况分析。总体而言,增加脂肪含量(或猪油层)导致更高的烹饪损失,收缩和粘结性,并降低脂肪保留,保湿性,硬度和咀嚼性。在另一方面,增加填充密度导致了更高的水分保持与更低的收缩率和粘结性,从而获得更高的硬度和咀嚼。

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3 d印制的食物

为什么可以测量几个参数?

为什么可以测量几个参数?

杏的贮藏寿命短,主要是由于其快速软化,增加了果实对机械损伤和真菌病害发展的敏感性。

目前的方法来评估果实硬度给出的演变和信息有限软化的机制。从Agroscope研究中心的科学家一直在研究杏构分析的多参数的方法。随着开发新的策略以更好地监测水果软化的目的,多参数测量方法质地性能进行了评估,相比于参照方法,其结果从一个唯一的参数获得。

质构的定量测量对于确保市场上杏的最佳商业品质,以及表征这一参数在收获前后的演变机制至关重要。由于更好地了解了杏的质地特性及其随着果实成熟而发生的变化,对消费者来说,质量可以提高,整个供应链上的损失可以减少。

他们用他们的ta.xt纹理分析仪使用压缩测试来确定整个果实强度。用ta.xt进行测量质地分析器允许多测试方法,更精确地描述品种和储存条件对不同质地的水果的影响。这种仪器能给出完整的曲线,并据此计算参数。这样做的好处是,可以根据整个曲线或仅根据提取的参数来评价不同因素的影响。与AGROSTA®100设备在每个水果的小表面上进行的测量不同,压缩测试是在整个水果上进行的。这个测试提供了杏的粘弹性特性的信息,这对于预测杏在采摘后处理过程中(例如运输过程中)抵抗压力的能力特别有用。此外,通过穿刺试验获得的结果可以更精确地评估储存条件对皮肤和肉质结构特性的影响。此外,纹理测量法可以更详细地分析皮肤的特性,这些特性与用手动设备获得的硬度无关。

结果表明,这种多参数方法允许对杏的纹理特性进行详细的评估——毕竟,当你可以从拥有多种纹理测量解决方案的单一通用仪器中获益时,为什么要满足于测量一个参数的仪器呢?

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阅读我们的文章“果实的粮食发展可能性”这呈现了各种不同的纹理测量,使用纹理分析仪在水果上的果实范围从干燥,泥,整体或加工。本文的请求


3 d打印技术应用雷竞技有效投注额

在米兰大学科学家一直在研究3D印刷的多隔室胶囊装置,用于双脉冲口腔药物递送。

用TA测量了印刷和模压胶囊器件的压缩变形能力。XT纹理分析器。

这项研究有助于开发增强药物组合定制化的交付方法。

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或可分散膜(ODFs)是一种很有前途的儿童或老年人剂型。通过将活性药物成分印刷到可分散的薄膜上,增加了给药的灵活性,并为个性化药物提供了潜力。杜塞尔多夫海因里希·海涅大学的科学家们一直在研究用喷墨技术打印药品的方法。本研究探讨从小型喷墨打印系统到中试过程的技术转移。他们使用了纹理分析仪TA。XT为了测量样品的样品的断裂和刺痛的伸长率,两者都受到层数和所用油墨量的影响。结果表明,多次印刷对薄膜的机械性能产生巨大影响,导致墨水配方和印刷层的数量应仔细选择。具有直接印刷的连续ODF生产使各种印刷概念能够在不久的将来为个性化药物治疗中的个性化给药。

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同时,来自Åbo的科学家Akademi大学一直研究了个性化的Orodersible Warfarin薄膜的添加剂制造。Warfarin是一种狭窄的治疗指数药物,需要个性化的配料,目前无法通过销售产品实现。此外,儿科和老年患者可能面临固体口服剂型的吞咽问题。要面对这些问题,本研究的目的是调查半固体挤出3D印刷,用于生产含有Orodersible薄膜的华法林。他们用他们的ta.xt纹理分析器,以确定破裂强度和薄膜的柔韧性。挤压3D打印成功用于生产透明,光滑和薄,但灵活和强分散的薄膜含有治疗剂量的华法林。在薄膜的设计尺寸和药物含量之间实现了良好的线性关系,表明半固体挤压3D打印是一种有前途的方法,以生产个性化剂量的分散华法林薄膜。

