纹理分析研究新闻
头发测试研究综述
在一个充满镜子和instagram机会的世界里，头发的样子通常是美容优先考虑的首要因素。因此，护发产品占据了美容市场的很大一部分也就不足为奇了。今天的生产商如果想要成功地让顾客回头客，就必须实现产品的一致性和高标准，以及新奇价值和显著的效果。
纹理分析科学在护发行业中有着广泛的应用。雷竞技有效投注额由于其压缩和拉伸能力，TA。texplusc纹理分析器can apply specially designed test techniques to examine an unrivalled range of physical qualities. These test methods can be used to evaluate claims about product performance by quantitatively testing the effects on hair.
这是一场引人注目的秘密游戏，为了保护新的创新和护发新发明，专利是必要的。这就难怪纹理分析器已经在以下专利和研究中被发现，以证实护发声称。
头发三点弯曲试验
处理头发的成分和方法欧莱雅专利
许多头发造型组合的目标包括保持或固定头发以特定的形状，增加或增加头发的体积，和/或使头发光滑，例如减少或消除卷曲的外观。目前产品的缺点包括黏黏或俗气的感觉，定型的头发僵硬和/或“嘎吱嘎吱”(即薄膜又硬又脆，导致头发被触摸时会有嘎吱嘎吱的感觉或声音)，这对大多数消费者来说是不可取的。本专利描述了包含至少两种乳胶聚合物的组合物，其中至少一种乳胶聚合物是成膜聚合物。该组合物能够在衬底上形成具有某些性质的薄膜。
人类头发造型的过程巴斯夫专利
含有水或乙醇可溶性聚合物的头发造型产品是当今化妆品市场上非常受欢迎的产品。这类产品通常包含一种液体或蜡/凝胶状成分，应用于潮湿或干燥的头发上，以获得某种持久的发型。它们可以生产为气雾剂，喷雾剂，慕斯，凝胶，蜡，精华或其他质地。本专利描述了一种聚合物配方和造型工艺，以降低对热处理头发的损伤。
定型聚合物及其对定型胶力学性能的影响来自Dabur研发公司和印度路博润公司的研究
市场上有很多定型产品，包括发胶、发胶、摩丝、面霜、发蜡、乳液和润发油。其中，发胶在头发造型环节中起着至关重要的作用。弯曲测试对于估计发胶涂抹后头发的硬度很有用，高湿度卷发保留实验也很有用，可以评估发型寿命。在本出版物中开发的配方提供了高耐湿性，优秀的卷曲保留，优越的保持和无薄片。通过弯曲来测量硬度，将凝胶分为四类——温和、温和、强力和超强。
测量头发摩擦
调理角蛋白纤维的组合物欧莱雅专利
角蛋白纤维，尤其是头发，会被许多化妆品清洗和处理，以改善其外观、颜色和风格。然而，这些不同的配方会去除头发的天然油脂，并对头发的结构造成损害。本专利描述了一种护理角蛋白纤维的组合物和美容工艺。他们使用助教。XT+Texture Analyser to measure the frictional force between the hair and a polyurethane pad, and from this the friction force reduction percentage after treatment was calculated.
具有改善冲洗性能的头发调理成分联合利华专利
减少日常任务和活动(如洗头)中使用的水量，可以减少处理水并将其输送到家庭、企业和社区所需的能源。本专利提出了一种调理组合物，其包括调理基底和疏水改性阴离子聚合物，该聚合物可用于头发的治疗，以减少冲洗所需的水量，而不减少对头发的调理益处。他们发现，当消费者从头发上冲洗护发素时，当头发达到令人满意的稳定平滑感觉时(“冲洗摩擦平台”)，他/她就会停止冲洗。与含有相同成分但不含疏水改性阴离子聚合物的组合物相比，本发明的组合物使消费者能够更快地达到其漂洗摩擦平台，从而使其停止漂洗，从而消耗更少的水。
用声发射分析评价头发的表面特性来自Ashland Specialty配料公司的研究
头发的触感是一个重要的消费者感知属性。有有限的仪器选择来测量头发的触觉特性。这项研究介绍了一种新颖的技术，利用皮肤在抚摸中接触干燥的头发时产生的声发射。生成声发射剖面，以监测不同频率下的声响应。他们使用助教。XT+Texture Analyser to determine the stroking force of the middle and index fingers over the hair tress. This study introduced a cutting‐edge method to reproducibly evaluate the surface properties of hair. Different types of hair geometry produce unique acoustic profiles as do hair types that experience harsh damaging treatments. This is also a very practical and efficient way to evaluate the degree of protection or conditioning of the fibre.
头发的拉伸性能
离子液体和超声辅助提取板栗壳色素具有良好的染发性能华中农业大学的研究
为了绿色高效有效地从板栗壳中提取色素，建立了一种基于离子液体超声辅助提取(IL-UAE)的环保高效方法。用IL-UAE提取的栗壳色素染色的头发的物理化学性质与传统有机溶剂提取的头发进行了比较，并使用(除其他方法外)对头发样品进行拉伸测试。
其他头发性质测量，如头发梳理和头发卷，也有。
用volscan侧写仪测量头发体积
看看Ashland，美国科学家Lidia Kulcsar, David Streuli, Roger L. McMullen, Coralie Alonso, Michael Franzke和Richard Giles是如何使用Volscan Profiler来比较含有瓜尔胶HPT氯化物或PQ-11的摩丝样品来评估体积的。
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回顾在头发和头发产品行业中用于质地测量的典型测试类型请访问我们的头发和头发产品测试页面
看看护发行业的领导者如何使用纹理分析在他们的竞争中领先
或者请求我们的文章，给所有这些概述头发和头发产品的试验方法
回收材料的纹理分析
当今占主导地位的生产模式产生了大量的浪费。副产品和废物的产生对环境、经济和社会都有影响。这些会导致温室气体排放，从而对环境产生影响。这些生物材料中的许多都被丢弃，最终被扔进市政垃圾填埋场或被焚烧以杀死真菌和寄生虫。
然而，工程师和设计师正在寻找越来越富有想象力的方法，将工业副产品重新用于有价值的新材料。例如，报纸被压成卷，可以像普通木材一样锯、磨砂和上漆，屋顶瓦片含有聚合物废料和由马铃薯工业副产品制成的生物塑料。
升级回收，也被称为创造性再利用，是指将废弃材料、过时或不需要的东西转化为新资源或更高质量的产品，如具有艺术或环境价值的产品。许多公司和研究人员都将精力集中在升级回收领域。
以下是最近发表的结合纹理分析的研究成果:
塑料餐具替代品:生物可降解勺子的案例研究(PDF下载)
通过将副产品视为有价值的资源，可以转化为新的增值商品，同时带来社会和环境优势，升级回收组织正在帮助减少浪费的概念正常化。
为什么质地对个人护理和护肤产品如此重要?
今天的消费者希望被个人护理产品惊艳，而质地在这个过程中至关重要。它发生在第一个例子中是由于香气，这是第一次购买产品和后续品牌忠诚度的主要标准。第二个因素是触觉，这是一个感官因素。人类通过感官与世界相连，因此在使用产品时为他们提供积极的感官体验至关重要。人们不再仅仅根据产品的性能来评价它，而是当产品与皮肤或头发接触时，质地会发生变化，他们现在特别喜欢这种产品。品牌已经认识到这一点，并指示他们的配方师开发新的成分，结合多种纹理的强度，以增加消费者对产品的享受。为了创造纹理转换，配方师迅速工作，通过使用特定的成分和科学的理解，使配方与最新的感官趋势保持一致，以改变化妆品的纹理，使其在市场上脱颖而出。
最新的护肤产品
压制，固体，搅拌-最新的护肤配方精华液和面霜的设计，为皮肤提供更多的活性成分，并比典型的乳液更好地保湿。最重要的是，他们感觉很棒。
按下
这些精华液一开始是相当坚固的香脂，然后融化成乳液。有一种特殊的成分，一种被称为流变调节剂的聚合物，是这种转变的原因，当你按摩皮肤时，它会使厚厚的配方变得可流动。一旦你把精华液完全揉搓进去，它就会变回薄薄的香脂，留下一种美好的、柔软的感觉，并形成一种有效的保湿屏障。其结果是:你得到了厚厚的香脂的水合作用，而没有油腻的副作用。
固体
当你用固体血清棒擦脸时，皮肤的热量会使它融化，然后立即渗入。由于固体棒的配方中几乎不含水，它们能够含有更多或更高水平的活性有效成分，这意味着它们在防腐剂较少的情况下保持稳定。
生
搅拌公式都是关于感官体验的。例如，仿生学成分可以创造出像云一样的稠度，并能够提供提取物，提高皮肤自身的自然水分。
我们建议的测量这些质地的工具包括固体/挤压配方的渗透测试和半固体或搅拌化妆品的反挤压测试。
用于在质地分析仪上测试护肤品的半球形探针、锥形探针和背挤压装置
关于护肤品质地的最新文章
但不要相信我们所说的质地对个人护理和化妆品有多重要。下面是一些公正的文章供你细读:
最新研究发现
化妆品结块、凸起和塌陷是决定化妆效果的三个因素。LG家居保健首尔公司的研究人员通过使用两亲性物质来增加皮肤和化妆层之间的亲和力，从而减少这三个因素。另外，通过建立客观的化妆层评价方法，对化妆层的改进进行评价。进行了实验，试图通过最小化两者之间的表面能量差异来增加皮肤和化妆层之间的亲和力。使用多种类型的人造皮肤(皮革和生物皮肤)并进行处理以形成液体基础层。通过对补层表面、断面、裂缝面积的分析，对补层进行定性评价。然后他们使用他们的助教。XTplus纹理分析器to simulate muscle movement with constant force. It has been confirmed that through this method, the quality of consumer experience related to make-up satisfaction can be improved.阅读更多
发现物理性质测量的典型类型用于化妆品和护肤品行业
索取我们的文章概述了所有用于化妆品和护肤品测试的方法
阅读我们的博客文章关于化妆品和护肤品的质地分析
了解化妆品行业领导者如何使用纹理分析为了在竞争中领先
宠物食品的结构分析研究进展
对蛋白质需求的飙升构成了一个真正的挑战，因为目前可用的供应无法跟上。随着2050年世界人口达到90亿(全球宠物拥有量也在增加)，蛋白质供需之间的差距预计将继续扩大。
从短吻鳄、袋鼠、水牛到帚尾负鼠，宠物食品公司巧妙地迎合了消费者对越来越多奇异和新颖蛋白质来源的需求。就像人们试图尝试新的类型，并提高他们所吃食物中的蛋白质含量一样，由于持续的人性化，他们也在为宠物的食物做同样的事情。
植物性饮食
随着动物蛋白在宠物食品中的应用越来越少，新兴的蛋白质可能很快就会填补这个利基。雷竞技有效投注额多年来，许多植物性蛋白质已广泛用于人类和动物营养，如大豆、豌豆、扁豆、土豆、小麦和玉米。其他的则刚刚开始流行起来，并被广泛使用。
参见土星宠物护理公司和巴西坎皮纳斯州立大学的纹理分析研究示例:
以前宠物食品
升级回收是一个新词，指的是宠物食品行业长期以来所做的事情，使用原本会被浪费掉的人类食品。升级的宠物食品原料使用现有的材料，尤其是像畸形蔬菜这样的废弃食物，来制作增值产品。
参见巴西圣保罗大学(UNESP)的纹理分析研究实例:
功能治疗
强化和功能性食品是包装食品和饮料，增加了额外的健康成分和/或营养素，以提供营养价值。给狗狗吃宠物零食是为了加强宠物和主人之间的联系，也是一种奖励，但了解原材料的功能，并将其对动物健康的影响以及宠物和宠物主人的接受程度联系起来是至关重要的。
参见美国堪萨斯州立大学的纹理分析研究实例:
个人化药物
目前，批准的兽药数量有限，人用药也在说明书外使用。这些已批准的人类药物对猫或小型犬种来说药效太高。因此，对小剂量兽药的需求非常大。3D打印有可能被用于在护理点为动物制造个性化剂量。
参见Åbo土耳其阿卡德米大学的纹理分析研究示例:
原料生产食品
昆虫是引起人们关注的另一种蛋白质来源，而且这种蛋白质已经蔓延到宠物食品中。对于那些不习惯直接食用昆虫的人来说，昆虫仍然可以在应对气候变化和使农业更加可持续方面发挥作用。用昆虫作为农场动物的饲料来源已经在发生，而且比传统饲料对环境的成本要低得多。
参见含有昆虫的动物饲料的纹理分析研究示例:
家禽饲料中含有大量微藻或昆虫粉作为替代蛋白质来源的肉质:一项试点研究
饮食中的大豆替代品会导致猪肉品质的改善或缺陷吗?猪饲粮中微藻和昆虫蛋白的研究
然而，与我们的农场动物不同，我们的宠物可能太挑剔了，除非新的宠物食品的适口性符合它们的喜好。作为宠物食物的购买者，当宠物发现新食物不合他们的口味时，消费者的忠诚度就会受到影响。虽然还不清楚这是由于味道还是质地，但正确的食物质地应该是配方师优先考虑的事项。这时，你需要比较原始的“受欢迎”宠物食品的质地和重新配方的对应产品，看看你是否创造了一种质地匹配的产品。
欲了解更多信息，请访问我们的宠物食品申请页面雷竞技有效投注额查看我们的测试方法范围在线或要求一份文章的副本“宠物食品及配件的质地分析”，涵盖了广泛的测试方法思想。
纹理分析如何促进个性化医疗
什么是个性化医疗?
想象一下，你的药物是根据你的性别、体型、基因和想要的药物形式量身定制的。
传统的医疗方法包括“一刀切”的药物应用。这并没有考虑到患者间的差异性，而且人们早就知道，这可能会导致患者之间的治疗结果显著不同。由于人类基因组研究领域的不断发展和新的潜在制造技术(即3D打印)，为患者提供最佳剂量和应用“个性化”方法的能力越来越受到关注。提供个体患者水平的遗传信息可以改善有关特定患者所需的正确活性药物成分、剂量和时间的决策，从而减少不良反应和更好的治疗结果。
除了根据患者数据和生活方式因素做出医疗决策外，个性化医疗还包括考虑特定患者的个人偏好。固体口服剂型可根据个人喜好定制，例如大小、颜色、形状和味道，这对于儿童和吞咽疾病患者的可接受性尤其重要。到目前为止，给药剂量通常是通过将片剂分裂或压碎成小片或打开胶囊来调整市场配方。然而，这种固体口服剂型的操作并不准确，可能导致给药剂量的逐日变化，从而导致不希望出现的过量或不足。对固体口服剂型的操作也会改变剂型的性质，产生潜在的危险后果，如缓释剂型的剂量倾倒或破坏ph敏感涂层，导致活性药物在胃肠道中的错误位置释放。
传统的固定程序和工艺参数，如片剂，涉及的过程很好理解，并有完善的监管途径，但缺乏生产个性化剂量所需的灵活性。美国食品和药物管理局(FDA)正在鼓励制药公司采用现代和创新的制造技术和工艺，如印刷技术，这些技术灵活，能够生产高精度的先进剂型，以解决这一未满足的需求。据预测，制造个性化剂型的能力将通过提高患者定制药物的疗效、安全性、依从性和可及性来提高治疗效果。
3D打印如何提供帮助?
3D打印可以生产创新和复杂的固体口服剂型、药物输送设备和医疗设备，其几何形状和复杂的内部结构是传统制造方法不容易或不可能实现的。打印固体剂型的潜在易于操作，使得3D打印在个性化医疗中具有吸引力，并允许按需生产定制的固体口服剂型，以小批量生产，具有无限数量的产品设计和各种个性化功能，例如，根据患者的需求定制药物含量、药物释放情况和定制功能。这可能会改善治疗结果，降低与不良治疗结果相关的社会负担，这对社会来说是昂贵的。
纹理分析如何提供帮助?