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在瑞士,苏黎世联邦理工学院的研究人员一直在研究3D打印可穿戴个性化口腔输送设备。尽管人们对三维(3D)打印制造可定制口服剂型的兴趣日益浓厚,尽管美国食品和药物管理局批准了3D打印片剂,但3D打印在制药科学中的全部潜力尚未实现。特别是,3d打印药物洗脱设备在形状、大小和结构方面提供了个性化的可能性,但它们的临床应用仍相对未被探索。雷竞技有效投注额这些研究人员使用3D打印技术制造了一种定制的口服药物输送装置,该装置具有可定制的设计和可调整的释放速率,采用了牙套的形式,随后,在首次人类研究中,评估了该系统在自然环境中的性能。他们用他们的ta.xt确定长丝的拉伸强度。弹性模量由线性区域中的应力 - 应变曲线的斜率计算。这种概念证明工作展示了3D印刷的巨大潜力作为用于个性化治疗的下一代药物递送装置的开发和翻译的平台。

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3 d打印技术

包装

替代包装

由于消费者现在讨厌塑料,垃圾处理公司被迫寻找替代解决方案。

包装发展的圣杯现在是提出一个可回收,可堆肥,可生物降解和环境友好的解决方案,不损害包装的完整性和期望的性能。

来自国立特鲁希略大学的研究人员一直在研究基于从不同秘鲁物种中分离的淀粉的可生物降解的泡沫托盘。在该研究中,使用热马铃薯,OCA和Arracacha淀粉通过热加工过程产生泡沫托盘作为扩增聚苯乙烯的可持续替代物。他们用他们的ta.hd纹理分析仪根据ASTM D828-97确定托盘的拉伸强度和伸长率。发现RARACHA淀粉产生具有低密度,良好机械性和热稳定性的托盘,而红薯和OCA淀粉产生具有最高机械性的泡沫托盘。

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食品消费趋势和包装技术正在迅速发展,环境问题推动了产品的进步和消费者需求趋势的转变。拉普拉塔国立大学的研究人员一直在研究可食用的调味烤箱袋,以蛋白质为基础烹饪肉类。市场上有几个品牌出售基于不同合成聚合物的烤箱袋。那些用于烹饪肉类的食品有保留食物原汁原味的优势,因为它们会保留其天然的香味、矿物质和维生素。他们还避免使用食用油,一旦袋子和食物一起取出来,就能保持烤箱清洁。这项工作涉及活化的蛋白膜与调味料和他们的评价作为烤箱袋烹饪肉。他们用他们的ta.xt2一世纹理分析仪根据ASTM F88-00测量热封强度。使用相同的仪器来测量煮熟的鸡肉的质地。用大豆蛋白质分离物成功抵抗烹饪的袋子,但用牛明胶制成的袋子在烹饪过程中崩解。此外,大豆蛋白袋在烹饪过程中将味道转移到鸡肉中,而不会影响它们的质地和含水量。

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化妆品应用雷竞技有效投注额

以下是化妆品开发中使用纹理分析的几个例子......

香奈儿美容香水、美容与创新研究中心的研究人员一直在研究唇膏的感官特性和脂肪成分之间的关系。

口红是化妆品的旗舰产品,每年在全球销售超过9亿支,其中在欧洲销售3亿支。这是最畅销的化妆品。

虽然消费者会根据颜色和化妆效果购买口红,但如果她被产品的感官性质所吸引,她只会再次购买同一个。感觉性质如滑溜,涂层的光滑,平滑度,厚度,以及保湿感性是重复购买的战略标准。

用TA测量唇膏的弯曲力。XT纹理分析仪加上唇膏悬臂钻井平台。本研究的结果证实了油的粘度和蜡在唇膏的感官和机械性能下使用的粘度和蜡的主要作用。因此,可以改变感觉特性,例如以调节口红的呼吸,而不改变其机械阻力。这使得在短时间内开发创新感官纹理的机会。

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Meawnile,来自诺曼底大学的科学家一直在研究使用乐器方法和非生物表面对化妆品的剩余薄膜感知的预测,并使用皮肤应用后的粘性的例子。

化妆品市场竞争非常激烈,有大量吸引人的产品。为了区别于竞争对手,化妆品必须是高效的,但也令人愉快的使用,通过它的颜色,香味和质地。这项工作的目的是研究如何在不使用评估小组的情况下预测化妆品的残留感官特性,重点是残留薄膜属性“粘性”。