存在不同的打印技术，例如熔融沉积建模、半固态挤压3D打印、喷墨打印，这些打印技术对起始材料的性质有很大不同，涉及物质的固态、半固态和液态。每一种都有可能产生一种固体剂型，这种剂型具有不同的机械性能，最终会影响药物的有效性。为了使药物有效和安全，活性药物成分(API)需要以所需的、安全的和不变的方式传递到体内的预期目标。药物开发旨在定义设计空间、规格和制造要求来实现这一目标。除了其他重要的测量外，这将需要对3D打印形式的机械性能进行广泛的了解，以确保药物在正确药片分解的预期目标的性能贡献的基础上是有效的。
如何测量3D打印药品的纹理
印刷材料应具有足够的流变性能，易于挤压并保持其形状。任何用于3D打印的材料都需要进行“印刷适印性”测试，以确保它们具有正确的流变性能或一致性。需要评估配方的可挤出性，并通过压缩测试测量所得到的印刷产品，以确保符合机械预期。片剂的断裂和弯曲特性也可能是必要的评估。
纹理分析仪上的典型压缩、挤压和弯曲测试
以下是纹理分析已经以这种方式应用的具体研究实例:
打印设置对基于挤压的3d打印Caplets关键质量属性的影响:一种基于设计的质量方法
纹理分析仪如何评估3D打印机基粉的流动性
纹理分析也可以用于3D打印过程的其他阶段，而不仅仅是用于测量最终产品的性能。例如，选择性激光烧结中使用的基粉的性质影响烧结过程以及最终产品的性质。粉末流动是这些特性之一。当每一层新的粉末被扫到烧结床上时，该层应该是均匀的，具有正确的厚度和分布。一个粉末流动分析仪(PFA)是一个非常有用的附加到一个Plus连接纹理分析仪，以帮助测量这些流属性。
PFA被证明是一种准确可靠的测量干粉和湿粉流动特性的方法，具有测量凝聚力，结块和速度流动依赖性以及堆积密度和其他特性的能力。
TA上的粉末流动分析仪。texplusc纹理分析器
随着个性化医疗的好处越来越明显，开发和制造剂型的传统方式需要适应，并考虑个性化方面。这需要一种范式转变，从生产具有固定药物含量的大批量生产，到允许容易改变剂型的生产工艺。这就是需要使用纹理分析的地方。
要阅读更多关于纹理分析如何应用于3D打印，医药产品性能测量和粉末流动评估，请阅读以下文章:
研究中的纹理分析:无麸质产品
自从米粉和木薯粉是小麦粉和其他含麸质的谷物的无麸质替代品以来，无麸质配方已经走过了漫长的道路。然而，消费者对无麸质产品开发的期望正变得越来越复杂。这意味着无麸质产品配方商和营销人员必须认识到，消费者关心的不仅仅是麸质;他们关心的是营养，味道，以及产品是否无麸质。
20-30年前，患有乳糜泻和麸质敏感的人在消费包装产品中几乎没有或几乎没有麸质选择，10年前的选择也很有限，而现在，几乎在市场的每个部分都可以获得无麸质解决方案。然而，有两个方面仍然需要注意，那就是质量——产品味道好吗?无麸质产品正在改进，但有些仍然只是高淀粉的仿制品，过去的产品包括纤维、蛋白质和物质。消费者越来越多地开始意识到，如果配方与原始成分的营养属性不匹配，可能会对健康产生负面影响。技术、新成分和积极的消费者互动是成功的关键。
最近有一些研究出版物处理这些问题，使用纹理分析器作为工具来评估纹理的影响:
面包
饼干和蛋糕
Babassu Mesocarp面粉:巴西无麸质松饼的营养副产品
柿子粉在无麸质蛋糕中的应用及其物理、化学、功能和感官特性的测定
零食
用不同的胶体、干燥温度和无添加糖生产的无麸质和无乳糖谷物棒的微观结构和质地分析
意大利面
富含印尼食用红海藻(Kappaphycus Alvarezii)的无麸质面食的物理化学、感官和烹饪品质
使用不同藜麦(藜麦)品种的无麸质面食的成分、机械和质地特性的关系
通过生产无麸质烘焙产品，食品行业的利益相关者正在努力尽可能广泛地满足腹腔患者的需求，不断增加产品范围，确保正确的营养摄入，而不损害质地质量。
纹理分析(Texture Analysis)是成分替代烘焙产品研发中必须进行的一个阶段，添加不同数量的成分可以改变纹理，并且必须在每次成分迭代或工艺修改后进行测量。
想要阅读更多，请参阅我们的文章“将纹理分析应用于无麸质产品”．
面包制品的强化及其对质地的影响
强化食品是指在食品中添加某些生物活性或功能性成分，以提高其营养和治疗价值，使消费者无需改变饮食习惯就能改善营养。烘焙产品是一种很好的强化食品。根据欧睿国际的数据，烘焙食品是最大的包装食品类别之一，预计到2022年，全球烘焙食品零售量将达到约1.77亿吨。
营养强化在历史上被用来预防营养不良。然而，如今它更常用于改善幸福感和整体健康，从而为制造商的产品增加价值。最常见的营养成分是铁、锌和维生素B:叶酸、烟酸、核黄素、硫胺素、维生素B12和维生素B6。这些维生素和矿物质已被证明有助于终身健康。其中一些可以预防贫血，叶酸可以降低大脑和脊柱先天缺陷的风险。
“不同的年龄段和生活方式有不同的营养需求，所以在开发一个概念之前，了解目标消费者是谁是很重要的，”研发人员Nathan Pratt说。科学家，营养学，Kerry配料公司。“例如，儿童需要铁、钙、维生素A和维生素D来实现最佳的生长和发育，但许多儿童没有获得足够的铁、钙、维生素A和维生素D，所以他们是孩子经常吃的食物中很好的强化食物。”
成分的改变或添加经常影响产品的质地特征。在学术和工业环境中，已经有无数关于使用纹理分析仪在烘焙行业中使用强化的研究出版物。下面列出了一些最新研究的例子。
辣木叶粉对白面包和黑面包物理质量、营养成分和消费者接受度的影响-用辣木叶粉(MOLP)强化受欢迎、价格合理但营养有限的主食，如面包，可大大有助于解决营养不良，特别是蛋白质和矿物质缺乏问题，这在撒哈拉以南非洲国家的很大一部分人口中特别普遍。
菠萝渣粉作为面包功能成分的应用菠萝加工过程中产生的主要副产品是果皮(30 - 42%，w/w);其次是核心(9-10%);阀杆(2-5%，w/w);和冠(2-4%，w/w)。这些副产品占菠萝总重量的50% (w/w)，是蔗糖、葡萄糖、果糖、纤维素、纤维、菠萝蛋白酶和酚类物质等重要化合物的潜在来源。果皮面粉具有很好的益生元潜能，可以支持肠道中的益生菌。可发酵糖和其他营养物质使菠萝废料提取物成为生产酶、单细胞蛋白质、细菌纤维素和有机酸的绝佳介质。废物还可以用来生产醋和香兰素，并提取可用于食品、制药或相关行业的生物活性化合物。这些废料也有可能成为替代能源。
海洋绿色微藻对小麦面包蛋白的富集-对面团流变性和面包质量的影响
海洋绿色微藻是优质蛋白质的可持续来源。然而，由于其绿色色素和挥发物的组成，将其纳入食品是一个挑战。乙醇处理藻类可能是一个可行的策略，以解决感官和结构上的挑战，阻碍将藻类纳入食品的水平，可能会带来营养效益。
车前草纤维添加对阿拉伯面包(皮塔)品质的影响-饮食中缺乏纤维会导致肥胖和代谢综合征的发病率升高，不仅在成人中，在儿童中也是如此。大量摄入来自车前子壳的可溶性纤维产品，可以更好地预防这些非传染性疾病，但在不影响科威特消费者对主要阿拉伯大饼的接受度的情况下，对配方也不是没有挑战。这项研究发现，加入车前草皮并不会对面包屑的客观颜色或消费者的整体接受度产生不利影响，并且生产出的阿拉伯大饼具有更柔软的质地，更好的灵活性(折叠)和更好的食用质量。
芋头(Colocasia esculenta)的富集对蛋糕理化性质和结构性质的影响-芋头是一种在热带地区广泛种植的植物，因为它的地下球茎，主要用作蔬菜。它的物理化学、感官特性和健康益处表明它可以用于需要较低面筋含量的增值产品，如蛋糕。与小麦蛋糕相比，塔罗添加蛋糕显示出更高的矿物质和纤维含量，但降低了热值，同时改善了质地和感官特征。
富含蛹虫草粉的新型饼干的营养、抗氧化和品质特性-与普通小麦饼干相比，蛹蛹粉的强化可以显著提高饼干中酚类物质和抗氧化剂的含量，从而改善饼干的功能品质。它们的补充可以为消费者提供一种具有促进健康益处的新型谷物产品。
开发一种促进幼儿大脑发育的健康饼干:Brainy Bites- Brainy Bites可以作为在家、托儿所或旅行中蹒跚学步的孩子的绝佳零食。这款饼干将被市场接受，将是幼儿零食的更好选择，因为它不含添加糖和盐，含有葡萄干、杏仁和奇亚籽等成分，可能有助于幼儿的大脑发育。
纹理分析是强化烘焙产品研发中的一个强制性阶段，添加不同数量的成分可以改变纹理，并且必须在每次成分或工艺修改迭代后进行测量。
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减少食物中的脂肪及对口感的影响
美味的甜点，令人垂涎三尺的点心，令人兴奋的自助餐....毫无疑问，你会在节日期间经历这些，并开始注意到其后果。你的消费者也会增加一些不受欢迎的体重，他们会寻找一些解决方案来减掉它们。他们很可能会转而选择他们喜欢的低脂食物。然而，纹理在消费者的享受中起着很大的作用，对纹理属性的期望仍然很高。当你重新制定你的产品时，你会寻找影响尽可能小的变化。了解这些纹理变化对纹理的影响以及这些纹理变化的潜在影响对于确保新产品的发布不会错过消费者至关重要。
降低食品的脂肪含量和能量值意味着使用足够的脂肪替代品。理想的脂肪替代品应具有脂类的所有功能特征，但同时能量值较低，最好为0千卡/克。脂肪替代品应该具有的功能特性是感官特性(气味和味道)和流变性能(粘度、稠度、质地)。
世界各地最近发表了几篇关于乳制品、面包和肉类产品的研究，这些产品都以高卡路里产品而闻名，都在寻找提供低脂肪产品的解决方案。下面是他们如何应用他们的纹理分析器:
一种改良的植物固醇，β -油酸谷甾醇，被加入到低胆固醇黄油中，以改善其物理化学性质。这种低胆固醇黄油在稠度和熔化性能方面与普通黄油相当，可以制成棒状。除了低胆固醇黄油，该产品还可以为混合黄油和油的新产品提供基础，以创造其他低胆固醇、低饱和脂肪产品，可能是棒状产品。阅读更多
在烘焙和零食行业，对健康天然食品的需求不断增加，这对食品加工商来说是一个挑战。以奇亚凝胶为代脂剂生产低脂蛋糕已发现生产一种产品，保持其物理化学性质和营养质量以及消费者的可接受性。
随着消费者不断地在他们的食物中寻找更健康的选择，面包店制造商正在寻求改善他们产品的营养成分。那么:糖基化小麦蛋白在乳剂中的应用及其作为微波蛋糕脂肪替代品的应用？或者,竹纤维作为饼干中脂肪和/或糖的替代品？
一种结构化的乳剂(水纤维系统中的脂肪)能在不影响饼干质量的情况下替代饼干中的饱和脂肪吗？在不影响烘焙食品质量特征的情况下取代脂肪和饱和脂肪是一项具有挑战性的任务，但使用结构乳剂可能是一种有价值的替代品，可以开发一种潜在的更健康的产品，具有可接受的感官特性。那这个呢向日葵羟丙基甲基纤维素油凝胶减少巧克力中的饱和脂肪作为巧克力中的部分可可脂替代品?
在肉类工业中，使用不同来源的材料(主要来自植物)作为脂肪替代品，以确保消费者所要求的可口性并不是一项容易的任务。在各种各样的肉类产品中研究了许多不同的想法:
不同成熟度和品种的椰子(Cocos nucifera L.)肉在减脂肉丸中的脂肪替代品
魔芋葡甘聚糖和卡拉胶复合凝胶可作为块状脂肪的替代品，部分替代哈尔滨干香肠的猪油
不同植物蛋白在乳化生产固体脂肪替代品过程中蛋白质网络形成的分析
利用3D打印技术模仿传统动物脂肪的纹理和融化行为的植物油脂油墨也已经开发出来。含有椰子油的脂肪类似物可以在比大豆油所需的温度更低的温度下产生纹理。
马铃薯淀粉改变了基于菊粉乳剂填充凝胶的3d打印脂肪类似物的流变性、打印和熔化特性
除了保持高质量标准外，一致、客观的测量对于告知重新配方和新产品开发至关重要。要了解更多关于重新配方食品的质地，请求我们的文章
研究中的纹理分析:在烘焙工业中加入昆虫作为原料
早在2019年12月，诺维奇的罗伯茨面包店是英国第一家推出含有蟋蟀粉的面包的面包店。在英国，其他面包店的吸收一直很缓慢;消费者在克服吃昆虫的恐惧之前，还需要一些说服。然而，在未来的几年里，昆虫很可能会成为我们日常饮食的一部分。
蟋蟀等昆虫提供了一种具有高饲料转化率(动物将饲料转化为增加体重的能力)的蛋白质来源。与家禽或牛等传统蛋白质来源相比，它们需要的水也少得多。食用昆虫对健康的好处包括它们的高抗氧化能力和几丁质纤维含量，以及在任何食物中添加昆虫的高蛋白质含量。挑战在于如何将昆虫蛋白引入西方饮食。这必须从现有食品中的成分替代开始，烘焙产品就是一个例子，因为这些产品的作用是让消费者熟悉昆虫食品。
在添加昆虫成分后，烘焙产品的质地会发生改变，尤其是当它们用来取代其他东西时。饼干/面包的硬度可能会发生变化，使用渗透/压缩测试来测量;面包面团的性质可能会受到影响，使用面团膨胀系统测量;或者最终产品的体积可能会被改变，制造商将能够监控使用立体扫描器分析器．
在学术和工业环境中，已经有无数关于使用纹理分析仪在烘焙行业中使用昆虫的研究出版物。下面列出了一些最新研究的例子:
并使用纹理分析仪与基弗钻机，三点弯曲钻机或蛋糕渗透:
纹理分析(Texture Analysis)是昆虫烘焙产品研发中必须进行的一个阶段，添加不同数量的成分可以改变纹理，在每次成分迭代或工艺修改后都必须进行测量。回顾所有可用于烘焙产品质地测量的探头和夹具。
新材料创造的最新进展
全球生产的塑料中有很大一部分被用作包装材料，消费者购买的包装中只有68%左右被回收，导致每年有几吨塑料流入海洋。由于这些问题，在过去的几十年里，使用生物聚合物作为包装材料越来越受欢迎，需要转向更环保的替代品。虽然天然生物聚合物可能是传统塑料的有吸引力的替代品，但一般来说，由生物材料制成的薄膜通常具有较低的机械强度和较差的阻隔性能，从而降低了包装产品的功能性能。然而，这些性能可以通过添加某些材料(如壳聚糖或海藻酸盐)或交联来改善，这是许多最近和正在进行的研究项目的工作，例如，正在使用他们的纹理分析仪来探索这些想法的机械适用性:
竹叶抗氧化壳聚糖薄膜和氧化锌纳米颗粒在活性食品包装中的应用雷竞技app怎么注册的
利用从种子油提取中获得的奇亚籽副产物，为农业食品工业开发新的可生物降解薄膜。
塑料吸管在制造过程中会造成浪费并释放温室气体。尽管如此，与其他选择相比，它们提供了优越的感官体验。康奈尔大学的科学家们一直在研究可生物降解和可重复使用的吸管，作为一次性塑料的替代品。这项研究包括对这种体验的各个方面的回顾，以及消费者使用吸管的动机。他们用TA测量了浸泡在水中的吸管的耐久性。XT+纹理分析仪进行三点弯曲测试。阅读更多
与此同时，捷克共和国的科学家正在调查塑料餐具替代品:生物可降解勺子的案例研究。
真菌菌丝体是一种多功能、高产、可持续的生物复合材料来源，可替代传统塑料。然而，由于只有极少数真菌菌株被鉴定，许多菌株仍未被开发，作为传统不可生物降解材料的潜在竞争者。此外，菌丝体复合材料在常见的、具有挑战性的环境条件(如变化的湿度和温度)下的功能还没有很好地描述。赫尔辛基大学的研究人员评估了新型真菌株生产的真菌复合材料的性能以燕麦皮和油菜籽饼为原料，经榨油后制成曲霉、双孢蘑菇等。他们使用助教。此时假定我纹理分析器执行压缩测试。结果表明，菌丝体复合材料具有较强的疏水性，特别是在菜籽饼上生长时。双孢霉在菜籽饼上生长时，随湿度的增大和减小，其硬度增大。这些新型菌丝体复合材料的防潮性是令人鼓舞的新型可持续材料解决方案。
蜂窝玻璃是一种绝缘材料，由碎玻璃和石灰石或碳等材料组成。因为它的成分中有很大一部分是玻璃，所以它具有一些与玻璃相同的优点。蜂窝玻璃有许多用途。雷竞技有效投注额它可以被特殊的形状用于绝缘物体，如管道或罐，或用于生产结构的绝缘板。其他应用包括雷竞技有效投注额冷库和浮选设备。使用纹理分析仪在材料这一领域进行的工作包括:
其他材料也在发展中，提供了诸如形状恢复、压缩强度、粘附性、硬度或刚性等特性，这些机械性能取决于材料的用途:
在快节奏的电子世界中，移动电话技术的不断发展要求对材料进行评估，为消费者提供新的功能机会和体验。随着显示相关技术的发展，研究开发了在使用阶段可变形的显示设备，如折叠、滚动或像橡皮筋一样拉伸。这些显示器可以转换成各种形状，因此可以满足在使用阶段对较大显示器和为便携性而较小显示器的需求。然而，现有的用于可折叠显示器的胶粘剂组合物存在问题，即使满足这种折叠可靠性条件，在−20°C进行动态折叠测试时，也会发生分层和面板断裂，这是允许进行实际折叠测试的条件中的严重条件。LG电子最近公布了一项专利在进行折叠测试时，即使在−20°C也不会引起分层和断裂等问题，同时保持现有的可折叠显示器胶粘剂组合物的性能，如室温和高温下的可靠性条件和粘附性能。他们使用助教。XT+纹理分析器执行剥离测试。
由于纹理分析仪范围可以应用的经验或模仿方式，它被一次又一次地用于工业创新领域，如新材料的创造和开发。不受基本或标准方法和分析选项的限制，纹理分析仪提供了其他材料测试仪器无法提供的方法开发的灵活性。由于这个原因，在最近无数的专利申请中发现，用于测量新材料性能的测试解决方案需要用于机械测试问题，而这些问题不能通过雷竞技有效投注额应用严格的、老式的标准方法来评估。欲了解更多创新材料应用，请访问我们的雷竞技有效投注额创新材料物理性能测量页面
纹理分析在医疗产品中的应用
组织工程在组织功能的替换、修复、维持或增强方面发挥着重要作用。组织工程涉及使用“支架”与细胞和生物活性分子结合成功能组织。组织工程的目标是通过组装适合组织形成的功能构造物来生成新的可活组织。支架是一种人工结构，可作为组织形成的模板，也可作为细胞附着、迁移、增殖和分化的最佳微环境。收获的细胞附着在支架上，这样它就会迁移、繁殖、生长并发育成组织。为了给细胞提供合适的微环境，支架必须与细胞生物相容且无毒。它必须是可生物降解的，具有合适的机械强度，表面化学和高孔隙率。例如在以下研究中:
三维(3D)打印技术也是个性化医疗时代的革命性突破。3D打印为实现个性化治疗带来了许多优势，特别是在药物植入物、组织和口服药物的制造方面。植入式传输系统可以制造出所需的形状和结构，以适应肿瘤切除部位。通过计算机辅助设计(CAD)可以很容易地改变孔隙度和比表面积，从而获得可预测的释放动力学。快速原型技术使得实时打印个性化植入物成为可能，而且成本很低。
最近，在3D生物打印领域有许多研究成果，将纹理分析仪作为医学研究的一部分:
用于颅内治疗多形性胶质母细胞瘤的姜黄素负载生物可降解柔性支架的三维打印
3d打印碱性水解改性聚(ε-己内酯)/羟基磷灰石支架促进体外成骨
目前，经皮给药系统(TDDS)是口服给药和皮下注射给药的一种有吸引力的替代给药途径，因为它们无痛，方便，并可能增加药物的生物利用度。此外，TDDS可为局部或全身方法提供通过角质层的药物控制递送。TDDS提供了几个优点，如避免药物在消化道破坏和肝脏首通效应，减少胃肠道副作用，一次应用多日治疗，由于简单的移除而快速停止的可能性，以及提供精确药物剂量的可能性。药物贴片利用贴片与皮肤运输的屏障角质层的紧密接触，将药物输送到皮肤或血液循环中。压敏胶(psa)是透皮系统中最重要的组成部分之一。psa用于皮肤粘附，并作为药物和其他辅料的基质。psa可以影响透皮贴片的性能，如药物渗透、粘附性能和物理化学性能。psa应该对皮肤是安全的，能快速牢固地粘附在皮肤上，并且可以无痛地拆卸，在皮肤上不留下任何残留物。纹理分析仪通常用于测量一系列的粘合剂性能，以表征透皮贴片。例如在以下研究中:
寻找一种能够在不损害眼睛解剖和生理的情况下提供长效作用的眼部药物输送系统仍然是一个挑战。对于这种给药方法，可能需要测量和控制的特性包括拉伸/抗压强度和粘液粘连。例如在以下研究中:
莫西沙星与地塞米松联合药物洗脱黏胶隐形眼镜角膜给药治疗眼部感染
医疗行业越来越严重依赖助教。XTplusC纹理分析仪作为测量所有类型的物理/机械性能的工具。在这个领域可以看到更广泛的测试和测量可能性。
食品研究中的Volscan Profiler
的立体扫描器分析器最初设计用于烘焙产品。然而，在过去的几年里，它的使用已经在其他行业爆发，包括食品和非食品行业。体积不仅对烘焙产品至关重要，也是农产品、肉类、鱼类和包装的重要物理性质。
与其他工业产品相比，农产品具有“低附加值”的特点。因此，最先进的技术在农业部门的应用一直很缓慢;只是在相对较近的时期，各种最新技术才达到了实际应用的程度。
以前的体积法可能只涉及简单的驱水;然而，这种方法产生的体积值通常是手动记录的，因此导致操作人员不准确，没有数据存档系统供将来检索。流体置换技术也不适用于多孔材料。
的立体扫描器分析器是一种台式激光扫描仪，可测量长600mm、直径380mm的最大尺寸产品的体积、密度和尺寸轮廓，典型测试时间小于60秒。除体积外，还自动测量了许多相关参数，如产品高度、宽度、长度和表面积。它还实现了产品的快速三维数字化，可以存档，然后进行数学处理，以产生详细的尺寸信息，以便立即使用或将来检索。
该仪器快速提供了在质量控制和产品开发领域必不可少的准确数据。有无数的出版物自从推出立体扫描器分析器十多年前显示出它在学术和工业环境中的通用性。最近的一些例子立体扫描器在广泛的食品行业的研究概述如下:
通过多变量分析比较了爆炸膨化干燥与其他方法对山药薯片理化性质和挥发物的影响-辽宁大学的研究人员使用了他们的立体扫描器分析器测量山药片的体积。
不同干燥方法萝卜薄片理化性质的多元分析-辽宁大学的科学家们也使用了他们的立体扫描器分析器来测量萝卜片的体积。
四种干燥方法对金鲳鱼鱼片品质和蛋白质降解的影响-海南大学的研究人员使用了他们的立体扫描器分析器测量鱼片的体积。
真空微波干燥对罗非鱼鱼片渗透脱水的影响-海南大学的科学家们使用了他们的立体扫描器分析器测量罗非鱼样品体积。
富士苹果(Malus domestica Borkh)品质特征与果皮颜色的关系-韩国食品研究所的科学家们使用了他们的立体扫描器分析器测量苹果的体积和重量。
中国桃子和油桃品种的年少和成熟果实的抗氧化特性-沈阳农业大学的研究人员使用了他们的立体扫描器分析器测量水果体积。
评价目前和新兴的测量家禽蛋壳完整性的技术-肯塔基大学的研究人员使用了他们的立体扫描器分析器测量鸡蛋的尺寸。
在快节奏的食品行业中，快速的产品测量和提供自动计算的质量控制合格或不合格基准是制造智能和成功的关键。的立体扫描器分析器十多年来一直在帮助制造商实现这些目标。
研究中的纹理分析:面包和零食产品中的3D打印
3D打印已经在许多领域产生了巨大的影响，但它进入食品行业并不是一个简单的旅程。要克服的第一个困难是迄今为止可印刷的食品种类。此外，成品3D打印产品的特性需要大量的研究(纹理和流变性以及颜色和一般外观)和开发，以及实现它们的打印条件(如温度、速度和原材料)。
然而，将3D打印技术融入食品生产的潜在好处是显著的，远远超过任何初期问题。
•节省时间:可以节省人工成本，因为一旦印刷开始，就不需要人工操作。
•减少食品浪费:食品可以按需打印，因此易腐产品可以在需要时生产。
•营养成分的个性化:这使得食物满足饮食要求，或加强。
•可定制的外观:复杂的，富有想象力的形状可以创造，给厨师和制造商自由。这包括根据特殊活动定制食物，或者加入顾客的名字或形象。
在学术和工业环境中，已经有无数关于面包店和零食行业使用纹理分析仪进行3D打印的研究出版物。下面列出了一些最新研究的例子。
基于血浆蛋白的面团的3D打印流变学方法塞维利亚大学的科学家使用了他们的TA。XT2纹理分析器执行纹理轮廓分析。
利用计算机辅助工程设计3D打印饼干的机械性能-来自鲁汶大学的研究人员使用了他们的助教。XTPlus Texture Analyser to perform compression measurements. Finite element modelling was used to establish the relationship between the Young modulus of 3D printed cookies with a honeycomb structure and their structure parameters.
选择的产品和工艺参数对3D打印饼干的微观结构、流变学和结构性能的影响-来自印度理工学院的科学家一直在使用他们的TA。此时假定我质地分析仪测量饼干硬度穿透。3D打印饼干面团的打印温度、填充密度、水黄油比及其相互作用影响烤制饼干的硬度。这项研究表明了考虑特定成分和打印参数对开发高质量3d打印饼干的重要性。
微波预处理饼干面团3D打印流变性和打印适性的LF-NMR智能评价-江南大学研究人员一直在研究低场核磁共振智能评价微波预处理饼干面团的流变性和打印适性。他们使用助教。此时假定Texture Analyser to measure the texture properties of dough.
基于食品挤压的3D打印食品可打印高度和尺寸稳定性评价研究-江南大学的科学家们使用了他们的助教。此时假定Texture Analyser to measure texture characteristics. Results indicated that the zero shear viscosity and Young's modulus of food inks were linearly related to the 3D printable height of samples within a certain range, and storage modulus (G′) was linearly correlated to the shape stability of printed samples. This study would provide some universal applicable information on the relationship between 3D printable height, shape stability, and food ink's material properties.
基于3D打印技术的谷物类零食可编程纹理特性研究福贾大学的科学家使用了他们的助教。XT+质地分析仪测量零食的硬度。随着相对密度的降低，零食的硬度从289 N降低到84 N，从0.569降低到0.401。研究结果为创造具有满足特定需求的理想纹理的新型食品或新颖的感官/饱腹感开辟了有趣的视角。
纹理分析是3D打印烘焙和零食产品研发的第一步，纹理是不可预测的，必须在每次迭代成分或工艺修改后进行测量。
如何测试微针和最新使用的纹理分析
微针(MN)阵列是用于穿透皮肤最外层角质层的微创设备，角质层是局部应用药物的主要屏障。它们被广泛应用于化妆品和制药等领域。雷竞技有效投注额它们的使用涉及一种简单、廉价、安全和有效的技术，只需要很少的培训。微针最初被用作面部疤痕和皮肤年轻化的胶原蛋白诱导疗法，现在仍在使用，但现在也以贴片的形式广泛使用，作为治疗药物和疫苗的透皮输送系统。
在学术和工业环境中，已经有无数关于使用纹理分析仪进行药物输送的微针阵列的特性和使用的研究出版物。以下是主要的研究领域:
-将阵列压缩到已知的软基板上，如动物皮肤或合成类似物，评估每个阵列所需的穿透力
-测量人体受试者对软基板阵列施加的力，通常在纹理分析仪的校准平台上进行
-阵列衬底材料的性能，使用拉伸试验测量
-以已知力将阵列压缩到硬基板中。针的强度是阵列的一个重要特性。针要足够结实，能插入皮肤而不会失败。针的刚度可以从力-位移图中测量，在某些情况下，极限强度可以作为图上的断点来测量。最常见的是，由于屈曲或钝化引起的微针高度变化百分比是通过校准的光学或电子显微镜测量来评估的。将针压入金属底座与将针插入皮肤是一种非常不同的方法。该测试简单用于比较不同批次的阵列，确认制造的一致性，或评估不同制造工艺对针强度的影响。
下面列出了一些最新研究的例子。
用于志贺菌病皮内接种的溶解微针-来自纳瓦拉大学的研究人员使用他们的助教。XT+纹理分析器执行压缩测试，以评估针高度变化的百分比以及插入基板的力。
用于皮肤肿瘤抗癌治疗的3D打印微针格林尼治大学的科学家使用了他们的助教。高清+纹理分析仪来测量MN阵列穿透皮肤的能力。
一种新型的3D打印空心微针微机电系统，用于控制，个性化透皮给药＆优化3D打印固体微针的设计和制造参数，以提高强度，锐度和药物输送肯特大学的研究人员使用了他们的助教。高清+纹理分析仪来测量MNs穿透猪皮的能力，并确定穿透力。
人类志愿者成功应用大型微针贴片贝尔法斯特女王大学的科学家们一直在研究大型微针贴片经皮给药的效率，目的是将该技术应用于临床给药。这些贴片的针强度是通过在TA上设置一个力的轴向压缩测试来测量的。XT+纹理分析仪，使用双面胶带将阵列连接到纹理分析仪的移动测试探针上。纹理分析仪还用于微针阵列对折叠薄膜人工皮肤的控制应用，目的是在薄片展开后检查每个深度的孔数。
普鲁兰微针贴片用于糖尿病治疗的胰岛素有效透皮给药阿威罗大学的科学家使用了他们的助教。此时假定Texture Analyser to perform compression tests for needle strength as well as penetration tests into a substrate.
微针阵列的力学性能评估是其研发过程中必不可少的一个阶段。这些特性可能会因原材料、所输送的药物和所用的制造工艺的改变而改变。它们必须在每次成分或工艺修改迭代后进行测量。
纹理分析:对抗HIV的工具
HIV(人类免疫缺陷病毒)是一种破坏免疫系统细胞的病毒，并削弱一个人对抗日常感染和疾病的能力。虽然艾滋病不能从一个人传播到另一个人，但艾滋病毒可以。目前还没有治愈艾滋病毒的方法，但有非常有效的药物治疗，使大多数携带病毒的人过上健康长寿的生活。自第一例艾滋病病例报告以来的30年里，对基础、生物医学、行为和社会科学研究的投资导致了许多艾滋病毒预防干预措施和挽救生命的治疗。纹理分析在该研究中具有重要作用，特别是在改善药物传递系统方面。我们在最近几年的HIV研究中包含了一些纹理分析的例子。
贝尔法斯特女王大学的研究人员一直在研究释放药物的阴道环的机械测试方法。阴道环(vr)目前在市场上用于避孕或激素调节，并已被广泛报道用于提供抗逆转录病毒药物以减少艾滋病毒的传播。到目前为止，还没有任何基于VR的产品的机械测试和最低性能特征的国家或国际标准。他们使用助教。XT+纹理分析仪在专用支架中对多个样品进行1000次循环压缩测试以及扭曲测量。阅读更多
与此同时，在马德里康普顿斯大学(Complutense University of Madrid)，科学家们一直在对阴道药物输送系统进行大量研究，包括薄膜、片剂和凝胶。研究人员一直在研究以HMPC和玉米醇溶蛋白为基础的阴道黏合剂薄膜，作为预防艾滋病毒性传播的新配方。虽然阴道薄膜最初是为了快速释放药物而开发的，但如果配方合适，它们也可以用于缓释。预防艾滋病毒性传播的最新策略已经转向缓释剂型，因此胶片可能是一种有效的策略，也可以提高患者的舒适度。他们使用助教。XT+质地分析仪测定替诺福韦阴道缓释膜的阻力和弹性。在这里开发的薄膜配方不仅具有优异的机械性能，而且还能够以持续的方式释放TFV 120 小时，并在此期间保持附着在生物组织上。这部电影可能是预防艾滋病毒性传播的一个有趣的选择。阅读更多
马德里康普顿斯大学的研究人员也一直在研究以天然聚合物为基础的dapivirine生物粘合剂阴道片，以预防艾滋病毒的性传播。撒哈拉以南的年轻妇女是易受艾滋病毒性传播的群体。通过阴道杀微生物剂进行暴露前预防可为她们提供一种自我保护的选择。Dapivirine已被证明对艾滋病毒有局部抑制作用，并提供保护，防止这种病毒的性传播。他们使用助教。XT+纹理分析仪用于测量凝胶样品的生物粘附性。了解更多
来自同一小组的研究人员一直在研究以壳聚糖为基础的阴道黏合剂片，以控制抗艾滋病毒药物替诺福韦的释放。阴道杀菌剂有可能通过防止病毒的性传播，使感染艾滋病毒的高危妇女有自我保护的选择。他们使用助教。XT+质地分析仪用于测定片剂样品的硬度。阅读更多
最后，来自马德里康普顿斯大学的科学家们一直在研究智能冷冻干燥双凝胶，通过在性交过程中加速替诺福韦的阴道释放来预防艾滋病毒的性传播。撒哈拉以南非洲妇女仍然面临感染人体免疫机能丧失病毒(艾滋病毒)的风险，与男性发生性行为是主要传播途径。含有抗逆转录病毒药物的阴道制剂是赋予妇女自我保护能力的有希望的工具。他们使用助教。XT+纹理分析仪对双晶石样品进行力学测试。了解更多
来自Girijananda Chowdhury药物科学研究所的科学家们也一直在研究阴道胶黏剂。他们一直在研究奈韦拉平黏黏纳米凝胶的开发和评估，用于阴道应用，用于治疗艾滋病毒感染。近十年来，黏附纳米凝胶作为传统凝胶的替代品得到了广泛的关注。由于它们在室温下粘度较低，因此更容易处理和管理。然而，纳米凝胶在室温下的高粘度可以最大限度地减少凝胶泄漏的机会。因此，开发奈韦拉平黏附纳米凝胶可以增加配方的停留时间。他们使用助教。XT+纹理分析仪对不同凝胶进行黏连测试。了解更多
在一种完全不同的方法中，来自Mercer大学的研究人员一直在开发一种替诺福韦alafenamide的透皮给药系统，替诺福韦的前药对HIV和HBV具有有效的抗病毒活性。Tenofovir alafenamide (TAF)是一种有效的核苷酸逆转录酶抑制剂，用于治疗HIV-1和HBV。目前，正在对其进行艾滋病毒预防研究。口服TAF方案需要每天摄入，这阻碍了依从性，增加了病毒耐药性的可能性。长效配方将大大减少这一问题。他们使用助教。XT+纹理分析仪对开发的透皮贴片进行粘附测试。了解更多
纹理分析如何推动更好的无麸质产品的开发
全球对无麸质产品的需求正在扩大，并继续成为烘焙行业的重大技术挑战。主要挑战之一是生产无麸质烘焙食品和面食，其质地与富含麸质的同类产品相似。
无麸质烘焙食品的市场需求正在扩大。尽管与无谷蛋白食品类别相关的健康光环，但市售的无谷蛋白谷物类食品的特点往往是营养质量低于含谷蛋白的同类食品，具有较低的膳食纤维、蛋白质和抗性淀粉(RS)含量，以及较高的淀粉消化率和程度。
因此，已经进行了大量的研究来改善GF食品的营养状况，其中一个可能的策略是用新的营养密集的原材料部分取代普通的GF面粉。在GF烘焙食品中加入豆类面粉、乳制品蛋白、水果和蔬菜粉，以及纤维源和其他GF材料，以提高其技术和营养成分。然而，烘焙食品的重新配方会影响面团的流变性和成品的失速率，并最终影响诸如外壳和面包屑硬度等特性。
最近有许多研究出版物处理这些问题，使用纹理分析器作为工具来评估烘焙产品对纹理的影响:
饼干和饼干
面包
•马铃薯片(Solanum tuberosum L.)作为改变面团流变特性和限制无麸质面包变质的因素
•鹰嘴豆和车前草在无麸质面包制作中的潜力:评估面包的质量，感官可接受性，以及升糖和饱腹指数
•一种综合的仪器和感官方法来描述鹰嘴豆粉，车前草和他们的组合在减少无麸质面包变质的影响
•一种富含苋菜粉的创新无麸质双层扁面包的技术、营养和感官特性
蛋糕
通过生产无麸质产品，食品行业的利益相关者正在努力尽可能广泛地满足乳糜泻患者的需求，不断增加产品范围，确保正确的营养摄入，而不影响质地质量。
想要阅读更多，请求我们的文章“将纹理分析应用于无麸质产品”．
纹理分析:对抗癌症的工具
“在宣布与癌症开战40多年后，我们已经花费了数十亿美元来进行这场正义的斗争。在此期间，美国国家癌症研究所在研究和治疗上花费了大约900亿美元。美国约有260个非营利组织致力于癌症研究，比心脏病、艾滋病、阿尔茨海默病和中风研究组织的总和还要多。这260个组织的预算加起来超过22亿美元。(玛格丽特·库莫博士，《没有癌症的世界》)
我们想分享几个来自世界各地的最近癌症研究的例子，以及纹理分析必须发挥的作用。
微
纹理分析在癌症研究中的许多作用涉及药物传递系统的开发，因为它们需要精确的物理化学性质。药物传递是一种将药物传递到体内作用部位的方法，目的是达到治疗效果。微针研究是纹理分析的常用应用。与传统的皮下注射针相比，微针是用于在皮肤和其他屏障上输送药物的微观敷药器，例如控制药物释放的可能性。
阅读关于如何格林威治大学的研究人员一直在使用TA研究3D打印微针对皮肤肿瘤的抗癌治疗。高清+纹理分析器。
Mucoadhesion
在过去的几十年里，粘膜给药受到了大量的关注。粘胶剂型可设计为能够在应用部位长时间保留，在必要时提供受控的药物释放速率。此外，将剂型应用于粘膜表面对于不受口服途径影响的药物分子特别有用。
阅读关于如何坎皮纳斯大学的科学家们一直在研究肠道中的玻尿酸，包括它对大鼠肠道摄取的结构、流变学和粘液粘附的影响。XT+纹理分析仪来研究不同HA配方的粘接性能。
与此同时，雷丁大学的科学家们一直在研究壳聚糖/β-甘油磷酸原位胶凝黏黏系统，用于丝裂霉素- c的膀胱内输送，并使用它们的TA。XT+用于黏胶测量的纹理分析仪。开发用于膀胱内应用的黏胶原位胶凝配方可能改善膀胱癌患者的治疗效果。阅读更多
雷丁同一小组的一名研究人员在他们的博士论文中研究了更广泛的新型粘胶壳聚糖配方，用于药物输送到膀胱。由于传统膀胱癌配方的治疗效果有限，因此选择膀胱内途径作为经粘膜给药模式的范例。具有改进的黏附性能的药物载体可能延长药物在膀胱中的停留时间。他们使用助教。XT+质地分析仪来评估壳聚糖或CHIGP溶液通过注射器通过导管的能力。这些赋形剂被发现适合于用于各种生物医学应用中配制具有优异粘接性的经济实惠的经粘膜剂型。雷竞技有效投注额阅读更多。
药用口香糖治疗头颈部癌症
路易斯安那大学门罗分校的研究人员一直在研究口香糖片(cts)的机械特性和溶解性，其中含有压缩口香糖中的健康®和姜黄素/环糊精包合物。姜黄素口香糖对头颈癌患者有治疗作用。然而，口香糖中姜黄素的含量很高，才能达到预期的治疗效果。然而，由于固体对咀嚼特性的负面影响，制备具有高药物负荷的口香糖仍然具有挑战性。了解更多他们是如何雇佣助教的XT+纹理分析器。
皮肤癌药物的真皮应用
醇质体是一种新型的载体系统，用于传递穿透皮肤和其他身体屏障的低穿透力药物。它们是由磷脂、乙醇和水组成的软囊泡。由于其独特的结构，酒精小体可以有效地包裹和运送高亲脂性分子和亲水药物到皮肤。因此，它们特别适合作为皮肤相关疾病(如皮肤癌)的药物载体。
Jamia Hamdard的研究人员一直在研究通过在紫外线照射的小鼠上真皮应用非瑟酮负载二元乙醇体来管理皮肤癌。他们使用助教。XT+质地分析仪用于测量凝胶质地。了解更多…
3D癌症模型
模拟肿瘤的行为可以帮助理解癌症的起始、生长和迁移，以及肿瘤微环境在这些过程中的关键作用。随着体外研究模型的改进，癌症研究取得了长足的进展。
斯塔万格大学的研究人员已经在体外对癌症生长和细胞外基质特性进行了3D建模。癌症可以定义为失去细胞成分的正常行为，失去组织组织并产生肿瘤微环境(TME)。TME中基质刚度、应变增加、间质液流量和/或细胞外基质(ECM)压力升高被认为是肿瘤发生和进展的原因。了解更多关于这项研究以及他们如何使用他们的助教。XT+质地分析仪对胶原蛋白样品进行力学测试。
基因治疗
基因疗法具有迅速推进癌症治疗的潜力。基因传递是基因治疗中引入或沉默基因以促进患者治疗结果的必要步骤。对于不同类型的细胞和组织，有许多不同的基因传递方法。基因治疗的疗效可以通过延长核酸药物有效载荷的释放进行持续、长期的治疗来提高。
贝尔法斯特女王大学的科学家们一直在研究海藻酸盐骨架对热响应型海藻酸盐-g- p (NIPAAm)水凝胶作为持续和可控基因传递载体的有效性的影响。他们使用助教。XT+测量样品的注射力。阅读更多
症状管理和姑息治疗
除了这些专注于高效和有效的药物输送和肿瘤结雷竞技有效投注额构和特性的应用之外，纹理分析在开发使患者更舒适的方法方面发挥了很大的作用，特别是当涉及到生命结束或长期的医院护理时。这些应用也与雷竞技有效投注额许多其他疾病有关。
吞咽困难(吞咽困难)是癌症的常见症状，要么是治疗的副作用引起的，要么是因为肿瘤破坏了吞咽和食物的通过。这可能会导致癌症患者出现不适、体重减轻和脱水等问题。食物和液体的质地在吞咽困难患者的护理中起着非常重要的作用，因此有无数的出版物将易获得的食物描述为吞咽困难患者可以接受的食物。也有许多纹理分析研究，将增稠剂和胶凝剂作为液体的添加剂，以促进受控的吞咽过程，并增加患者的舒适度。
压疮是由于长时间对同一部位的皮肤施加压力而引起的，因此在生命末期护理中很常见。当患者因其他症状加重而不能移动时，屏障霜和薄膜在缓解不适方面是非常宝贵的。雷竞技能提钱出来吗这些产品的物理特性，如面霜的可涂抹性或膜强度，是使用纹理分析仪的模拟或基本方法来测量的。
尽管对其他给药途径的研究取得了进展，但仍有大量药物通过皮下注射给药。
使用纹理分析器可以研究注射器和针系统的特性，包括注射器尖端的穿刺力，以及注射器和内容物每种组合的注射力。所有这些组件的剪裁可以帮助为患者创造更舒适的体验。
化疗和临终脱水都会导致口干。这可能会很不舒服，但有一些产品可以帮助缓解这种症状，比如喷雾、凝胶、含片或锭剂形式的人工唾液。纹理分析是这些产品开发的关键阶段，以确保它们是正确的一致性，提供舒适，同时也能在口中持续较长时间，以减少再次使用的需要。
为了了解更多纹理分析如何应用于癌症研究，请求我们的文章“纹理分析:对抗癌症的工具”。
的立体扫描器分析器烘焙研究
面包体积是评价面包质量的重要指标。这是消费者感知价值的一个重要方面，就像在面包和其他发酵食品中一样，在给定的重量下，更大的体积总是与更透气的面包屑和更好的质地有关。
对于面包师或面包制造商来说，每批面粉都必须通过烘焙测试来评估，以确保面包的质量均匀高。这种质量控制的一个组成部分是测量面包的体积，这可以提供有关面包屑的密度和面粉中面筋的强度的信息。然后，该体积信息可用于修改面包生产中使用的面团混合物，以生产出适当质量的面包。这一步骤很重要，不仅对面包的固有质量很重要，而且可以确保所选的面团重量可以生产出适合烘焙过程中使用的标准罐头的面包大小。
烘烤的产品还必须能够被自动切片机处理，并包装到标准尺寸的袋子中。因此，重要的是要有一种精确和快速的方法来测量面包的体积，从而能够控制和监测面包的制作条件和制造操作。