他们用他们的ta.xt用织构分析仪评价残留薄膜样品的粘合性能。结果强烈表明,对美容膜粘性的物理刺激可以用仪器测量在活的有机体内皮肤和人造皮肤。

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研究中的纹理分析:化妆品应用雷竞技有效投注额

替代和补充在烘焙产品

替代和补充在烘焙产品

在面包店行业中,继续测试配方,替换成分(如麸质)或补充(例如大豆或大豆蛋白)以增强产品。

以下是最近的出版物突出了纹理分析仪来测量这种配方变化的影响。

来自南京财经大学的科学家一直在研究乳清和大豆蛋白的影响对小麦面团的流变性质。

众所周知,面筋网络负责小麦面团的粘弹性特性、面团结构强度和气体保留,大多数研究报道,外源蛋白的富集干扰面筋的发育,因此对面包质量有负面影响。本研究比较了乳清蛋白和大豆蛋白在较宽的蛋白质添加范围(0-30%)下对小麦面团的热力学、动态流变学和微观结构特性以及面包制作品质的影响。

他们用他们的ta.xt2一世纹理分析器对面包屑进行纹理分析。结果表明,选择具有适当功能的蛋白质来源和添加量对面团结构和面包品质有显著影响。

考虑到蛋白质强化面包制品的流行程度,本研究对产品开发和工艺控制具有重要意义。

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来自蒙特雷理工学院的研究人员一直在调查辅以大豆残留物的小麦面粉玉米饼的流变学,可接受性和纹理。

干燥大豆残基是副产物富含膳食纤维和蛋白质具有高水平的必需氨基酸。本研究调查精制小麦粉与生面团的流变干豆渣和热压玉米粉圆饼质地,尺寸,颜色,蛋白质和膳食纤维含量的取代的影响。

他们用他们的ta.xt2一世纹理分析仪对最佳开发面团进行纹理配置文件分析。结果表明,由于其膳食纤维和蛋白质数量和质量较高,小麦粉粉体含有10%的大豆残留物是常规对应的替代品。

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博洛尼亚大学的科学家们一直在研究添加豆制品和小麦纤维对披萨流变学、质地和其他品质特征的影响。

在这项工作中,在实验室和工业水平上利用TA研究了使用新成分(如大豆酱、小麦纤维)对强化比萨类型的流变学、结构、物理化学、营养和感官特性的影响。高清一世纹理分析仪在面团样品上执行物理测试。新披萨提供了一种产品,即在流变性能和面团弹性方面结合了固体技术性能,改善和平衡的营养质量,谢谢顶部使用的成分。

结果表明,有可能获得新的比萨饼产品,其特点是为不同的消费者群体量身定制的营养和感官特性。

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金宝汤公司最近也发布了一项专利,题为“生产耐储藏面包和其他烘焙产品的无麸质成分和方法”。

概述了新的面粉替代成分,包括淀粉和水胶体混合物。面包的新鲜(变质)通常是通过测量面包在保质期内的硬度变化和TA来监测的。XT根据AACC方法,利用纹理分析仪进行测量。直链淀粉无谷蛋白面包的硬度值始终低于对照无谷蛋白面包。

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测试冠状动用支架

来自南特大学医院的科学家一直在研究冠状动脉支架的标准化工作台试验评估及其生物力学特性。

本研究的目的是制定一个标准化的全球试验方案,以评估目前最常用的药物洗脱冠状动脉支架的生物力学特性。冠状动脉支架的使用有助于降低心血管死亡率,但可能与特定的并发症有关。改善支架和冠状动脉解剖结构之间的生物力学匹配可以减少这些并发症。

使用TA.HD评估灵活性(压接和部署支架)和纵向和径向电阻纹理分析器。所有测试设备的生物力学特性均有显著差异。在为每个临床情况选择最合适的器械时,应该考虑到这一点。

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支架comperession测试

比较软骨结构

软骨脚手架

苏黎世瑞士联邦理工学院的科学家一直在对免疫功能化,人源化和免疫活性小鼠进行软骨工程构建体的比较研究。

选择最好的异位在活的有机体内软骨工程研究的模型仍然具有挑战性,对于不同的模型如何相互比较还没有明确的共识。使用异种细胞通常会限制免疫缺陷动物的选择,因此阻碍了对组织工程移植物如何表现潜在的积极炎症和免疫反应的理解。

本研究的目的是评估具有不同免疫系统的四种小鼠菌株中最近开发的水凝胶的软骨潜力。使用其Ta.xt在无凝固的压缩下测试了支架纹理分析器。该研究的结果表明,在免疫血肿中,还可以在免疫活性和人源化的小鼠模型中向皮下皮下皮下皮下切除包裹物。

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用于伤口愈合的测试膜雷竞技有效投注额

来自联邦佩洛塔斯大学的研究人员已经研究了用维生素C和蜂胶装载的多糖的薄膜作为一种有前途的装置,以加速糖尿病伤口愈合。

伤口愈合可在糖尿病患者痛苦和耗时的过程。在轻薄本,采用伤口愈合的设备可以帮助加快这一进程。在这项研究中,基于纤维素的膜装载有维生素C和/或蜂胶,有吸引力的特性的两个天然化合物,进行了工程改造。

通过使用TA.xt2纹理分析仪通过拉伸测试研究了机械性能。该研究的结果表明,这些新型环保薄膜可以代表一种加速糖尿病伤口愈合的新治疗方法。

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薄膜拉伸试验

可食用包装检查

测试多胶片样本

在杂货店,大多数食物 - 肉类,面包,奶酪,小吃 - 来塑料包装。

这不仅会产生大量不可回收、不可生物降解的垃圾,而且薄膜在防止腐败方面也不太好,而且一些塑料被怀疑会将潜在的有害化合物浸到食物中。目前的食品包装主雷竞技app怎么注册的要以石油为基础,这是不可持续的。它也不能降解,制造成吨的塑料垃圾,在填埋多年——在最近的纪录片之后,这个问题现在沉重地压在所有消费者的心头。

为了解决这些问题,科学家们现在正在开发一种由牛奶蛋白质制成的包装膜——它甚至可以食用。为了创造一种全面更好的包装解决方案,佩吉·托马苏拉博士和美国农业部的同事们正在开发一种由牛奶蛋白酪蛋白制成的环保薄膜。这些以酪蛋白为基础的薄膜在阻止氧气进入食物方面比塑料好500倍,因为它们是从牛奶中提取的,是可生物降解的、可持续的和可食用的。

一些可商购的可食性包装品种有已经在市场上,但这些是由淀粉,这是更多孔的并允许氧通过其微孔渗漏。基于乳的包装,但是,有毛孔变小,从而可以创建,保持氧气了更严格的网络。经过他们的研究中一些额外的改进,这种基于酪蛋白的包装类似于商店买来的保鲜膜,但它是有弹性的少,是阻断氧更好。

材料是可食用的,几乎完全由蛋白质制成。将来可能包括营养添加剂如维生素,益生菌和营养保健品。研究人员说,它没有太大的味道,但可以添加调味品。除了用作塑料袋和包装之外,可以将这种酪蛋白涂层喷涂到食物上,例如谷物薄片或棒材。

目前,由于糖涂层,谷物在牛奶中保持紧缩。制造商可能会在酪蛋白涂料上喷洒酪蛋白涂料以防止潮湿的谷物。喷雾还可以线披萨或其他食物盒,以保持润滑脂染色包装,或用作纸或纸板食品盒或塑料袋的层压步骤。

现在可以观看一个精彩的视频,展示了这种包装是如何创建和工作的……


测试膜的机械强度

美世大学(梅肯,GA,USA)的科学家一直在研究激光烧蚀对影响体外transungal交付。

他们用他们的ta.xt纹理分析器,以测量机械强度的膜烧蚀后使用针穿透技术。该激光被发现足以破坏甲氨蝶呤的穿透,否则,由于其高分子量和低渗透性,甲氨蝶呤的渗透是一个挑战。