的立体扫描器分析器是一种台式激光扫描仪，可测量面包和烘焙产品的体积，最大尺寸为长600mm，直径380mm，典型测试时间小于60秒。除体积外，还自动测量19个相关参数，如产品高度、宽度、长度和重量。它还实现了产品的快速三维数字化，可以存档，然后进行数学处理，以产生详细的尺寸信息，以便立即使用或将来检索。
该仪器快速提供了在质量控制和产品开发领域必不可少的准确数据。符合标准方法AACC方法10-16.01为偏好使用标准方法的操作人员提供了进一步的保证。有无数的出版物自从推出立体扫描器分析器十多年前显示出它在学术和工业环境中的通用性。最近的一些例子立体扫描器烘焙行业的研究概述如下。
世宗大学的研究人员一直在研究turanose作为冷冻面团系统中的糖替代品，包括其流变性、断层扫描和烘焙性能。他们使用助教。XT+质地分析仪用于测量拉伸性能，Volscan Profiler 600用于测量特定的面包体积。阅读更多
来自慕尼黑工业大学的研究人员一直在研究吸水能力，以确定与特定面包体积相关的重要面筋的功能。生命谷蛋白常用于烘焙，以补充弱小麦面粉，提高其烘焙质量。即使使用相同的配方，不同的最终面包体积也很常见，因为来自同一制造商的重要面筋样品的功能也不同。为了理解其中的原因，研究人员研究了十种重要面筋样品的蛋白质组成，以及它们在微烘焙测试中的表现，这取决于面团中的含水量。阅读更多
巴斯夫最近发布了一项名为“脂肪酶”的专利。几种不同的酶可以用来制作面包，例如脂肪酶已经被知道可以提高面包的稳定性和体积。然而，该行业仍然需要一种脂肪酶，可以提高体积、稳定性、耐受性，减少或消除单甘油酯的添加剂双乙酰酒石酸酯。本专利探索了满足或超过这些工业要求的脂肪酶。他们用他们的立体扫描器分析器测量体积以及特定体积。阅读更多
马尼萨·塞拉尔·巴雅尔大学的科学家们一直在研究柿子粉在无麸质蛋糕中的应用，并确定其物理、化学、功能和感官特性。营养丰富的零食对乳糜泻患者非常重要。本研究探讨了用柿子粉作为糖源部分替代糖在无麸质蛋糕配方中的效果。他们用他们的立体扫描器分析器测量体积、比体积和密度。阅读更多
鲁汶大学最近发布了一项名为“减少FODMAP含量的全麦面包”的专利。饮食习惯被认为在炎症性肠综合征(IBS)的发病机制中起着重要作用，在许多情况下，低特定短链碳水化合物的饮食已被证明可以显著缓解IBS症状。本专利提供了一种通过在食品制造过程中添加K. marxianus来降低谷物食品中可发酵寡糖、二糖和单糖和多元醇(FODMAP)水平的方法。他们用他们的立体扫描器分析器测量面包的体积。阅读更多
在快节奏的烘焙行业中，快速的产品测量和提供自动计算的质量控制合格或不合格基准是制造智能和成功的关键。的立体扫描器分析器十多年来一直在帮助制造商实现这些目标。
粉末流动分析及研究实例
几乎每个制造业在生产过程中的某个阶段都必须处理粉末和颗粒。根据粉末的性质，您将有不同的测试优先级。
有三种主要的测试方法指数粉末流动分析软件:结块、内聚力和粉末流动速度依赖性(PFSD)，以及四种速度下的内聚力测量等变化。
每次测试在默认情况下开始两个调节周期，以消除任何用户加载变化，并在填充后使粉末柱正常化。当用户选择使用分离式容器时，也可以将散料密度测量编程到每个序列中，分离容器将散料上的粉末扫到设定的线后进行处理。另外，a的加法粉末结块和固结钻机允许评估样品固结后的结块行为。
粘结
粉末的结块行为通常是不可取的，而且很难测量。提前了解粉末的结块倾向对于决定粉末配方、扩大规模前的生产、粉末混合、处理、包装、储存和运输非常有用。
结块是指粉末在储存和运输过程中形成大结块的趋势。粉末的结块倾向与其粘结性密切相关，一般粘结性好的粉末在结块试验中也会形成一定的结块。蛋糕的强度取决于许多因素，如包装效率，颗粒之间的相互作用和水分含量，即湿度。了解粉末的结块特性非常重要，因为大多数粉末将存储在料斗或筒仓中，或在生产过程中的某个时候运输。当需要时，容易结块并形成坚固结块的粉末可能不容易从筒仓中排出。
该测试将粉末柱轻轻压实到用户编程的力，然后在重新压实之前以最小的扰动切回柱的顶部。这是重复编程的周期数和转子叶片，然后切片压实蛋糕。在每个周期开始时测量饼的高度。
饼高比的趋势范围为样品
马来西亚普特拉大学的科学家一直在研究利用结块强度通过泡沫垫干燥生产香蕉粉。阅读更多
埃尔西耶斯大学(土耳其)的科学家们一直在研究咖啡粉的粉末结块和凝聚行为受烘焙和颗粒大小的影响，使用主成分分析来研究流动和生物活性特性。阅读更多
凝聚力
内聚性是粉末颗粒粘在一起并凝聚(形成更大的颗粒簇)的趋势。粉末流动分析仪通过移动叶片以提升粉末来测量这种内聚特性。粘性更强的粉末会附着在自身和叶片上，从而减少施加在容器底部的力。这在绘制的数据中显示为一个巨大的负力。
这种快速分析可以重复定量散装固体的内聚性。测试结果可用于将正在测试的样品与先前分析的产品进行比较，以评估它是否更有凝聚力或更自由流动。内聚力指数被确定，以表征产品从极内聚力到自由流动的流动行为。
来自厄西耶斯大学的研究人员也一直在研究蔗糖还原和淀粉类型对即食粉状甜点的体积和粉末性质的影响。了解更多
来自萨格勒布大学的科学家一直在研究泡沫垫干燥过程的优化，以生产富含薄荷提取物的可可粉。阅读更多
PFSD
粉末的流动特性可能随着流动速度的增加或减少而改变。例如，当粉末被迫流动得更快时，它可能变得更不易流动，或者当流动速度增加时，它可能变得更自由流动。例如，由于为了满足增加的产量需求而改变工艺，这个问题可能导致填充不足。粉末流动分析仪测量这一特性，通过评估所需的工作，以增加速度移动刀片通过粉末。
通过比较试验开始时叶片在粉末中移动所需的功(压实系数)与试验结束时以相同速度移动粉末所需的功，来评估粉末的流动稳定性。自由流动的粉末将在向下或向上的方向通过粉末柱传递非常小的阻力。相反，流动不良的粉末在任何一个方向上都表现出大量的力。
在一定范围内，压实系数随叶尖速度的增加而变化。
格但斯克医科大学的科学家们一直在研究使用新型工具来评估粉末和颗粒的流动特性，并分析微型片剂的压缩过程。本研究的目的是应用流变学测量来评估粉末和颗粒的流动特性，并将结果与标准药典试验进行比较。阅读更多
粉末结块和固结钻机
制造商遇到的许多粉末困难是由于储存的影响，随着时间的推移，粉末在其自身重量下沉降、结块和固结。粉末结块的趋势可以提供关于粉末储存和运输后的性质的重要数据。硬饼的形成可能会导致粉末从储存料斗或筒仓中排出的问题，也可能会影响客户对产品的看法——因为产品可能看起来比所述的体积小。
时间和压力对粉末流动特性的影响可以用粉末结块和固结钻机．该设备设计用于粉末流动分析仪的定位，允许评估样品固结后的结块行为。
使用该设备，样品是通过填充静态固结管到选定的体积或重量来制备的。将压实重量引入管中，并允许在受控环境条件下在粉末柱上停留一段时间，之后使用PFA叶片对样品进行测试。取图中间部分曲线下的面积作为打破蛋糕的功。这个值越大，蛋糕就越结实。
来自Lovely专业大学(印度)的研究人员一直在研究洋葱粉在储存期间的水分吸附等温线和质量特征，并使用此测试来研究发芽对洋葱粉的影响。阅读更多
雷竞技苹果app下载稳定的微系统提供了一个大范围的测试可能性为您的粉末在粉末流动分析。这些包括无侧限屈服应力，粉末垂直剪切，可转位粉末压实钻机，用于片剂研究的高公差粉末压实和颗粒压实。
阅读“测量粉末和颗粒特性以预测问题”使用粉末流动分析仪和各种其他粉末测量工具的纹理分析仪，点击此处索取文章
纹理分析:一种从副产品(废物)开发新的食品包装的工具雷竞技app怎么注册的
副产品和废物的产生正在对环境、经济和社会部门产生影响。对环境来说，这些会导致温室气体(GHG)的排放。这些生物材料中有许多没有得到利用，最终被扔进了城市垃圾填埋场，由于微生物分解和渗滤液的产生，它们造成了严重的环境问题。在某些情况下，副产品被燃烧以去除真菌和寄生虫。从经济角度来看，不利影响是由于在堆填区处理固体废物的相关费用。此外，管理大量不同的可降解材料也是一个挑战。
然而，人们对可生物降解、环保和功能性食品包装材料的需求越来越大。在这方面，从农业食品工业副产品中获得的蛋白质可能成为一种有前途的和可持续的(影响较小，稳定)材料来源。
水果废料利用研究
农业生产和涉农工业加工产生大量的副产品和废物。甘蔗渣、果皮、辅料、茎、壳、麸皮和种子等水果副产品占新鲜水果的50%以上，有时其营养或功能含量高于最终产品。水果和食物在运输、储存和加工过程中的损坏也会产生浪费。近年来，果汁、花蜜、冷冻和最低限度加工产品的日益普及也增加了副产品和废物的产量。
来自阿威罗大学(葡萄牙)的科学家们一直在研究用从薯片副产品中回收的油和蜡来调整淀粉基薄膜的表面性能和灵活性。农用食品副产品可作为开发生物塑料材料的生物分子来源。本文研究了从薯片副产品中回收淀粉、油和蜡用于薄膜生产的可行性。他们使用助教。高清我质地分析仪根据标准ASTM D882对薄膜进行拉伸测量。马铃薯片工业副产品被发现具有热塑性和疏水性生物分子，可用于有效地开发具有改善表面性能和灵活性的生物基塑料。阅读更多
来自里约热内卢Grande do Sul联邦大学(巴西)的研究人员一直在研究不同农工业废物的再利用，包括使用热压将Pinhao和山核桃坚果壳纳入生物复合材料中，这是全球开发环保材料替代品运动的一部分。他们使用助教。XT+质地分析仪执行拉伸和弯曲测试。发现含有核桃壳的生物复合材料具有最低的断裂应力和模量值。然而，含有品好坚果壳的复合材料具有与对照样品相似的力学性能。了解更多…
研究蔬菜废料的用途
特里布万大学(尼泊尔)的研究人员一直在研究分析马铃薯废料中淀粉的可生物降解薄膜。不可生物降解聚合物的大量应用引起了严重的环境问题，自20世纪70年代以来，由可再生聚合物制备的可降解聚合物受到了越来越多的关注。本研究利用不同浓度的干淀粉，用甘油和山梨醇从土豆废料和土豆皮中提取淀粉，制备出可生物降解的薄膜，并对改性技术制备的薄膜的性能进行了分析。他们使用助教。XT+质地分析仪用于测量薄膜样品的抗拉强度和伸长率，根据标准方法ASTM D882-02。改性淀粉的性质与未处理淀粉有显著差异。阅读更多
来自联邦科技大学Paraná(巴西)的科学家们一直在研究从木薯农工业废料中提取纤维素纳米纤维作为PVA薄膜的增强材料。纤维素纳米纤维(CNF)因其原料丰富、具有优异的力学性能和热性能而被广泛应用于复合材料体系中。在这项工作中，从农业工业废料中制备了纤维素纳米纤维，并以指定数量用于聚乙烯醇(PVA)复合材料。他们使用助教。XT+通过纹理分析仪进行拉伸测试，观察到加入纤维素纳米纤维后PVA的力学性能有所提高。在PVA中加入2.5%的纤维素纳米纤维时，弹性模块增加了约3倍，当加入10%的纤维素纳米纤维时，观察到饱和体系力学性能较差。了解更多…
西班牙Fundación LEIA C.D.T的研究人员一直在研究扁豆副产品作为食品包装应用的蛋白质来源。雷竞技app怎么注册的雷竞技有效投注额人们对可生物降解、环保和功能性食品包装材料的需求越来越大。在这方面，从农业食品工业副产品中获得的蛋白质可能成为一种有前途的和可持续的(影响较小，稳定)材料来源。这项工作研究了扁豆蛋白基薄膜在食品包装应用中的适用性。雷竞技app怎么注册的雷竞技有效投注额小扁豆蛋白浓缩物是从小扁豆副产品中提取的，使用了SICA的专利程序。通过变性后的铸造和调整蛋白溶液的pH值，制备了含有不同增塑剂的蛋白质薄膜。分析了增塑剂对其溶解度、含水率、力学性能和阻隔性能的影响。
他们使用助教。此时假定纹理分析仪对薄膜样品进行拉伸测试。最后进行迁移试验。发现增塑剂对总可溶性物质没有影响，尽管在甘油的情况下水分含量增加。用山梨醇塑化的薄膜表现出明显较低的水蒸气和氧气渗透性，也更强，更不灵活。在异辛烷的情况下，迁移试验符合现行立法，但超过了95%乙醇的法定限度。本研究的结果证实，从扁豆副产品中获得适合食品包装应用的扁豆蛋白薄膜是可能的。雷竞技app怎么注册的雷竞技有效投注额这些薄膜可能成为新型可生物降解和功能性食品包装系统的一个有前途的组成部分。阅读更多
研究鱼类废物的用途
孟买Bhabha原子研究中心的研究人员一直在研究利用伽马辐射从鱼类废物中合成可生物降解薄膜。鱼类加工业产生大量废物，造成污染和健康危害。因此，从鱼废物的肌原纤维蛋白分散体中合成可生物降解的薄膜被尝试，这可以作为“废物中的财富”-一个生态友好的倡议。在浇铸前对薄膜分散体进行γ辐照，并对其物理性能进行测试，其中来自非辐照分散体的薄膜作为对照。雷竞技能提钱出来吗他们使用助教。高清+对薄膜样品进行拉伸试验。结果表明，对照组的抗拉强度最小，断裂伸长率最大，而辐照样品的断裂伸长率与对照组相当。不透明度与黄度随剂量成比例增加。了解更多…
将纹理分析仪应用于牙科工业的压缩，弯曲和挤压
根据Statista的数据，到2021年，全球牙科市场预计将增长到370亿美元左右，目前的指标表明，市场将继续向前发展，主要由种植体部门推动。它的成功得益于医疗技术和植入材料领域的进步。纹理分析在牙科行业中有着重要的作用;这篇文章包含了近年来牙科研究的一些例子。
纹理分析仪是一个非常有用的工具，与牙科产品的研究和开发，并有能力执行模拟和基本的测量。来自Stable Micro Systems的牙科产品测试解决方案包括牙科固雷竞技苹果app下载定粘合剂，口香糖硬度，粘性和涂层脆度，牙膏稠度和可挤出性，牙线拉伸强度等等。
牙科产品如何测试的例子-压缩:
浙江工业大学的科学家们一直在研究通过3D打印技术使用定制模具制造和评估牙科填充物。针对龋齿发病率高、治疗时间长的特点，具有长期治疗作用的个性化口腔填充物在口腔临床具有广阔的应用前景。本研究的目的是利用最先进的3D打印技术制造和评估新型牙科填充物。为了模拟周围牙齿组织的支撑，使用根据打印模具设计的定制压缩模具确定了最佳牙科填充物的压缩行为，并使用TA。XT+纹理分析器。该研究证实，3D打印在设计和制造具有高机械强度和“按需”药物释放特性的个性化牙科填充物方面是成功的。阅读更多
纹理分析仪上的典型压缩测试
与此同时，玛氏公司一直在制造动物的下颚。他们最近发布了一项名为“动物牙科仪器和方法”的专利。咀嚼产品经常被用来改善动物的口腔卫生，因为咀嚼的动作可以帮助清除牙菌斑。了解这些产品的机械性能是有用的，因为它们会影响清洁牙齿的性能;现有的机械测量技术涉及用圆柱形探针压缩它们。该专利解决了现有咀嚼产品测试方法在体内测量的缺点。他们使用助教。高清+纹理分析仪执行测试与机械颚组件。阅读更多
玛氏为他们的纹理分析仪开发了一个机械颚装置
BS EN ISO 20126标准测试方法旨在测试手动牙刷的所有方面，包括刷毛区域的硬度。牙刷头的硬度是消费者在购买时做出选择的一个很大的因素。这种特性可以通过压缩测试来测量-当压缩到设定的距离时，更大的力表示更硬的刚毛。
牙科产品如何测试的例子- Flexure:
科学家们一直在研究纯曲线和反曲线镍钛拱丝的力学性能。在正畸学中，镍钛金属丝用于牙齿矫正和调平。本研究的目的是研究和比较钢丝样品的力学性能，包括卸载力、刚度、回弹和表面硬度，他们使用了他们的TA。XT+纹理分析器来执行这些测量。反曲线镍钛拱丝比普通镍钛拱丝具有更大的卸载力和刚度。矫正正畸治疗中Spee深曲线时，临床医生必须了解下门牙侵切时所需要的垂直力，或在后期调平调直阶段使用钢丝。阅读更多
纹理分析仪上的典型弯曲测试
牙科产品如何测试的例子-挤压:
对于管状产品，有效地挤出产品的能力是必不可少的，是必要时易于从包装中取出的基础。如果这种物质密度太大，消费者将很难提取它;如果液体太多，产品可能会泄漏。在牙膏生产中，消费者接受的三个重要特征是没有结块或颗粒状，没有气泡和最佳的稠度。所有这些都受到生产程序及其控制以及原材料选择的极大影响。
在稠度方面，粘合剂起着非常重要的作用。粘合剂的作用是将膏体的所有成分结合在一起，并提供最佳的稠度和质地。牙膏最好能很容易地从牙膏管中挤出来，并在挤出所需的量后干净地脱落，但不能太软，以免迅速沉入牙刷中。
该香囊/管挤压钻机量化所需的力量，以挤出牙膏管的内容，并允许制造商量化牙膏以及软膏，面霜和凝胶等产品的易于去除和应用。钻机允许定位一个香包或管的端垂直之间的两个滚轮，夹紧封闭的一端与一个手柄在顶部。然后握把通过滚轮向上拉动香囊/管，迫使内容物出来。在测试中记录的力越高，消费者就越难以挤出所需的量。
该测试旨在为产品开发人员提供一种方法，以分析产品在整个保质期内一致性的变化，并相应地调整配方，同时也使制造商能够评估包装材料及其结构的适用性。在生产的这一阶段进行这样的测试可能会决定产品是否成功和吸引人，或者是否会破坏从样品包升级到长期购买高价值、大批量个人护理产品的可能性。对于制造商来说，在最后一关失败会带来失望和巨大的物质损失。
纹理分析仪上的典型香包/管挤压试验
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研究中的纹理分析:纹理分析如何帮助拯救我们的星球
在一个已经意识到气候变化和其他环境问题的现实的世界里，大量的研究致力于为日常物品和过程开发更环保的方法。对消费者来说，环境问题变得越来越重要，这导致许多公司围绕可持续性原则设计产品。
这可以集中在减少制造过程中的能源消耗，提高可回收性，使用废物或用可生物降解的替代品替代材料。纹理分析在确保材料机械性能和食品质地等领域的标准保持方面发挥着重要作用。这一领域的大量研究是在学术背景下进行的;这篇博文包含了一些研究中的纹理分析的例子。
例如，利用废物和工业副产品可以减少进入垃圾填埋场的物质数量，并可以减少制造过程的总能源消耗。
在最近的一项研究中农业化学与食品技术研究所“，在西班牙，一种由水生废物制成的材料被研究成一种清理石油泄漏的新方法，它在食品包装上也有应用。雷竞技app怎么注册的雷竞技有效投注额他们一直在研究PLA涂层，以提高基于水生废物生物质纤维气凝胶的可再生吸附剂的性能。轻质、可持续、疏水垫被生产出来。