甲氨蝶呤有助于治疗指甲牛皮癣,因此该研究表明,通过分数激光烧蚀,通过分数激光消融增强了一致的甲氨蝶呤递送的关键。

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薄膜拉伸试验

测定水凝胶样品的可注射性

注射器排出力试验

贝尔法斯特女王大学的科学家们一直在研究海藻酸盐骨架对热响应海藻酸盐-g- p (NIPAAm)水凝胶作为持续和控制基因传递的载体的功效的影响。

他们用他们的ta.xt结构分析仪测量水凝胶样品的可注射性。本研究开发了一种可注射的热响应性水凝胶制剂,用于局部基因传递。

这有助于找到一种最佳的Alg-g-P(NIPAAm)水凝胶,用于DNA纳米颗粒的局部递送,作为去势耐药前列腺癌患者的潜在医疗设备。

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唇膏感觉特性

路博润先进材料公司的研究人员一直在通过实验室测试来研究唇膏感官性能的预测。

感官感知和性能对唇膏配方的成功至关重要,但在体内的评估可能是昂贵和耗时的。这项工作的目的是开发和使用实验室测试方法来预测口红的感官和性能特性。

研究人员使用了他们的ta.xt纹理分析器对样品进行粘性测试。该润肤剂对唇膏的感官和性能有显著的影响,可以通过已开发的实验室测试进行预测。

提出的方法可能有助于加速未来口红配方的开发和优化。

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用口红

测量胶带的粘性

胶带剥离

3M公司研究材料实验室的研究人员一直在研究压敏胶粘剂从刚性基材的变形解剖。

任何压敏胶(PSA)在脱粘过程中的变形程度,在拉伸、剪切或剥离模式下发生破坏时是独立的,已被广泛认为是决定其瞬间粘接、承载载荷或抵抗脱粘能力的关键因素。

本文试图解耦压敏胶寿命的三个机械步骤,即粘接、保持和脱粘。

研究人员使用了他们的ta.xt为了在90度剥离测试模式中获得剥离型材,侧重于粘合剂高应变模量(如其交联水平所示),剥离率和基板表面自由能。实验结果表明,在调查PSA剥离现象时,必须考虑底物表面能量和散装性质的粘弹性材料的大变形。

要阅读更多信息,请点击这里。

无处不在地使用粘合剂,但我们如何知道它们有多好或哪一个使用?让我们概述现在使用的一些方法通过它们的步伐。

自我胶带世界市场的价值将在未来几年的年度速度下扩展,达到690亿美元,达到2022年的690亿美元。机会跨越一系列行业,包括包装和非住宅建筑电子制造。

经过验证的高性能将允许粘合剂胶带继续与其他连接,粘接和密封技术进行竞争。然而,随着质量控制部门的压力升压,必须能够评估精确的粘合性能和强度,以确定特定胶带的理想部件,因此优化其性能。


3D印刷食物

3D打印机——一种可以装在桌面上,用塑料、金属和其他原材料制作3D物体的机器——几乎可以做任何事情。

只需按下一个按钮,高精度喷嘴就能泵出定制的医用植入物。碳纤维打印机以令人瞠目结舌的精度打印出汽车原型。而现成的模型师只需要一个数字文件就能生成定制的玩具、珠宝、家居装饰品和衣服。

但3D打印的一个新领域才刚刚开始受到关注:食物。最近的创新使大规模打印、烹饪和提供食物的机器成为可能。行业领袖认为,3D食品打印机可以提高食物的营养价值,用日常食品制作复杂的雕塑,并解决世界上缺乏新鲜、廉价食材的地区的饥饿问题。毫无疑问,3D食品打印已经取得了长足的进步。这是最新的食品研究使用3D打印和助教。XT纹理分析器测量结果。

昆士兰大学的科学家们一直在研究通过将热和流动特性与3D结构建模相关联来优化巧克力3D打印。他们用他们的ta.xt纹理分析仪以及定制破探测,测量3D印刷巧克力的捕捉力。发现样品的断裂强度与巧克力的支撑结构密切相关。本研究表明,使用流量增强器,并在设计的形状中包含支撑结构是影响巧克力可印刷能力的关键因素。

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与此同时,在江南大学,科学家们一直在调查通过3D印刷制造土豆泥结构的内部结构,以及其纹理特性。虽然它是相对较新的研究领域,但大多数关于3D食品印刷的论文都专注于材料的性质或3D打印性能上的印刷变量。在本文之前,有关印刷样品的改进纹理特性的有限信息,尽管3D打印技术具有通过不同的填充图案和填充百分比改变印刷物体的内部结构。

在本研究中,使用Ta.xt2纹理分析仪通过纹理配置文件分析获得硬度和粘膜的纹理属性。该研究证实,3D打印通过改变填充百分比和印刷路径来修改3D印刷样品的纹理性质,以填充物体,这可能提供了一种剪裁制造食品的纹理性质的新方法。

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现在,3D-Printing技术变得更加重要和比以往更重要,硅谷Beehex利用了这项技术(由NASA获得资助),到3D打印披萨。本发明的目的是为宇航员为特派团选择和产品美味的食物创造一种方式。

随着载人的马斯任务成为不断增加的可能性,宇航员可能会在太空中花费更多的时间。为了将空间 - 人们从垃圾冻结冻结干燥,预先包装的“空间食物”日复一日,月份的月份,NASA决定是时候开发一种在太空中烹饪的方法。

像往常一样,他们需要确保消费者满足所产生的印刷食物的所有关键方面都到位,这就是纹理分析仪进来的地方!