他们使用助教。XT+纹理分析仪进行机械测量，压缩强度增加到10倍与PLA的结合。这些材料在石油泄漏清理和食品包装应用中作为吸附剂具有很大的潜力。雷竞技app怎么注册的雷竞技有效投注额阅读更多
在波兰，科学家们华沙生命科学大学在工艺流程和碳足迹计算方面，一直在研究用胶体生产创新型冻干蔬菜零食。冷冻干燥蔬菜零食以蔬菜棒的形式进行了分析，这是冷冻蔬菜生产过程中的残留废物。水胶体棒被冷冻干燥以形成多孔结构。
分析了海藻酸钠与乳酸钙、刺槐豆胶与黄原胶的混合物两种水胶体体系。他们使用助教。高清+纹理分析仪测量得到的样品的物理性质。雷竞技能提钱出来吗并计算了生产每个冻干蔬菜棒的碳足迹。结果表明，水胶体的种类对所研究的零食的物理性质和足迹有显著影响。雷竞技能提钱出来吗了解更多
另一个需要解决的环境问题是一次性塑料的广泛过度使用。环保替代品正受到消费者和包装制造商的追捧。在一项利用啤酒生产的废料的研究中，来自里斯本大学一直在寻找一种性能足以用于塑料杯的塑料。他们一直在研究用啤酒酿造者用过的谷物和羧甲基纤维素制成的生物聚合物的产品开发，并使用3D食品打印机。
综合使用来自各种来源的回收、再利用和生物聚合物可以减少塑料生产、使用和处置对环境的影响。啤酒酿造者的废谷物(BSG)是啤酒生产的副产品。在这种情况下，使用BSG生产生物材料可以替代中小型发电机产生的这些残留物的目的地。
这项工作的主要目的是使用3D打印机开发BSG和CMC开发和表征材料的产品。研究人员开发了材料，确定了物理特性，然后进行了原型的3D打印。他们使用助教。此时假定Texture Analyser to perform three-point bend measurements on samples. The results showed that the materials prepared with BSG and CMC have high mechanical resistance and water resistance is enough to use in disposable cups.了解更多
在印度，研究人员一直在研究可食用、可生物降解的餐具，以减少一次性塑料大量应用的处置需求。科学家们孔谷工程学院一直在研究使用响应面方法(RSM)制备食用餐具的成分优化。
本研究的目的是利用小麦粉、珍珠小米和谷子等复合面粉制备营养食用餐具，并根据RSM下不同温度下的吸水特性对配方进行优化。小麦粉、珍珠小米和谷子粉等自变量的含量存在差异。
他们使用助教。XT+纹理分析器对原始和水浸泡样品进行纹理剖面分析。最佳配方为小麦粉50.12%，谷子粉26.18%，珍珠粟粉0%。优化样品的营养价值为83.68 g/100g碳水化合物，2.36 g/100g总脂肪和5.67 g/100g蛋白质。发现它在5天内可生物降解。阅读更多
在任何行业中，能源消耗的减少都会为制造商节省资金，同时对环境的影响也会降低。在食品行业，这有助于在全球范围内努力实现更可持续的食品生产。在西班牙，来自穆尔西亚大学一直在研究人造光对生菜植物物理和营养质量的影响，目的是在可持续条件下研究粮食生产。
近年来，led作为一种辅助光源被广泛应用于室内农业，这是由于与传统的荧光照明相比，这种人工照明具有经济和生理上的优势。在这项工作中，两种商业上重要的生菜品种被用来研究led(白光和红蓝光)和荧光照明对其品质和健康特性的影响。
他们使用助教。XT+纹理分析器克莱默剪切单元测量叶子的质地。他们的结论是，虽然已经进行了几项园艺研究来确定led在生菜生长中的有效性，但还需要进一步的研究来确定使用led促进生菜生产和有益成分(如维生素、矿物质、纤维和抗氧化化合物)积累的最佳条件。阅读更多
为了减少非环保化学品的使用，来自巴斯克地区大学一直在研究含有甲基丙烯酸异山梨酯单体混合物的可拆卸生物基水性压敏粘合剂(psa)。越来越多的环境问题正在强制执行玻璃基材，特别是瓶子的可持续回收过程，其中快速清洁和尽量减少溶剂的使用是需要的。
在这个过程中，标签和胶粘剂大多是通过添加苛刻的试剂、碱性溶液或高温去除的，增加了经济成本，对环境有害。在这项研究中，使用小比例异山梨酯(来源于葡萄糖)基甲基丙烯酸酯单体，开发了高性能的生物基水性压敏胶粘剂，在水中可快速去除。
他们使用助教。高清+纹理分析仪执行剥离，环钉和探针钉试验。含有2-丙烯酸辛酯和甲基丙烯酸异硼酸酯和少量(1 wt %)这些单体的配方不仅产生更强的粘合原纤维，而且在水中的去除率比非异山梨酯基的同类产品快6倍。这种含有PSA的水性异山梨酯是目前PSA配方的一种替代方案，可实现更可持续的玻璃回收和再利用工艺。阅读更多
应对气候变化需要全球制造商和消费者，以及全球领导人和科学家的共同努力。纹理分析在这场斗争中发挥了作用，确保我们每天使用的产品在质量上不妥协的情况下是环保的。
研究中的纹理分析:最新的包装创新
研究人员来自印度食品加工技术研究所一直在研究用3D打印技术研磨和碾磨稻壳。本研究以可持续发展的方法和3D食品包装的设计为目的，考察了不同尺寸缩小方法对稻壳部分印刷适印性的影响。对稻壳组分进行了挤压试验，并对“盒子”形3D模型进行了3D打印工艺参数优化。对所有材料的流变行为和物理特性进行了分析。
他们使用助教。高清+织构分析仪用来测量材料的机械强度和添加水胶体的效果。这项研究成功地证明了通过在磨碎的部分中添加瓜尔胶，将不可打印的米糠转化为可打印的形式，可以进一步用于食品包装，减少对不可降解的石油基塑料的依赖。雷竞技app怎么注册的了解更多…
电影的发展
科学家们巴巴原子研究中心一直在研究开发含有苋菜叶提取物的活性/智能食品包装膜，以延长冷藏期间鸡肉和鱼类的保质期。雷竞技app怎么注册的食品行业对智能包装有很大的需求，可以实时评估肉类和鱼类等易腐食品的新鲜度。最近，一些研究报告了天然pH传感染料在智能食品包装系统中的应用潜力。雷竞技app怎么注册的然而，从苋菜叶中提取甜菜素作为pH指示染料的使用尚未被研究。
本研究的目的是确定苋菜叶提取物的生物活性，并将其用于开发一种活性智能包装薄膜，用于延长鱼和肉等易腐食品的保质期。他们使用助教。高清+纹理分析仪对薄膜样品进行拉伸测试。当应用于冷藏鱼和鸡肉的保存时，薄膜是活跃的，因为它们延缓了微生物的生长，并最大限度地减少了氧化酸腐。用整齐薄膜包装的样品保质期为3天，而用活性薄膜包装的样品保质期为12天。影片还显示了可见的颜色变化，从红色到黄色的腐败。阅读更多
在格兰德联邦大学在美国，研究人员一直在研究奇亚籽，以开发用于食品包装的新型可生物降解聚合物，重点关注其性质和可生物降解性。雷竞技app怎么注册的奇亚籽由于其组成和性质，是开发可生物降解和可食用聚合物的一种有前途的原料。本研究旨在评估奇亚黏液的干燥过程(烘箱和冷冻干燥)和奇亚油在食品包装薄膜中的掺入的效果。雷竞技app怎么注册的薄膜是用奇亚粘液和甘油浇铸而成的。对所开发的聚合物进行了理化性能、微观结构、热性能和生物降解性能的评价。
他们使用助教。XT+纹理分析仪测量拉伸性能。黏液和油掺入薄膜的干燥过程主要影响薄膜的力学性能和颜色性能。冷冻干燥的黏液具有优越的机械性能。干燥过程对奇亚黏液分子结构的影响以及聚合物链中油的掺入是造成差异的原因。奇亚黏液膜完全溶于水，在土壤中可在短时间内降解。这些薄膜是一种很有前途的生物可降解聚合物，可用于开发生态友好型食品包装和可食用小袋，防止环境污染，促进产品消费。雷竞技app怎么注册的了解更多…
研究人员来自格兰德联邦大学一直在研究提高机械性能的淀粉/二氧化硅混合膜。对环境的关注增加了生物可降解包装的研究发展。虽然关于淀粉膜的报道较多，但其理化性能有待提高，引入无机化合物是一种可供选择的方法。然而，用于食品包装的生物可降解有机-无机复合薄膜的开发却鲜有报道。雷竞技app怎么注册的因此，提出了以淀粉和甘油为增塑剂，加入不同浓度的含硅醇酸前体TEOS(正硅酸四乙酯)，采用溶胶-凝胶和铸造技术制备可生物降解薄膜的方法。
形态、热、光学和机械性能、水溶性、溶胀性和水蒸气渗透性进行了评估。他们使用助教。此时假定Texture analyser to perform tensile measurements. The addition of TEOS was more efficient when it underwent pre-hydrolysis before incorporation into the film-forming solution, significantly interfering with the results of mechanical, optical, and barrier properties. The silica phase was uniformly incorporated into the polymer, presenting micrometric domains. The hybrid films produced have satisfactory properties for application as biodegradable packaging.了解更多…
与此同时马来西亚科学大学在美国，科学家们一直在研究半纤维素基羧甲基纤维素薄膜作为一种潜在的绿色包装的性能。薄膜是通过加入0到80 wt%的半纤维素制成的。他们使用助教。XT+纹理分析仪对薄膜样品进行拉伸测试。60% wt%的半纤维素被确定为最佳加载到羧甲基纤维素作为绿色包装应用的潜在材料。雷竞技有效投注额进一步的研究旨在通过将功能材料纳入未来的预期应用，如导电和光催化薄膜，来开发薄膜结构。雷竞技有效投注额了解更多…
科学家们拉瓦尔大学(魁北克)一直在研究divergicin m35 -壳聚糖膜，及其开发和表征。采用红外光谱(FTIR)法对载菌素的壳聚糖膜进行了表征，并对壳聚糖膜的颜色、穿刺强度、透气性和抗因诺李斯特菌HPB13的抗菌性能进行了测试。他们使用助教。此时假定Texture Analyser to perform puncture tests. Divergicin M35, a bacteriocin produced by Carnobacterium divergens, was incorporated into films made with chitosan of molecular mass 2 kDa, 20 kDa, or 100 kDa and de-acetylated either 87% or 95%. Only 100 kDa chitosan yielded films that could be peeled and handled easily. The higher degree of de-acetylation increased the total colour factor (ΔE) of bacteriocin-loaded films, their permeability, and puncture strength.
将分流菌素M35加入膜中增加了酰胺I的峰值强度，但没有引起显著的结构变化。从薄膜中分离菌素M35的FTIR光谱与原始游离菌素的光谱没有差异，除了总体峰值强度不同。活性发散菌素M35从膜中释放到缓冲液中比释放到胰蛋白酶大豆肉汤中更快，在两种情况下均在10-12小时达到峰值。95%去乙酰化的壳聚糖和载散菌素M35是最活跃的，在24小时内使诺氏李斯特菌HPB13的活菌数下降了6对数。这些结果表明，本研究开发的生物相容性和可生物降解薄膜具有应用于食品，特别是即食食品和最低加工产品的李斯特菌抗菌剂的潜力。了解更多…
在格兰德联邦大学在美国，研究人员一直在研究基于甲基纤维素和jambolão皮肤提取物的生物可降解和活性智能薄膜用于食品包装。雷竞技app怎么注册的像这样的天然和环保分子在活性和智能食品包装的开发中需求量很大，以减少食品变质，显示产品的新鲜度，同时防止污染。雷竞技app怎么注册的Jambolão (Syzygium cumini)富含花青素，因其抗氧化性能和在不同pH环境下的颜色变化而闻名。
在本研究中，通过将jambolão皮提取物掺入甲基纤维素薄膜中制备活性ph敏感薄膜。通过对包装相关性能、结晶度、接触角、微观结构和热性能的测定，确定不同浓度jambolão皮肤提取物的效果。他们使用助教。XT+纹理分析仪对薄膜样品进行拉伸测量。研究发现，这些薄膜可以增加食品的保质期，显示产品的新鲜度，同时减少污染。潜在的应用包括肉类和雷竞技有效投注额水产品，其中脂质氧化发生，食品的pH值改变与腐败有关。了解更多…
其他包装形式
研究人员来自卡塔赫纳理工大学(西班牙)一直在研究基于封装精油的智能内衬的活性纸板箱，以延长新鲜桔子的保质期。桔子通常是散装出售，放在开箱冷藏，由于生理和病理紊乱，保质期相对较短(12-15天)。研究了活性包装中精油的控制释放对柑桔质量稳定性的影响，在中试工厂规模上比较了不同大小的纸板托盘和盒子，无论是非活性的还是活性的。他们使用助教。XT+质地分析仪对整个水果进行渗透测试。然后在工业规模上进一步验证所选的包。
在包装类型中，活性大盒能更好地保持柑橘品质，将室温下的保质期从两周(非活性大盒)延长到三周。特别是，活跃的大盒子高度控制了微生物的生长，减少了体重损失，降低了酸度，增加了可溶性固形物(在感官分析中高度赞赏)，同时它最大限度地减少了颜色，并控制了三周后的硬度变化。在验证实验中也观察到这些趋势，将保质期(基于感官质量)从14天延长到至少21天。综上所述，这种活跃的纸板箱格式的柑橘在冷藏库中的保质期延长了一周以上。阅读更多
研究人员来自赫尔辛基大学一直在通过原位控制生产和释放己醛来研究活性食品包装。雷竞技app怎么注册的蔬菜和水果(包括浆果)的运输和储存正在增加，以满足消费者对新鲜食品日益增长的需求。己醛是一种安全的挥发性化合物，具有抗菌特性，可以减缓植物组织的成熟和软化。因此，己醛可以应用于食品分销链，以减缓植物性产品的腐败，减少食物浪费。然而，由于己醛的快速蒸发，需要持续供应。
他们的目标是开发一种概念，将食品级葵花籽油纳入多糖气凝胶基质中，用于控制己醛的原位生产和释放。他们比较了酶和光催化的脂质氧化反应，测定了己醛在不同条件下的释放，并对蓝莓和圣女果进行了储存稳定性测试。他们使用助教。此时假定我纹理分析器执行压缩测试。这里评估的脂质负载气凝胶是一种潜在的新型输送基质，用于控制己醛的形成，以延长植物基产品的货架寿命。了解更多…
要查看包装行业用于物理性能测量的典型测试类型，请访问我们的产品测试页面。
你可能也喜欢阅读我们的博客文章关于包装物性测量，查看发表的引用在研究中使用我们的仪器进行材料测试或查看专利那是指我们用来测试材料的仪器。
另外,索取我们的文章给出了所有这些打包测试方法的概述。
研究中最新的纹理分析:蔬菜
做蔬菜有最好的方法吗?一项研究在巴西大学关于身体和感官方面的刺激，他们的消费已经尝试回答这个问题。
消费者的健康意识越来越强，做饭的时间越来越少。他们经常困惑于什么时间和烹饪方法适合保存蔬菜中的营养物质。所有的烹饪技术都会改变蔬菜的营养成分和味道。本研究的目的是通过感官评价和纹理和颜色的仪器分析来确定不同蔬菜的最佳烹饪方法。这项研究选择的蔬菜是西兰花、胡萝卜和巴西西葫芦，因为它们是巴西消费量最大的蔬菜。烹饪方法有煮、蒸、联合烤箱煮、微波炉和微波炉蒸。
他们使用助教。XT+质地分析仪，以评估蔬菜的质地。一般来说，小组成员在中间烹饪和更多烹饪点之间没有发现显著差异，因此可以根据最能保存蔬菜营养的时间来定义理想的烹饪时间。对于全球公认的烹饪方法，西兰花用水煮，西葫芦用微波炉蒸，胡萝卜用微波炉蒸或蒸。对于这三种蔬菜，微波烹饪在全球接受度方面的结果最差。纹理和颜色的仪器分析结果与可接受变量相似。了解更多…
研究人员来自阿肯色大学对食品级大豆种子硬度的仪器测量方法进行了比较研究。为大豆食品市场培育特色大豆需要适当的方法来评估种子质量属性。在本研究中，通过检查不同的仪器和种子参数，开发了可能用于检测大豆种子硬度的有效方法。种子硬度是决定大豆是否适合纳豆生产的重要因素。
本研究使用两台配有5种不同探针的质地分析仪，对5种不同种子大小的大豆基因型进行硬度测试。本文建立了大豆种子质地的检测方法，有助于规范商业化生产的种子硬度检测，并为纳豆育种和种子工业提供一致的硬度参考。阅读更多
科学家们江南大学一直在研究感官和仪器技术的应用，以评估炸薯条的质地。本研究的目的是探索仪器和感官数据之间的关系，并选择适合测定薯条质地的探针类型。他们使用助教。XT+纹理分析仪用于测量样品在50°C时的纹理参数。通过描述性分析，使用不同的探针类型和感知来评估10种商业薯条。由训练有素的小组成员开发的八种感官属性被发现可以很好地区分样本。
仪器数据分析结果表明，三点弯曲的变异系数最大，这表明测量精度较低。压缩试验与大部分感官属性显著相关，而Volodkevich Bite Jaws的切割试验与所有感官属性不相关。在这些仪器方法中，推荐压缩法、断头台探针刀片法和穿刺法用于炸薯条的质地分析。这些结果将为确定炸薯条的质地提供一种省时高效的方法。了解更多…
公司最近发布了一项专利康尼格拉食品RDM名为“货架稳定的油炸产品及其制作过程”．货架稳定的油炸食品的美学属性是消费者吸引力的一个贡献者。以前制造货架稳定的油炸食品的过程导致了不太理想的货架稳定食品。在本专利中，该油炸产品含有整块蔬菜或水果，以及脆脆的质地和耐变质性。货架稳定的油炸产品可以包装，以方便消费者在食用之前不需要烹饪、解冻、加热或以其他方式进一步准备产品。他们使用助教。XT+纹理分析仪执行切割测试与断裂楔形设置。了解更多…