3 d打印机

测量胶带的粘性

胶带剥离

3M公司研究材料实验室的研究人员一直在研究压敏胶粘剂从刚性基材的变形解剖。

任何压敏胶(PSA)在脱粘过程中的变形程度,在拉伸、剪切或剥离模式下发生破坏时是独立的,已被广泛认为是决定其瞬间粘接、承载载荷或抵抗脱粘能力的关键因素。

本文试图解耦压敏胶寿命的三个机械步骤,即粘接、保持和脱粘。

研究人员使用了他们的ta.xt为了在90度剥离测试模式中获得剥离型材,侧重于粘合剂高应变模量(如其交联水平所示),剥离率和基板表面自由能。实验结果表明,在调查PSA剥离现象时,必须考虑底物表面能量和散装性质的粘弹性材料的大变形。

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无处不在地使用粘合剂,但我们如何知道它们有多好或哪一个使用?让我们概述现在使用的一些方法通过它们的步伐。

自我胶带世界市场的价值将在未来几年的年度速度下扩展,达到690亿美元,达到2022年的690亿美元。机会跨越一系列行业,包括包装和非住宅建筑电子制造。

经过验证的高性能将允许粘合剂胶带继续与其他连接,粘接和密封技术进行竞争。然而,随着质量控制部门的压力升压,必须能够评估精确的粘合性能和强度,以确定特定胶带的理想部件,因此优化其性能。


研究有机基薄膜

在加拉加斯的委内瑞拉中央大学,研究人员一直在研究由淀粉和黑莓浆制成的活性和智能薄膜。

他们用他们的ta.xt2一世织构分析器对薄膜进行单轴拉伸试验。从大蕉淀粉中提取的薄膜具有很高的韧性,这使得它们对包装非常有用,因为它们可以用来生产吸收更多能量的薄膜,而这些能量不会传递到包装食品中。这可以将食品在运输和储存过程中受到的影响造成的损害降到最低。

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与此同时,在吉萨的园艺作物技术研究部门,研究人员一直在研究利用橙色废物生产增值产品。

他们用他们的ta.xt质地分析仪测量渗透脱水柑桔块的质地。生产后,橙汁、浓缩汁和果酱的废物在总生产中留下10-15%的废物。

这些废物是污染、昆虫和老鼠的糟糕来源,尤其是留在工厂里而不被清除的时候。这项研究有助于开发利用这些废物生产新产品。

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薄膜拉伸试验

日本科学家探索食物质地的奥秘

吃汉堡

食品公司正在观看敏锐的兴趣,因为日本的研究人员探望了像“Crispness”和“弹性”这样的感觉螺母和螺栓。预计他们的调查结果将导致新的和更多的开胃产品。

味道,香气和外表是确定食物吸引力的重要因素,但餐饮经验的细节仍然很少明白。研究人员正在努力通过收集“口感”和各种成分的微观结构来揭示食物质地的秘密。

东京明治大学(Meiji University)教授中村隆(Takashi Nakamura)正在对各种淀粉的弹性质地进行研究。

每种类型都有自己的特点。Tapioca,常见于亚洲奶茶饮料中的珠状形式,并用作日本糖果中的增稠剂,是不同形式的淀粉的“蜡状玉米淀粉”。他们的咀嚼性是相似的,但“蜡质”形式更容易咬,而Tapioca具有更大的弹性。吃它们的经验是通过感官过滤的,因此制定数值指数呈现出挑战。

根据Rimi Inomata的说法,量化“酥脆”和“耐嚼”为开发更好的新产品指明了方向日经亚洲审查


测量久置

丹麦技术大学的研究人员开发了一种新颖的标准化方法,可以提供虾可剥离性的定量描述。

剥离过程是基于使用其Ta.xt的虾肌肉附着强度的测量纹理分析仪,并计算成剥离工作。虾尺寸不敏感的自我一致方法被证明是有效的,以评估虾的冰成熟。

定量剥离效率(剥离工作)和性能(壳脱离程度)表明,剥离工作的降低与令人满意的去皮虾的量相关,表明壳体肌肉附着的有效弱化。

该方法为对虾去皮效率和去皮性能的测定提供了定量分析方法。该方法可用于比较不同成熟条件对虾去皮工艺优化的影响。

这是另一个领域,质地分析的能力帮助食品制造商和供应商了解其产品的详细特性。

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盛肉盘上的虾

帮助老年人吃得更容易

老顾客

上个世纪的20亿人的繁荣导致了世界上的老龄化。

到2025年,全球65岁以上人口将接近8亿。其中约5.56亿人将在发展中国家,另外2.54亿人将在发达国家。事实上,据联合国估计,全球60岁以上人口将从2000年的11%飙升至2050年的22%。虽然年龄只是一个数字,但这些数字肯定在崛起。

纹理通常被视为理所当然。咀嚼(咀嚼)和吞咽的行为不仅在营养摄入量,而且在享受愉快的饮食体验中发挥着巨大的作用。当牙科健康开始降低和唾液流量减少时,这变得困难。缺牙和穿着假牙都影响咀嚼和减少咬合力的行为。

咀嚼效率也可能受到刺激和咀嚼力的减少,归因于肌肉力量的年龄相关变化。大约40%的老年人有困难的咀嚼和吞咽食物,在营养,福祉和一般生活质量方面,这种困难对他们的健康有明显的流动。

Ruakura研究中心的科学家们一直在研究针对老年消费者的新型富含肉类的食品。

他们用他们的ta.xt纹理分析仪测量面包纹理和冰淇淋熔化。该研究有助于开发长老可以容易消耗的产品,以满足营养需求,并解决与老龄化相关的一些常见疾病,例如肌肉质量和强度的损失。

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与此同时,科学家们在贝尔古尼·弗兰克 - ·弗兰克 - 奥尔·捷克·奥尔·弗兰克·弗兰克·奥尔(Bourgogne Franche-Comfy)一直在研究老年人的口腔舒适感和推注性质的关系。

他们用他们的ta.xt纹理分析仪作为毛细管流变仪通过用圆柱形活塞配备圆柱形活塞,毛细管模具与圆柱形筒一起连接到底部。从人类受试者收集后,伯利立即装入毛细管死入。

他们发现,对于松软的充气谷物食品来说,刺激的唾液流率是影响老年人的食物量特性和口腔舒适度的最重要的生理变量,甚至比牙齿状况更重要。然而,增加脂肪量似乎降低了刺激流速和药丸水合作用的作用,可能是通过增加润滑。这突出了水合和润滑机制在口腔加工和享受吃这类产品的老年人的重要性。

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如何使食物更加愉快,同时仍然容易吞咽是一个正在进行的研究领域。通过应用流变学,开发新的纹理模型,并观察食物的营养和吞咽行为,可以将新颖的纹理改性食物的配方和设计带入更科学的方法。


寻找可食用的昆虫成分

在瓦伦西亚农业学和食品技术研究所,科学家们一直在研究昆虫作为面包品的成分。

由于对蛋白质的需求不断增加,食品工业正在考虑可用于人类食物的新型替代蛋白质来源。该研究的目的是探讨昆虫粉作为植物产品富含蛋白质成分的潜在使用。

这些昆虫被碾碎,用来代替5%的面粉做成面团和面包。这影响了面团在混合过程中的流变特性,但对比体积或质地没有显著影响。他们用他们的ta.xt纹理分析仪在中央面包切片上执行TPA测试。

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与此同时,来自福贾大学的科学家们一直在研究3D打印的富含可食用昆虫的谷物零食的可打印性、质量和营养特性。用TA测量了3D打印零食的力学性能。XT纹理分析器。

印刷零食以充分的保真度再现了设计对象的整体结构。然而,添加了不同水平的黄色粉虫的幼虫改性面团的可印刷性,改变原料零食的形态学和微观结构性质。

综上所述,黄粉虫粉与小麦粉一起,可以作为一种合适的原料,用于生产具有特定设计的3D打印食品,在不影响工艺质量的前提下,提高食品的营养质量。

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加州州立理工大学的科学家们也一直在研究可食用昆虫成分对挤压大米产品的理化和感官特性的影响。他们用他们的ta.xt纹理分析仪进行样品的硬度和粘合性评估。总体而言,发现昆虫米饭比参考糙米更暗,烹饪后纹理较为柔软。

作为一个主食,提供了20%的世界饮食能量,并且超过10亿人消耗,米是一种携带食用昆虫携带的营养素的理想载体。在加工食品中加入昆虫面粉,如挤出的水稻产品,可以通过伪造与完整昆虫相关的“牦牛的因子来大大促进消费者接受,并且该研究表明,通过掺入昆虫成分,这些产品的质地并不不利影响。

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昆虫创新:让合适的风味和质地为您的产品是一篇在线文章,其中包括一篇关于芬兰研究的报告,研究如何处理粉虫和蟋蟀,以获得最佳风味和质地。

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桑蚕蛹

使用声音以实现更准确的脆性测试

声学包络检测器

慕尼黑工业大学的科学家们一直在研究根据酥脆度相关的机械和声学特性对膨化零食的新鲜度进行分类。

他们用他们的ta.xt纹理分析器对平衡在不同湿度水平的样品进行隔音破碎测试。仅仅用质地分析来衡量脆度是一项非常具有挑战性的特性,因此这项研究通过机器学习算法结合了70种不同的食物属性。然后,感官小组根据录制的声音对与脆度相关的新鲜度和偏好进行排名。