研究人员来自留尼汪岛大学一直在研究果实密度作为芒果感官质量的可靠指标。新鲜水果行业一直需要可靠、无损的指标来更好地预测水果的感官质量。本研究的目的是评估密度与预测芒果成熟阶段感官品质的相关性。从密度和成熟日期建立模型，以预测感官质量的物理化学指标。他们使用助教。此时假定Texture Analyser to measure pulp firmness. Mangoes with a higher density were found to have a significantly higher intensity of sweetness, mango aroma, and lower intensity of firmness than mangoes with the lower density, whatever the origin.阅读更多
最后，来自马来西亚普特拉大学研究了红薯不同部位粉末的特性。红薯生长时间短，是发展中国家的主食。甘薯植物的不同部位可能提供不同的好处，但缺乏对其特性及其潜在应用的了解。雷竞技有效投注额
本研究的目的是确定从甘薯的茎、叶、块茎和皮等不同部位生产的粉末的特性。他们使用助教。XT+纹理分析仪和粉末流动分析仪一起执行内聚力测试，粉末流动速度依赖性测试和结块测试。研究表明，红薯茎、叶、块茎和皮的粉末属于游离稳定粉末，也容易结块。了解更多…
•发现典型的测试类型用于水果和蔬菜行业的质地测量
•索取我们的文章概述了水果和蔬菜产品检测的所有方法
•阅读我们的博客文章关于果蔬产品的纹理分析
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•了解水果和蔬菜行业领导者如何使用纹理分析为了在竞争中领先
纹理分析研究:医学和外科进展
研究人员来自印度尼西亚大学一直在研究一种用于住院医师外科训练的turp模型——一种以食物为基础的人体前列腺模拟模型。新模型的目标是在结构轮廓、切除后的感觉和解剖特征方面与人类前列腺相似，以适应经尿道前列腺切除术的训练。十种幻影设计被提出，使用广泛可用的成分和自制的方案。他们使用助教。此时假定我纹理分析仪用于测量样品的纹理剖面。这项研究成功地从基于食物的设计中开发了一个具有成本效益的模型。阅读更多
同时，一种新的模拟模型，经腹腹膜前(TAPP)腹股沟疝修补正在研究中Pirogov俄罗斯国立医科大学．TAPP腹股沟疝修补术要求术者具备良好的腹腔镜手术操作技巧，以及对腹腔镜腹股沟解剖特点的了解。这就是为什么与开放式技术相比，TAPP被认为是一种更困难的手术。一个现实的TAPP腹股沟疝修补术的训练模型，可以提高外科医生进入手术室前的技能。
本研究的目的是为腹腔镜TAPP腹股沟疝修补术创建一个现实的，廉价的，易于重现的模型，并评估其有效性。应用的TAPP腹股沟疝修补训练模拟器由一个腹腔镜盒和放置在其中的腹股沟区模型组成。腹股沟区模型由猪胃和组装材料制成。他们使用助教。XT+进行单轴拉伸和t型剥离试验，以比较猪胃和人尸体腹膜的力学性能。该研究成功地创建了一个TAPP腹股沟疝修复训练模型，该模型由类似于人体组织的廉价合成和生物材料制成。该模型易于复制，可用于外科住院医师的培训项目。阅读更多
心脏毒性是停药的一个常见原因，但它是一个难以衡量的影响。该领域的动物实验是不道德的，而且不能很好地预测人体毒性，因此人类心脏组织模型是一个很好的解决方案。科学家们坦佩雷大学一直在研究用压电悬臂传感器技术直接测量人体心脏组织模型的收缩力。为了检验一种药物的心脏毒性，一个类似这样的模型被用来测量心肌细胞的收缩力。他们使用助教。XT+纹理分析仪来测量悬臂传感器的电压vs力灵敏度。测量方法的发展允许测定非常低的力，例如那些出现在生物小尺度系统中的力。阅读更多
与此同时，在外科领域的进展，来自日本国立材料科学研究所，一直在研究由疏水改性阿拉斯加鳕鱼明胶组成的水下粘性微粒敷料用于胃肠道伤口愈合。本研究的目的是开发对活组织具有强组织粘附性能的伤口敷料，以促进内镜下粘膜下剥离(ESD)后的伤口愈合。采用明胶在水-乙醇混合溶剂中自组装和热交联的方法制备了疏水改性阿拉斯加鳕鱼明胶的单分散微粒。他们使用助教。此时假定我根据ASTM F-2258-05测试样品的粘附强度和粘附能。优化的疏水改性极大地提高了微粒的水下稳定性。进行了体内研究，以评估这种胶体伤口敷料抑制纤维化的能力。这种新型生物材料在促进ESD后伤口愈合方面具有巨大潜力。阅读更多
来自德克萨斯大学奥斯丁的研究人员一直在研究以多糖为基础的薄膜，用于预防术后生物界面处的不必要粘连。术后粘连保护、修复损伤组织并为其提供营养;然而，这种粘连通常是永久性的，并且通过将通常分离的组织绑在一起而使成功的手术复杂化。理想的粘附屏障不仅应该有效地防止不必要的粘附，而且应该易于使用。然而，那些目前可用的药物效果不一致，难以处理或应用。一种由海藻酸盐和光交联的透明质酸衍生物组成的坚固的水凝胶膜代表了这个问题的解决方案。
在本研究中，在薄膜制造过程中使用了牺牲孔隙剂(尿素)来赋予大孔，从而产生比没有牺牲孔隙剂生产的等效薄膜更具延展性和韧性的薄膜。他们使用助教。XT+纹理分析仪用于测量样品的抗穿刺能力。这些薄膜坚固的机械性能直接促进了阻隔膜的处理特性。在大鼠腹膜磨损粘连形成模型中，多糖膜成功地防止粘连，与市场上领先的抗粘连技术Seprafilm统计等效®．阅读更多
纹理分析继续被用于医学世界的许多其他领域。每年都有很多患者遭受外伤性周围神经损伤。这些病人中相当一部分是年轻人，他们是社会的主要劳动力。神经损伤导致四肢功能障碍，影响工作和生活能力，给社会带来巨大负担。周围神经损伤的功能恢复与许多因素有关，包括损伤与修复手术之间的时间间隔。研究人员来自AJA医科大学，德黑兰他们一直在研究壳聚糖-纳米硒导管在糖尿病大鼠横切坐骨神经上的再生能力。他们使用助教。XT+纹理分析仪对再生神经进行拉伸测试。壳聚糖-纳米硒导管被发现导致加速功能恢复。阅读更多
同样在眼睛领域，来自冰岛大学一直在研究奈帕萘基环糊精微粒治疗眼部炎症的体外和体外评价。眼睛和周围组织的炎症是眼科中发病率最高的眼部病理之一，如果缺乏适当的治疗，会导致视力丧失。本研究的目的是设计和评估新型环糊精(CD)为基础的聚合配方，以有效地将尼帕芬酸局部输送到眼结构，治疗炎症并增加后段的尼帕芬酸水平，从而减弱炎症介质的反应。他们使用助教。XT+质地分析仪测量滴眼液样品在牛角膜上的黏附强度。优化的配方代表了一个机会，局部药物滴注到眼睛的后段。阅读更多
科学家们谢尔-克什米尔农业科学和技术大学一直在研究营养素的选择和优化，以制定一种稳定的储存营养棒，专门针对有骨质疏松风险的女性。骨质疏松症是一种无声的进行性疾病，不仅影响骨密度，而且影响一个人的生活质量，同时大大增加骨折的风险。目前的研究目的是通过选择和表征来自植物的不同食物成分，以优化的水平制备一种多种营养补充剂，以营养棒的形式分析其营养适宜性和储存稳定性，以改善绝经后妇女的骨骼健康。他们使用助教。高清我纹理分析器对样品进行纹理剖面分析。研究得出的结论是，为有骨质疏松风险的女性准备的含有健康营养成分的功能性食品不仅有助于她们的骨骼健康，而且在商业上也是可行的。阅读更多
要查看医疗行业用于纹理测量的典型测试类型，请访问我们的医疗器械测试页面或药物测试页面
另外,索取我们的文章这是对药品和医疗产品检测方法的概述。
研究中的纹理分析:针对老龄化人口的配方
科学家们波兹纳茨生命科学大学一直在评估为老年人选择的食品的机械和感官特性。波兰是欧洲人口老龄化速度最快的国家之一。因此，有必要根据这些消费者的需求来调整日常饮食。老年人食品的潜在生产者必须考虑到老年人消费膳食的可能性(结构方面)和他们的营养需求。
这项研究的目的是对老年人选择的食品的机械性能和感官评价进行仪器分析。他们使用助教。此时假定我纹理分析仪对选定的样品进行剪切试验和渗透试验。仪器和感官测试的结果表明，为老年人开发的产品具有理想的结构特征，这对他们的消费很重要。由于老年人食品问题对整个欧洲的消费者都很重要，因此在市场上提供这种食品之前，有必要考虑居住在特定地理区域的消费者的口味偏好(传统口味)。阅读更多
与此同时，来自食品科学、技术和营养研究所，马德里，一直在研究六种固体食物的口服加工，使用客观和主观特征。随着世界人口老龄化，对口腔加工的研究变得越来越重要。因此，需要一种新的纹理感知仪器评估策略，具有测量动态丸状形成的能力。这项研究选择了香蕉、苹果、胡萝卜、腌火腿、花生和薯片作为质地非常不同的固体食物。他们使用助教。高清+使用微型克雷默剪切细胞进行测试，以评估这些食物和它们的丸状对应物的机械特性，以确定食物的机械特性在动态口服加工过程中是如何变化的。阅读更多
研究人员来自赫特福德大学研究了增稠剂、果冻和酸奶的吞咽特性在体外模型。饮料和食物可以加厚以提高吞咽困难患者的吞咽安全性，但结果并不总是令人满意。描述可供选择的开胃食物是一项重要的任务。这项研究旨在描述在体外将含有黄原胶和/或淀粉的特制稠化吞咽困难液与标准果冻和酸奶一起使用经过验证的力学模型“剑桥咽喉”进行吞咽行为。他们使用助教。XT+纹理分析仪用于评估样品的纹理特征。的在体外结果与发表结果呈相关性在活的有机体内尽管数据的局限性，应用体外吞咽试验吞咽困难的研究被指出。这些研究结果为设计新的增稠剂和选择可供选择的可口安全食用的食品提供了有用的信息。阅读更多
的纳瓦拉公立大学一直在研究为吞咽困难患者设计纹理改良盘子的方法。本研究旨在为吞咽困难的人设计合适的即食菜肴。开发的方法对即食菜肴行业非常有兴趣。仪器和感官纹理分析在研究热稳定性方面是有用的。他们使用助教。此时假定我纹理分析器执行反挤压测试。研究发现，该方法适用于开发合适的菜肴，被吞咽困难的人感官上接受，在冷藏储存中耐热7天，并可即食。阅读更多
在浙江工商大学在美国，科学家们一直在对增稠液体的内聚性进行视觉评估。对于吞咽困难(称为吞咽困难)患者的医疗管理，内聚性被认为是食物的重要属性。然而，虽然术语内聚性通常用于描述此类产品，但其感官性质和仪器评估仍然是一个巨大的挑战。
因此，这项工作的目的是将增稠液体的流变参数与通过视觉感知从感官分析中获得的感知内聚性进行比较和关联。他们使用助教。XT+通过评估注射器挤压流动行为来测量流体的内聚性，在流体破裂之前以恒定速度挤压时测量液滴长径比。该技术与视觉感知的内聚性高度相关，可作为工业用途的半固体和液体材料内聚性评价的标准化方法。阅读更多
请求我们的文章为老龄化人口设计具有特定健康声明的食品概述了评估这类食品配方的合适方法。
摩擦学测试继续在纹理分析仪上进行
昆士兰大学的科学家一直在研究摩擦学及其在食品口腔加工和感官知觉研究中的日益增长的应用。关于“软摩擦学”的研究已经出现，为预测口腔行为和评估食品和饮料的性能提供了知识和工具。本研究表明，目前已有一套全面的基础文献，主要是基于圆盘上滚球微型牵引机的软接触，这为解释复杂食品系统的摩擦学数据提供了基线。
摩擦学-感官关系目前确实存在。然而，它们仅限于所使用的特定配方和摩擦学结构，通常不能更广泛地应用。一个改良的助教。此时假定Texture Analyser with a ‘plate on three balls’ configuration has been used to measure friction in an oral processing context. With a careful and rigorous formulation/experimental design, the researchers envisage tribological tools to provide insights into the sensory perception of foods in combination with other在体外诸如流变学、粒度测定或表面相互作用表征等技术。阅读更多
在这一领域，浙江工商大学的研究人员一直在研究唾液-茶复合混合物的口腔摩擦学，将甜味回味感知与摩擦系数联系起来。回味是饮茶后的一种感觉，在口腔和喉咙中持续，导致长时间的流涎。
本研究旨在揭示回甘的作用机制及其影响因素。摩擦学方法与感觉分析和其他生理学评估相结合。他们使用助教。XT+纹理分析仪制造内部摩擦计设置润滑研究。研究发现，敏感组感知到的辉干强度与测量的摩擦系数高度相关，尤其是在滑动速度低于0.5 mm/s时。阅读更多
瓦赫宁根大学和研究中心的科学家们一直在研究完整的软固体食物和食物玻里的摩擦行为。在食用过程中，软质固体食品的结构是动态变化的;食物体积缩小，与唾液和酶混合，形成一个有粘性的物质。在这个过程中，食物的力学性质会发生变化，感知也会发生变化。
为了了解食品的加工和成分如何影响感官知觉，必须研究食品流变学和摩擦学行为的动态变化。他们使用助教。XT+质地分析仪对软固体食物凝胶和香肠进行压缩测试。研究发现，唾液摩擦的减少与玻里粒子有关。阅读更多
虽然没有进行摩擦学测试，但瓦赫宁根大学的科学家们也一直在研究补偿食物中不受欢迎的砂砾感的策略。这项研究旨在研究在夸克中添加宏观粒子或脂肪是否可以通过心理或物理机制来补偿负面的纹理感觉，如砂砾。他们使用助教。XT+纹理分析仪，以表征机械性能的格兰诺拉麦片和桃子凝胶片使用切割测试。
添加脆脆的燕麦片或脂肪是一种有效的策略，可以改变和增加积极和喜欢的属性的主导地位，从而增加整体的喜欢程度，尽管消极的感觉，如由微粒引起的砂砾感仍然被感知。这种方法可以用来弥补不同类型食物(如高蛋白食物)中不受欢迎的质地感觉。阅读更多
最近，陈建舍和他的同事们继续在摩擦学领域使用纹理分析仪取得进展，并发表了以下论文:“软纹理分析仪摩擦学(STAT)的新设计在体外口腔润滑研究”，该研究使用3D打印组件。阅读更多
包装研究革命:生物可降解聚合物泡沫和橡胶
目前工业和学术机构的一个主要研究重点是开发一次性塑料的合适替代品。这是由全球对更清洁环境的推动所推动的，塑料的制造和处理在不同方面都是有害的。包装是塑料生产的重要组成部分，特别是一次性塑料生产。减少这种产量的一种方法是用可生物降解的替代品取代传统的聚合物。可生物降解塑料的一个缺点是强度和韧性降低。在包装方面，机械性能是一个重要的考虑因素，因此它们的控制是研发过程中的关键阶段。因此，稳定的微系统在该领域的雷竞技苹果app下载出版物中占有重要地位。以下是最近的期刊论文，特别是那些集中在聚合物泡沫和橡胶。
俄亥俄州立大学的研究人员一直在研究用于食品包装应用的可生物降解天然橡胶增韧PHBV生物塑料的最佳机械性能。雷竞技app怎么注册的雷竞技有效投注额天然橡胶通过熔融共混的方式加入PHBV，提高了其柔韧性，但牺牲了抗拉强度，这是由于橡胶模量低，两种材料之间的相容性不足。这些不平衡的机械性能限制了这种混合物在包装应用中的使用。雷竞技有效投注额本研究的目的是通过使用过氧化物和助剂优化PHBV/天然橡胶共混物的力学性能。他们使用助教。此时假定Texture Analyser to measure the strength of seals in a tensile test. Optimal mechanical performance of natural rubber toughened PHBV bioplastic was obtained using a combination of testing techniques.阅读更多
南格兰德联邦大学的研究人员一直在研究将可生物降解淀粉泡沫与葡萄秸秆结合起来用于食品包装。雷竞技app怎么注册的作为减少一次性塑料包装使用的巨大动力的一部分，这项研究调查了天然包装选择的使用。他们使用助教。此时假定我质地分析仪根据ASTM D 790-03对泡沫进行弯曲测试。泡沫在7周后完全生物降解，这表明在实验条件下，淀粉和葡萄茎之间的相互作用不会产生顽固的化合物或结构改变，从而损害泡沫降解。此外，含有葡萄茎的泡沫在适用性试验中表现出良好的性能，在低含水率食品的贮藏中具有良好的应用前景。阅读更多
来自杰奎廷霍哈联邦大学和穆库里山谷的研究人员一直在研究基于木薯淀粉和农工业残留物混合的可生物降解托盘。生物可降解材料是传统合成聚合物包装材料的替代品。当它们被丢弃到环境中时，它们很容易被分解成更简单的化合物，可以被细菌、酵母和真菌代谢。在生物降解材料中，来自可再生资源的材料(如淀粉)由于结合了环境效益和功能效益而受到越来越多的关注。本研究探讨了纤维农用工业残渣浓度对生物降解托盘性能的影响，并将这些特性与膨胀聚苯乙烯托盘的特性进行了比较。他们使用助教。XT+纹理分析仪对托盘样品进行拉伸测试。研究发现，纤维农业工业残留物可以潜在地用于生产可生物降解的托盘，特别是甘蔗甘蔗渣和玉米壳的组合。阅读更多
包装研究革命:生物可降解聚合物薄膜
世界上大多数国家都在努力减少他们在地球上的印记，减少塑料的使用显然是一个开始，因为替代品的可用性，以及它们留下的大量废物。一次性塑料的最大来源之一是包装。在这一领域有大量的学术和工业研究。雷竞技苹果app下载稳定的微系统设备是出版物的常规特征，因为需要力学性能分析;生物可降解聚合物的缺点之一是其结构完整性降低。因此，一旦产品达到生产，纹理分析仪就必须为研发和质量控制执行测试。以下是这一有趣而重要领域的近期出版物的精选，特别是那些专注于聚合物薄膜的出版物。
马来西亚普特拉大学的科学家一直在研究用微晶纤维素增强的木薯淀粉薄膜，以用于潜在的食品包装应用。雷竞技app怎么注册的雷竞技有效投注额这项工作旨在从可持续和环保的生物聚合物，特别是木薯淀粉中开发可生物降解的薄膜。他们使用助教。XT+纹理分析仪对薄膜样品进行拉伸测试。通过本研究，找到了理想的填料添加量，使薄膜的力学性能和阻隔性能达到最高。热性能也得到了改善。总之，本研究中生产的薄膜表现出改善的性能，并具有用于食品包装应用的潜力。雷竞技app怎么注册的雷竞技有效投注额阅读更多
格兰德联邦大学的研究人员一直在研究使用不同的蛋白质来生产可生物降解的薄膜和混合物。具有最佳性能和性能的新型生物材料的合成是食品包装技术中一个不断扩展的领域。雷竞技app怎么注册的在这一领域的一个重大进展发生了由不同来源的天然聚合物组成的共混物的合成。近几十年来，这类材料引起了研究人员的极大兴趣，因为它是一种简单实用的替代品，导致材料具有改进的特性，可用于包装。本研究的目的是开发、表征和评价由不同蛋白质及其混合物制成的可生物降解薄膜。他们使用助教。XT+纹理分析仪对薄膜样品进行拉伸测试，以给出拉伸强度和延伸率。一种薄膜配方因在不到10天内表现出良好的机械和耐热性以及完全生物降解性而脱颖而出，被证明是开发可持续食品包装材料的最有前途的混合材料。雷竞技app怎么注册的阅读更多