选定的特征组合用于训练机器学习模型,以识别不同湿度水平下的新鲜程度。与传统的纹理分析技术相比,该方法提高了分类精度,准确率可达92%。

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来自穆斯塔法·凯末尔大学的科学家们一直在研究对晶圆产品脆度的声-力学测量的评估。他们用他们的ta.xt纹理分析仪以及声学包络检测器在晶圆样品上进行机械和声学骨折测量 - 三点弯曲试验和工艺刀切割测试。

发现两个测试都能够区分晶片产品的声学性能;通过切割试验的参数,晶圆的酥脆可以分化,它们的奶油与三点弯曲试验的机械参数有关。力峰值数和最大声压显示在两个测试上都存在相关性。

研究表明,这些技术能够以不同的方式区分不同品质的酥脆产品。

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经皮分娩的新进展

大阪大学的研究人员正在开发一种新型的双层微针贴片,用于经皮注射疫苗。

评估了两种类型的斑块。用TA进行机械故障测试。XT纹理分析器。加载每个补丁直到失败。测量机械微针断裂所需的力,用测量的断裂力除以断裂的针数计算出每根针所需的断裂力。

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与此同时,贝尔法斯特女王大学的科学家们一直在研究一种新型双分子层溶解微针阵列,该微针阵列含有浓缩的PLGA纳米微粒,可用于靶向皮内给药。他们用他们的ta.xt2Texture Analyser to measure the mechanical and insertion properties of nano- and microparticle-loaded microneedle arrays.

这些输送系统继续得到越来越多的关注,由于其能力,以绕过皮肤的角质层屏障以微创的方式,实现增强的透皮给药和“针对性”皮内接种疫苗。本研究中开发了一种两阶段的新颖处理策略是提供一种简单且容易的方法对本地化颗粒递送系统进入溶解微针阵列。

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Trancutaneous交付补丁

调查淡水鱼的纹理性质

排序的鱼

巴西联邦弗卢米嫩塞大学(Federal Fluminense University)的研究人员一直在研究工具质地参数作为五种养殖巴西淡水鱼的新鲜度指标。

本研究的目的是评估样品的化学质量和仪器纹理参数。使用TA.XT对标准化尺寸圆角进行纹理剖面分析纹理分析器。

他们发现,关于仪器纹理参数,坚定,硬度和咀嚼性在储存期初降低,而在弹性中观察到增加。所有乐器纹理参数都表现出与氨和TCA可溶性肽的高相关性。

某些生物胺(Putrescine,尸体和精子)的增加似乎在坚固性,硬度和咀嚼中观察到的降低良好。此外,在储存和仪器纹理参数的初始日期之间观察到强有力的关系,而验证了储存结束和化学质量分析之间的显着相关性。

硬度、硬度、咀嚼性和内聚性被认为是评价贮藏头几天鱼新鲜度的重要参数,而化学品质分析和弹性则被认为是评价贮藏头几天鱼品质的重要参数。因此,仪器性质地参数可作为评价淡水鱼新鲜度的质量指标。

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三维可打印性指标测定中的纹理分析

挤压3D打印中使用的材料的可打印性是最重要的特性之一,尤其是在制造具有建筑复杂性的物体时。

然而,该参数受多个因素(温度、成分和添加剂)的影响,很难进行全面的评估和分类。高丽大学的研究人员一直在研究挤压3D打印中使用的材料的可打印性,这是一个非常重要的特性,特别是在具有复杂结构的材料中。

以胶体为参照材料,模拟各种食品应用的可印刷性。雷竞技有效投注额在样品制备后,它们将接受一系列测试,包括存储和尺寸稳定性、处理性能评估和3D打印测试。此外,利用他们的TA进行了纹理轮廓分析。XT纹理分析器。

根据参考材料对选定食品的变形行为和处理性能进行分类,从而建立基于尺寸稳定性和处理程度的可印刷性分类系统。

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同时,江南大学的研究人员一直在调查柠檬汁作为用于3D印刷和优化印刷参数的食品材料。在流变学和NMR测试中,使用纹理谱分析,在TA.xt2纹理分析仪上进行。

随着淀粉含量的增加,柠檬汁凝胶的硬度,弹性,粘合性和粘膜增加到不同的范围,导致抵抗外部损坏的能力较强。

流变学性质被用作确定打印性的指标,并为这一令人兴奋的新产品开发领域的其他凝胶和淀粉产品的3D打印提供基础研究。

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3 d打印机


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