圣地亚哥德孔波斯特拉大学的科学家一直在研究含有细菌纤维素、壳聚糖和聚乙烯醇的环保薄膜，特别是水活性对屏障、机械和光学性能的影响。近年来，人们对开发基于细菌纤维素的食品包装新材料的兴趣不断增长。雷竞技app怎么注册的由细菌纤维素-壳聚糖-聚乙烯醇制成的柔性透明薄膜具有优异的防紫外线性能。然而，这种材料与周围的水分相互作用，由于其亲水性质，改变了其水活性。在这项工作中，进行了一项研究，以评估由水活度引起的变化。他们使用助教。XT+纹理分析仪对薄膜样品进行拉伸测试。结果表明，水分子的塑化作用增加了样品的水蒸气渗透性、伸长率和破裂距离。水活度的增加降低了杨氏模量和拉伸强度。在水活度较宽的范围内，UV-barrier值保持不变。因此，水分子不影响薄膜的防紫外线性能。阅读更多
泰兹普尔大学的研究人员一直在研究南瓜籽和南瓜皮在生物可降解包装薄膜中的价值。南瓜籽和南瓜皮是南瓜加工工业产生的废物，有可能用于生物降解薄膜的开发。这种可生物降解的薄膜是用脱脂南瓜籽和南瓜皮制成的。他们使用助教。高清+纹理分析仪用于测量薄膜的抗拉强度和断裂伸长率。研究表明，南瓜加工工业的副产品可以成功地用于开发可生物降解的薄膜。了解更多
研究中的纹理分析:肉类及肉类代用品
马德里食品科学、技术和营养研究所的研究人员一直在研究乙基纤维素和蜂蜡油凝胶作为肉类产品中的脂肪替代品。通过测定储藏前后两种油凝胶的理化性质、力学性质和粘弹性性质来评价储藏28天以上的效果。
他们使用助教。XT+纹理分析仪进行渗透测试。与蜂蜡相比，乙基纤维素产生的凝胶具有更强的变形性和更强的粘性，具有更大的时间和温度稳定性，从而导致凝胶刚性和脆性。在冷冻储存期间，它们的氧化稳定性、力学和流变性能都非常稳定，这表明这两种有机凝胶在使用前可以储存长达15天，而其成分或工艺性能没有明显变化。阅读更多
与此同时，随着人们对开发老年食品的兴趣增加，大连理工大学的科学家们一直在进行一项可行性研究，研究将水胶体掺入3D打印猪肉作为吞咽困难食品。3D打印技术在食品领域的应用有望有助于创新食品的设计和开发，以满足广泛的市场和不同的消费者需求和要求。
例如，最相关的应用之一仍然是为咀嚼和吞咽困难的人生产定制的3D打印餐食，比如吞雷竞技有效投注额咽困难患者，对他们来说，由于吞咽协调问题或机械阻塞，每次用餐都可能代表窒息和误吸的风险。他们使用助教。XT+纹理分析仪对猪肉糊进行前向挤压测试，以估计在印刷过程中挤压所需的力。发现胶混合物加上3D打印可以产生较低密度的肉微结构。阅读更多
拉合尔兽医与动物科学大学的研究人员一直在调查冬季运输距离和板条箱密度对肉鸡肉质和烹饪特性的影响。肉鸡福利和肉质是全球家禽业严重关注的问题，此类研究对于维持高福利标准至关重要，后者直接影响肉质。
在三个已知的板条箱密度中的三个已知距离中的一个运输后，将鸟类屠宰，并确定乳房肉的质量参数，包括pH值、颜色、滴水损失、剪切力、卤汁吸收和保留、烹饪损失和产量。他们使用助教。XT+纹理分析仪对生肉和腌肉进行机械测量，使用华纳Bratzler刀片进行剪切测试。研究发现，冬季增加运输距离和降低板条箱密度会对肉的物理品质产生负面影响，但在腌制和烹饪特性方面有显著改善。阅读更多
全球对植物性肉类市场的兴趣正在蓬勃发展，瑞银(UBS)预测，到2030年，植物性肉类的销售额每年将增长25%以上，达到850亿美元。植物肉正在颠覆动物肉行业。该公司生产的食品复制了天然肉类的特性，就像肉类替代品一样。它比传统肉类产品更可持续、更环保。有质感的植物蛋白(TVP)、豆腐、豆蔻、豆豉和面筋等食品是为了模拟动物肉类产品的外观、味道和质地而制作的。
中国农业科学院的研究人员一直在研究将花生蛋白生物质废物转化为“双绿色”肉类替代品，采用多尺度方法，采用高水分挤压工艺，探索形成类肉类纤维结构的工艺。通过高水分挤压工艺将花生蛋白生物质废料转化为环保肉类替代品，可以解决资源和浪费问题，实现“双绿色”。
采用多尺度方法，结合原子力显微镜红外光谱和x射线显微镜等新兴技术，从二维和三维角度显示了整个挤压过程，从而显示出肉样纤维结构的形成过程。他们使用助教。此时假定Texture Analyser to measure the lengthwise strength, crosswise strength and fibrous degree (the ratio between the two strengths) of samples. The study successfully described the different stages in the formation of a fibrous meat substitute.阅读更多
要回顾肉类行业用于质地测量的典型测试类型，请访问我们的肉类及鱼类测试页面
另外,索取我们的文章这是对肉类和肉类替代品检测方法的概述
了解肉类行业领导者如何使用纹理分析为了在竞争中领先
化妆品领域的研究实例
的研究人员雅芳产品公司一直在研究选择高性能即时皮肤平滑配方的技术方法，观察与在体外而且在活的有机体内评估方法。
由于其“即时”效果和可感知的平滑效果，干燥时平滑皮肤表面的收缩膜在消费者中很受欢迎。本研究的目的是将在体外测量收缩力在活的有机体内平滑性能，能够快速筛选成膜技术，以获得高冲击力的美容效果。
一个在体外介绍了一种测量含膜配方干燥应力的方法。测试配方也在一项盲法临床研究中进行了评估，通过生物仪器(3D PRIMOS成像)和盲法专家对图像进行分级，测量它们对眼下和鱼尾纹区域平滑的影响。
来衡量在体外干燥应力，拉伸试验方法采用TA。XT+环境控制盒内的纹理分析器。的在体外干燥应力测量被发现是可重复的和灵敏的，足以检测出典型成膜剂用量之间的差异。两者之间有显著的相关性在体外通过3D成像测量干燥应力和眼下平滑度。
专家评分证实，涂膜配方可在敷膜15分钟后使眼部下方和鱼尾纹区域明显平滑。阅读更多
来自科英布拉大学一直在研究乳霜配方，目的是建立一个框架，从影响乳霜配方质量特征的因素中筛选和了解产品的变异性。物理化学测量包括使用TA进行纹理剖面分析。XT+纹理分析器以及稳定性研究。
这项研究揭示了设计质量方法在理解产品可变性方面的潜力，认识到最终产品质量最关键的自变量。这种系统的方法在制药领域将产生更稳健的产品和流程，供应时间和成本效益的发展。阅读更多
来自巴黎萨克雷大学一直在研究脂质成分在口红的感官和物理特性中的作用。雷竞技能提钱出来吗口红在使用时的质感是消费者满意度的一个关键驱动因素。然而，配方师可能只依赖于对成分和产品感官特性之间关系的缺乏知识。口红是由一种复杂的无水混合物制成的，其中含有大约80%的脂类(油、蜡和黄油)。因此，这项工作的目标是研究多种脂类成分对化妆品(如口红)的感官和物理特性的综合影响。雷竞技能提钱出来吗
研究人员首先分析了一种典型的口红配方及其相关成分类别。这使得他们能够创建一个简化而真实的口红系统。在此基础上，他们根据3种混合设计，配制了36种不同油和黄油成分的口红。所有产品都由一个感官专家小组进行了评估，重点是光滑和融化的感觉，并使用TA上的纹理测量进行了分析。XT+纹理分析器。
物理和感官结果都表明，油脂对口红性能的影响最大，而黄油的影响可以忽略不计。此外，口红的光滑感与配方中混合油的粘度密切相关。阅读更多
研究人员来自Herminio Ometto基金会巴西的研究人员一直在调查一种含有枸杞的抗衰老结构型化妆品配方的评估。根据之前的研究，人们发现枸杞(GB)，俗称“神奇水果”，具有出色的抗氧化潜力，可用于治疗与衰老相关的皮肤疾病。
本研究旨在将GB纳入结构化化妆品，以优化其渗透力。进行了配方的稳定性研究，提取物和配方的抗氧化活性测定，流变学测量，SAXS，偏振光显微镜和生物粘附分析。他们使用助教。XT+纹理分析仪以猪耳皮为底物进行生物粘附测量。在体外生物粘附实验表明，这些配方的皮肤粘附强度与商业抗衰老配方在统计学上相似。
这些结果表明，该配方具有极好的潜力，可用于局部治疗衰老。阅读更多
的研究人员本地治里大学一直在研究纳米黑色素-海藻浓缩物在配方化妆品面霜中的光保护作用，提高抗氧化和伤口愈合性能。
本研究以海绵体相关细菌黑色素和海藻浓缩物为原料，制备一种乳膏。他们使用助教。XT+质地分析仪执行膏体样品的反挤压。新配方乳膏的质地分析结果与对照乳膏的硬度、凝聚性、粘度指数和稠度基本一致。
本研究首次报道了使用黑色素和海藻浓缩物的光保护霜配方，提高了抗氧化和伤口愈合性能。配方天然乳膏的抗菌作用可减少耐药菌的出现和合成乳膏的副作用。阅读更多
要回顾化妆品行业用于质地测量的典型测试类型，请访问我们的化妆品和护肤品测试页面。或者，请参阅我们的文章，概述所有这些化妆品测试方法。
糖果业研究
食品工业在全球范围内以非常高的速度蓬勃发展，并可能成为糖果配料市场的主要驱动力。糖果配料提供稳定性，质地和各种其他性质，因此，可以用来准备各种各样的食品。超过70%的消费者更喜欢使用含有天然成分的产品，因此选择了声称不含人工成分的产品。由于消费者健康意识的提高，使用清洁标签产品的趋势正在上升，因此，糖果产品制造商正试图利用原料开发低脂、低糖等创新产品。这类食品的开发可能会吸引注重健康的消费者，因此，糖果配料市场可能会增加。
伯明翰大学的科学家们一直在研究用可可脂包水乳剂生产减脂巧克力的方法。低脂巧克力的生产在食品工业中是一个挑战，因为脂肪提供了巧克力的主要特征。在这项研究中，水可可脂乳剂被用来部分取代脂肪。首先，对乳液的配方和工艺参数进行了优化，以实现最大的脂肪替代品和所需的液滴尺寸、自由水和热性能。然后，将乳剂与可可粉、糖粉和奶粉混合，制成完整的巧克力。考察了搅拌温度和搅拌速度对其性能的影响。他们使用助教。XT+纹理分析仪以三点弯曲断裂强度来测量试样的硬度。研究表明，用这种方法可以开发出低卡路里的巧克力，其特点是脂肪含量减少40%，性能接近全脂巧克力。阅读更多
与此同时，还有其他制造商试图解决的技术问题:生物降解性和3D打印。
伊斯兰阿扎德大学的研究人员一直在研究基于生物聚合物Saqqez的生物口香糖的生产，重点是其生物降解性和结构特性。在商业上，口香糖是基于合成胶基生产的，这种胶基不可生物降解，在环境中存留很长时间。因此，口香糖残渣可以被认为是一种危险的环境污染物。该研究是为了开发以“Saqqez (Bene树脂)”为生物聚合物来源的生物口香糖。对生产的生物口香糖进行了生物降解性(超过20周的过程)、模拟消化系统的状况以及质地和感官特性的评估;并与合成口香糖的性能进行了比较。切割能力和纹理剖面分析均使用纹理分析器TA进行检查。此时假定我．本研究开发的生物口香糖被发现是一种可行的合成口香糖的良好替代品，因为其生产过程中使用的天然口香糖，以及其良好的生物降解性、质地和整体可接受性。阅读更多
昆士兰大学的研究人员一直在研究纹理改良的3D打印黑巧克力，进行感官评估和消费者感知研究。3D打印巧克力在糖果行业尚未取得突破，部分原因是质地不达标，因此这一领域的研究和开发非常重要。在这项研究中，他们使用了他们的助教。XT+纹理分析仪对样品进行硬度测试。从感官测试和消费者调查中获得的结果为消费者对3D食品打印和3D产品设计的感知提供了有用的见解。这种认识将有利于在食品工业中推广这项技术。了解更多
制药行业3D打印物体纹理分析的最新研究
3D打印已经成为一种利基制造方法，使消费者能够设计和制造自己的商品。尽管它还没有达到十年前一些预测的规模，但它在制造业中占有重要地位。物体可以以消费者想要的任何形式建造，并且已经摆脱了早期某些聚合物基团作为建筑材料的限制。现在，它在许多行业都是一种潜在的工具，包括骨骼和器官替换、肉类制造，甚至是定制烘焙。与任何制造业创新一样，最终产品必须经过质量控制过程，以评估其物理性能。雷竞技能提钱出来吗纹理分析仪是这一过程的关键部分，提供了一种可靠的方法来测试3D打印物体的机械性能。以下是这一有趣而重要领域的近期出版物的精选。
儿童患者的依从性可能很低，特别是当药物很苦或无法忍受时。一项特别的研究报告了一种使用3D打印巧克力墨水开发儿科友好口服剂型的简单、低成本和高效的过程。他们使用助教。XT+纹理分析器对样品进行纹理剖面分析。该研究报告了一种简便的方法，用于制备3D打印的咀嚼巧克力剂型，在模拟唾液液中快速和高释放疏水和亲水药物。研究发现，3D打印技术的应用可以实现剂量调整的准确性，同时引入患者积极参与定制最终剂型的设计、质地和感官特性的潜力。阅读更多
ETH Zürich的研究人员一直在研究用于骨组织工程的3D打印墨水的开发和处理步骤的特征。要实现生物材料3D打印的可重复性，需要一种稳健的聚合物合成方法，以减少批次与批次之间的差异，以及确保整个制造过程中彻底表征的方法。特别是含有大量固体组分的生物材料油墨，如陶瓷颗粒，通常用于骨组织工程应用，由于混合不充分或颗粒聚集而容易产生不均匀性，从而导致打印结果不一致。雷竞技有效投注额在本研究中，对这种油墨的生产进行了优化，以确保均匀和可重复的印刷结果。他们使用助教。XT+纹理分析器执行挤压力测量。挤压力测量成功地用于预测油墨的印刷适性。阅读更多
贝尔法斯特女王大学的研究人员一直在研究含有木质素的抗氧化PLA复合材料，用于3D打印应用，作为医疗保健应用的潜在材料。雷竞技有效投注额生物医学领域对3D打印的兴趣正在增加。雷竞技有效投注额这个项目的重点是开发低成本DIY熔丝制造打印机及其与木质素-聚乳酸组合的使用。利用TA对长丝样品的断裂强度进行了评估。XT+纹理分析器压缩模式。本文介绍了一种简单的方法来结合这两种聚合物的3D打印应用。雷竞技有效投注额这种材料的一个潜在用途是作为伤口敷料，因为复合材料的抗氧化活性可以有助于伤口愈合。由于3D打印设备价格低廉，用途广泛，这些材料可以在医院按需打印患者的伤口敷料。阅读更多
与此同时，贝尔法斯特女王大学的其他研究人员一直在研究开发一种可生物降解的皮下植入物，利用3D打印延长药物输送时间。植入式给药装置比其他给药途径有许多优点。最重要的是，提供低剂量的药物，这可能会减少副作用，提高患者的依从性。3D打印是一种灵活的技术，在过去几年里受到了越来越多的关注，特别是在医疗设备领域。目前的工作重点是使用3D打印作为工具来制造植入式药物输送装置，以输送一系列模型化合物(亚甲基蓝，布洛芬钠和布洛芬酸)在体外模型。五种植入物设计被生产出来，释放速率不同，取决于植入物设计和药物性质。此外，还生产了一种速率控制膜，这进一步延长了所生产的植入物的释放时间，表明这些设备在慢性疾病中的潜在用途。他们使用助教。此时假定Texture Analyser to measure the mechanical properties of prepared implants using a three-point bend test. The results described in the present work demonstrate how 3D printing is a promising technology for drug eluting implant manufacture. Considering the simplicity of the technology described here, it can be easily transferred to a clinical setup, where implants could be designed on demand to fulfil patients’ needs after surgery. These implants may be suited for the delivery of drugs for localised treatment. For example, chemotherapy agents, antibiotics or local anaesthetics. Alternatively, they could be tailored by coating them for prolonged drug delivery for the treatment of chronic conditions. This can be done due to the versatility of 3D printing technology.阅读更多
格林威治大学的科学家们一直在研究3D打印微针用于皮肤肿瘤的抗癌治疗。在过去的20年里，微针设备已广泛用于各种药物的非侵入性透皮给药。最近在皮肤应用锰阵列的进展涉及抗癌药物的治疗皮肤肿瘤的交付。在这项研究中，新型3D打印聚合物微针阵列被制造用于增强顺铂递送到A-431表皮样皮肤肿瘤的癌症治疗。他们使用助教。高清+纹理分析仪来测量MN阵列穿透皮肤的能力。这项研究证明了3D打印微针在抗癌药物的体内透皮给药方面的适用性。了解更多
诺丁汉大学的研究人员一直在研究多孔结构软骨再生的多材料3D生物打印。3D打印可以通过制造具有类似组织功能和机械性能的患者特定组织替代物，从而潜在地有益于整形和重建手术。在整形和重建外科领域的一个具体例子是鼻子重建。本研究旨在证明采用多材料生物打印制造鼻腔重建手术组织替代物的概念。他们使用助教。高清+纹理分析仪对样品进行压缩测试，以表征其力学性能。该研究表明了利用生物3D打印多孔结构制造新软骨的可行性，并可作为制造鼻重建植入物的方法。阅读更多
皮奥伊联邦大学的科学家们一直在研究采用低成本立体光刻技术打印的3D水凝胶结构。立体光刻技术与光交联、生物相容性和生物活性水凝胶的使用相关，已得到广泛应用。这种方法可以利用计算机程序生成的图像进行3D微型加工，并允许研究人员为组织工程应用设计各种复杂的模型。雷竞技有效投注额本文介绍了一种简单、快速的自制立体光刻系统，用于逐层打印结构。他们使用助教。XT+纹理分析仪对水凝胶样品进行无侧限压缩测试。这项研究中的3D打印复杂结构突出了这种低成本立体光刻技术作为组织工程研究的重要工具的潜力，作为生物打印小型化模型的替代品，模拟生命和病理功能，甚至用于分析药物在人体内的作用。下载研究报告
丹麦技术大学的科学家们一直在研究用于口服药物输送的3D打印储液器装置，从概念到功能，通过设计改进来增强黏附。到目前为止，用于口服给药的微器件已经被制成具有局部和单向释放的方形或圆柱形储层结构。这种制造通常采用复杂而昂贵的微加工技术。在本研究中，提出了在牺牲基底上的微储层的3D打印。这种方法允许以预定的模式准确地排列设备，从而实现批量生产方案，其中设备的制造与自动药物装载和密封等处理步骤相关联。此外，设计和3D打印具有锚状表面结构的微型水库的替代几何形状，以改善粘膜粘附和肠潴留。他们使用助教。XT+肌理分析仪进行黏附测试。研究发现，与非结构对照相比，小型储层的表面纹理可将设备的黏附增加两倍。这种结构还导致了不同方向的粘膜粘连的强烈偏向，这可以促进装置的正确方向，从而导致药物单向释放到肠粘膜，增加药物摄取。了解更多
北京科技大学的科学家们一直在研究一种新型水性聚氨酯，它具有生物降解性和高灵活性，可用于3D打印。3D打印提供了一种制造可植入产品的新方法，因为它允许以灵活的方式挤压复杂和定制形状的组织支架。与其他可打印生物材料相比，聚氨酯弹性体具有优异的力学性能和良好的生物相容性。然而，一些固有的特性，特别是熔点高和降解速度慢，阻碍了它们在3D打印组织工程中的应用。本研究旨在利用水基绿色化学工艺开发一种可3D打印的氨基酸改性可生物降解水性聚氨酯。这种材料的灵活性使其在植入过程中与组织有更好的顺应性，并防止高模量移植物划伤周围组织。他们使用助教。高清+纹理分析仪对3D打印样品进行力学测试。研究表明，该可打印聚合物具有低温打印、生物降解性和相容性等优点，可作为组织工程的替代生物材料。了解更多
研究中的纹理分析:鱼类
根据Allied Market Research的数据，到2023年，全球海鲜市场预计将达到1553.16亿美元，从2017年到2023年的复合年增长率为3.6%。海鲜是一种极好的营养来源，对健康有很多好处。人们对这些好处认识的提高，以及增加可支配收入、改变生活方式和消费者饮食偏好等其他因素，正在帮助推动全球海产品市场的增长。
在英国市场上销售的大多数鱼产品都是直接烹饪的，这意味着它们在加工时是“无针骨”的。因此，去骨是鱼类生产过程中的一个重要步骤。阿伯泰大学的科学家们一直在用纹理分析和微x射线计算断层扫描技术研究鲑鱼和虹鳟鱼的针骨。这项研究评估了两种鱼类的针骨长度和两种不同的工业分级重量。他们使用助教。XT+纹理分析仪，以测量拉力和断裂点的骨样本。本研究使销骨加工的工业问题取得了进展。然而，为了了解这些差异是否会影响整个针骨去骨过程，还需要更多的研究。阅读更多
鱼类市场不仅包括供应餐桌的产品。鱼类蛋白质具有有趣的特性，可以在其他领域加以利用，包括包装应用。雷竞技有效投注额
由于人们对环境问题和化石资源枯竭的担忧，从可再生和可生物降解来源中研究聚合物以取代石油基塑料具有极大的兴趣。在鱼类中发现的肌原纤维蛋白具有良好的成膜能力，可形成用于食品包装开发的聚合物。雷竞技app怎么注册的然而，与其他生物来源的大分子相比，它们的性能有限。冷等离子体是一种很有前途的改变其性质的策略。格兰德联邦大学的科学家们一直在研究冷等离子体对鱼类蛋白质薄膜性质的影响。他们使用助教。XT+根据ASTM D882-02，纹理分析仪测量其样品的抗拉强度和断裂伸长率。等离子体的应用会影响样品的理化性能、显微组织和热稳定性，等离子体的应用时间会影响样品的力学性能。阅读更多
在一个类似的环保应用中，Çukurova大学的研究人员一直在研究从金枪鱼、青蛙和鸡皮中获得的明胶的物理化学和功能特性。对明胶不断增长的需求增加了人们使用替代原料的兴趣。本研究采用不同动物皮提取明胶，并对所得到的明胶的质量特性和功能特性进行了比较研究。他们使用助教。XT+质地分析仪测量凝胶样品的开花强度。蛙皮明胶的开花值明显高于鸡皮和金枪鱼皮明胶。结果表明，处理不同动物的皮肤等废物可能为明胶生产提供高质量的替代品。这项研究可以通过提供潜在重要来源的可比数据来帮助行业。了解更多
脂肪替代品
制造商通常有动力从食品中去除脂肪，但当食谱中去除某种成分时，就不可避免地要用另一种成分来替代。有时这种替代品是另一种类型的脂肪，或者它可能是另一种成分(以减少食物的整体脂肪含量)。食品制造商必须将转基因食品与原食品进行比较，以确保所有的结构特性在可接受的范围内保持不变。
棕榈油就是近十年来食品中被频繁替换的一种成分之一。它是从油棕果实的肉质内层中提取出来的油。根据“全球棕榈油可持续发展研究趋势”。在《清洁生产杂志》上，它是世界上产量最多的植物油。在食品生产中，它被用作调味剂和水分添加剂，乳化剂和润滑剂。然而，对童工、森林砍伐(以及相关的动物数量下降)和气候变化的担忧，已促使许多制造商减少其产品中所含的牛油，并寻求减少牛油在食品中的高饱和脂肪含量。这也是科学研究感兴趣的一个领域，研究重点是取代棕榈油前后物理性质和味道的变化。雷竞技能提钱出来吗纹理分析是研究和开发棕榈油去除产品的核心。一些超市和制造商最近发起了一场运动，从他们自己的品牌产品中完全去除棕榈油，以满足公众对这种成分日益增长的厌恶，无论是从环境还是健康的角度。
出于健康考虑，反式脂肪和饱和脂肪的替代一直是食品工业的一个兴趣领域，而环境问题可能会进一步推动热带来源的油。圭尔夫大学的科学家们一直在研究甲基纤维素结构油，作为三明治饼干奶油中棕榈油起酥油的替代品。XT2纹理分析器用于膏体样品的纹理剖面分析。研究发现，改变替代油的比例对面霜的硬度、粘性和粘性有很大影响。阅读更多
与此同时，在泰国，蒙古特国王拉德克拉邦理工学院的研究人员一直在测试无棕榈油饼干。本研究的主要目的是开发一种富含中链脂肪酸和膳食钙的富含金枪鱼骨生物钙的椰子油饼干。成分交换后，样品的质量和感官特性被确定，包括颜色、直径、厚度和硬度(使用TA进行测试)。XT+纹理分析器)。饼干的所有测试特性都随着生物钙粉和椰子油的含量而变化。研究发现，使用椰子油作为起酥油替代品，12%的生物钙粉可以强化成饼干，而不会对感官性能产生任何不良影响。阅读更多
在巴西，重点是减少汉堡中的棕榈脂肪。高脂肪摄入的饮食会导致健康问题，但脂肪对许多食物的质地很重要。拉夫拉斯联邦大学的科学家们一直在研究添加奇亚籽作为脂肪替代品的汉堡。在这项研究中，在鸡肉汉堡中添加不同数量的奇亚籽以取代猪肉脂肪，并从感官特征方面对所得产品进行了研究。他们使用助教。XT+纹理分析仪对样品进行剪切力测量。虽然感官味觉评分和整体接受度降低了产品加高的奇亚胺，产品的接受度较高。这项研究的结果强调了奇亚籽在低脂肪和丰富膳食纤维汉堡开发中的潜在用途。阅读更多
研究中的纹理分析:牙科
根据Statista的数据，到2021年，全球牙科市场预计将增长到370亿美元左右，目前的指标表明，市场将继续向前发展，主要由种植体部门推动。它的成功得益于医疗技术和植入材料领域的进步。
当在口腔中使用陶瓷结构时，牙齿和陶瓷部件之间通常有磨损的风险。波士顿大学牙科医学院的科学家们一直在研究使用不同的牙科陶瓷系统时的效果。圆盘状标本保存在树脂中，他们使用TA。XT+纹理分析仪与多样品垂直摩擦磨损装置一起进行磨损模拟。釉质牙尖与釉质盘或陶瓷标本磨损后，在线性和体积上均无差异。阅读更多
与此同时，玛氏公司一直在制造动物的下颚。他们最近发布了一项名为“动物牙科仪器和方法”的专利。咀嚼产品经常被用来改善动物的口腔卫生，因为咀嚼的动作可以帮助清除牙菌斑。了解这些产品的机械性能是有用的，因为它们会影响清洁牙齿的性能;现有的机械测量技术涉及用圆柱形探针压缩它们。该专利解决了现有咀嚼产品测试方法在体内测量的缺点。他们使用助教。高清+纹理分析仪执行测试与机械颚组件。阅读更多
在杭州，浙江工商大学的研究人员一直在研究后牙之间锁住食物及其对咀嚼效率的影响。在每次咀嚼循环中，食物颗粒被锁在拮抗的后牙之间，这会影响后续破碎颗粒的选择，因此也会影响咀嚼效率。这项研究的两个目的是确定锁定的程度和检查锁定与咀嚼效率之间的关系。研究人员使用了他们的助教。XT+纹理分析仪对片状药丸样品进行渗透测试。研究人员成功地发现了咀嚼效率和锁定牙齿之间的关系。阅读更多
浙江工业大学的科学家们一直在研究通过3D打印技术使用定制模具制造和评估牙科填充物。针对龋齿发病率高、治疗时间长的特点，具有长期治疗作用的个性化口腔填充物在口腔临床具有广阔的应用前景。本研究的目的是利用最先进的3D打印技术制造和评估新型牙科填充物。为了模拟周围牙齿组织的支撑，使用根据打印模具设计的定制压缩模具来确定最佳牙科填充物的压缩行为，并使用TA。XT+纹理分析器。该研究证实，3D打印在设计和制造具有高机械强度和“按需”药物释放特性的个性化牙科填充物方面是成功的。阅读更多
阅读更多关于使用纹理分析器的牙科应用雷竞技有效投注额点击这里．
研究中的纹理分析:肉类
胶原蛋白是人类和动物结缔组织中的主要纤维成分和蛋白质。它被应用于医疗制剂，如伤口敷料和组织工程。
肉类和家禽生产行业产生大量富含胶原蛋白的有机废物。奥斯陆大学的科学家们一直在研究火鸡肌腱中的胶原蛋白，将其作为一种有前途的可持续生物材料用于制药。本研究的目的是从火鸡肌腱中分离和鉴定胃蛋白酶可溶性胶原蛋白。
利用TA研究了样品的力学性能。此时假定我纹理分析器压缩模式。这项研究说明了家禽剩余原料的潜在可持续利用。阅读更多
受欢迎的汉堡继续以许多新的和重新配方的形式蓬勃发展。众所周知，虽然脂肪对食物的质地很重要，但通常通过食用这类产品摄入高脂肪的饮食会导致健康问题。
考虑到这一点，拉夫拉斯联邦大学的科学家们一直在研究添加奇亚籽作为脂肪替代品的汉堡的技术和感官特征。在这项研究中，在鸡肉汉堡中添加了不同数量的奇亚籽以取代猪肉脂肪，并对所得产品进行了感官特征等方面的调查。
他们使用助教。XT+纹理分析仪对样品进行剪切力测量。虽然产品的接受程度较高，但加了较高奇亚胺的产品感官味觉得分较低，总体接受度也较低。这项研究的结果强调了奇亚籽在低脂肪和丰富膳食纤维汉堡制作中的潜在用途。阅读更多
与此同时，塔林理工大学的科学家们一直在研究不同的包装材料和大气条件对猪皮特性的影响。猪皮在许多国家都是一种受欢迎的营养零食。
本研究考察了不同环境和包装条件下120天保质期内样品的酸败度和质地。他们使用助教。此时假定我Texture Analyser to investigate the hardness and crispness of samples with a 3mm penetration probe. The study was successful in determining the optimum packaging and atmosphere for preserving pork rind samples.阅读更多
要回顾肉类行业用于质地测量的典型测试类型，请访问我们的肉类和鱼类测试页面。
或者请求我们的文章，给出了所有这些的概述肉类检验方法。
皮肤测试
研究软组织的力学特性对于评估肿瘤等疾病的进展和治疗效果、模拟医疗手术、了解衰老过程和评估化妆品的功效都有价值。再次，纹理分析仪已被证明是一个宝贵的工具，在测量这样的样品。
最近，来自哥伦比亚国立大学的研究人员研究了压痕测试因素对皮肤力学反应的影响。本研究提出在活的有机体内测试和设计实验，以确定实验因素对软组织力学响应的影响。他们使用助教。此时假定我纹理分析仪对前臂皮肤进行压痕测量。阅读更多
这些研究人员还发表了一篇关于压痕试验中温度和压痕直径对皮肤机械响应的影响的文章。阅读更多
实时手术模拟是越来越多的科学兴趣。东安格利亚大学的研究人员一直在研究人类皮肤的超弹性有限元模型。他们的工作提出了一个关于整形手术干预互动模拟的“全周期”研究。该研究是通过在人体皮肤上进行体外实验开始的，其数据适合各种计算机模型。他们使用助教。此时假定Texture Analyser to perform tensile tests on skin samples. The study was successful in modelling deformation of human skin.阅读更多
与此同时，在通过皮肤给药领域，贝尔法斯特女王大学的研究人员一直在研究光学相干层析成像技术，将其作为一种有价值的工具，用于研究微针几何形状对皮肤穿透特性和皮肤内溶解的影响。微针阵列被用于以微创的方式将药物通过皮肤。本研究探讨了针的几何形状和应用力度对可溶性聚合物阵列穿透猪皮特性的影响。他们使用助教。XT+纹理分析器应用负载到弹簧加载活塞的应用微针阵列。本研究中光学相干层析成像技术的成功应用可能是聚合物微针研究的关键进展，加速了其商业开发。阅读更多
在同一领域，拉夫堡大学的研究人员一直在研究阵列间距对成功穿透微针皮肤所需的力的影响，使用理论和实践方法。微针阵列的插入行为取决于蒙皮的力学性能和微针的几何形状和分布。为了解决这一问题，本文研究了微针阵列插入皮肤的机理，并提供了一个简单的定量基础，将插入力与两根微针之间的距离联系起来。他们使用助教。XT+纹理分析器测量的力量插入阵列在两种不同的速度。理论分析和有限元模拟结果与实验结果吻合较好。这说明微针间距在低间距时才开始影响插入力。该模型为优化微针设备提供了一个框架，并应有助于开发合适的应用方法和确定可靠地插入皮肤的力。阅读更多
为了表征涂抹在皮肤上的外用产品残留薄膜的触觉特性，诺曼底大学的科学家们一直在研究仪器和感官方法。化妆品和药物外用产品根据其不同的质地，盖伦形式和成分进行选择。通过感官分析客观评价了主要纹理属性，如硬度、粘性、铺展性和残渣量。此外，纹理分析(使用TA进行压缩测试。XT+进行了纹理分析仪)、流变学和摩擦学研究。该研究成功地展示了如何使用互补测试研究外用凝胶和乳液的触觉特性，以了解和改善外用制剂的皮肤感觉。阅读更多
从事这些活动研究的读者可能会对一篇题为“用纹理分析来量化护肤品的功效”由稳定雷竞技苹果app下载的微系统。解决诸如皮肤收紧和使用纹理分析仪进行压痕测试等问题，该功能可根据要求免费提供。
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昆虫作为食物
科学家们警告说，到2050年，地球上预计将有96亿人居住，如果消费模式继续下去，人口增长可能会导致不可持续的粮食产量增长。考虑到不断增长的世界人口和稀缺的水和土地资源，找到新的和可持续的方法来生产粮食是极其重要的。与传统牲畜相比，食用昆虫蛋白质含量高，对环境的影响较小，因此特别有趣。它们被推广为一种营养来源，能够以环境可持续的方式满足对动物蛋白日益增长的需求。一般来说，昆虫含有相当数量的蛋白质，氨基酸谱平衡，脂肪含量高，微量营养素如铜、锌和铁的含量也很高。
来自瓦赫宁根大学和研究中心的研究人员一直在对一种基于昆虫的肉类类似物的设计进行调查，特别是钙和温度在凝结行为中的作用Alphitobius diaperinus蛋白质。本研究主要研究幼虫蛋白质的凝固行为Alphitobius diaperinus．增量CaCl的效果2研究了浓度和温度对昆虫混凝物理化性质的影响。使用TA在压缩中测量凝固物的结构性质。XT+纹理分析器。本研究结果为昆虫蛋白类肉类类似物的产品开发提供了重要信息。阅读更多
在烘焙行业，松饼是全球最受欢迎的高热量零食产品之一。为了响应消费者对健康营养日益增长的兴趣，食品工业越来越注重设计含糖量低的食品。昆虫可以作为引入各种营养物质的基质，如蛋白质和抗氧化剂。蛋白质富集的使用，一方面降低了产品的糖含量，但另一方面，它也可能对其质地特性产生重大影响。
蟋蟀粉可用作富含蛋白质的添加剂。波兹纳茨生命科学大学的研究人员一直在研究用蟋蟀粉取代小麦粉对松饼特性的影响。他们使用助教。XT+纹理分析器对松饼样品进行纹理剖面分析。添加蟋蟀粉后，颜色和质地发生了轻微变化。然而，它被发现适合于用蛋白质来丰富松饼，而不降低所获得产品的感官吸引力。了解更多
与此同时，来自里约热内卢Grande do Sul联邦大学的研究人员一直在研究蟋蟀粉(Gryllus assimilis)作为无麸质面包的新替代蛋白质来源。这项研究评估了使用蟋蟀粉作为无麸质面包生产的蛋白质来源，并与其他两种蛋白质来源进行比较:荞麦粉和扁豆粉。他们使用助教。XT+纹理分析器对面包片进行纹理分析。结果证实，用蟋蟀粉进行富集可以生产出工艺性能合格、蛋白质含量高的无麸质面包。了解更多
研究中的纹理分析:人口老龄化
来自日本国家农业和食品研究组织的科学家们一直在研究软性食品凝胶的压缩测试，他们使用了一台带有人工舌头的软性机器。在日本的高龄化社会中，人们对容易吃的食物的要求越来越高。这类食物的机械特性必须加以改进，使其在不咀嚼的情况下容易被舌头咬碎。当食物被压在舌头和硬腭之间时，舌头会严重变形，只有软的食物才会破碎。为了模拟柔软食物对舌头的挤压，研究人员使用透明的柔软材料制造出了硬度与人类舌头相似的人造舌头。这项研究中的科学家使用了他们的助教。XT+纹理分析仪对圆柱形样品进行压缩测试。使用软机器测量的断裂性能优于在硬板之间进行的传统测试，以模拟人类的自然口腔加工。用这种软机器测量食物的断裂力，可以用来评估用舌头捣碎的食物质地。阅读更多
田纳西大学食品科学系的科学家们一直在研究成年期口腔触觉敏感性和咀嚼表现的特征。在一个快速老龄化的社会中，了解与衰老有关的生理和饮食行为的微妙变化是很重要的。这项研究使用了多种口腔敏感性测试，以更好地了解口腔生理的哪些方面对有效咀嚼是不可或缺的。
进行了两种主要的口腔敏感性测量:为了评估咬合力，受试者被要求区分不同硬度的泡沫样品。其次，为了评估受试者的语言敏感度，他们被要求用舌头识别3D打印的形状，以及识别糖果的字母。此外，咀嚼能力通过评估每个参与者混合两种颜色口香糖的能力来衡量。研究人员使用了他们的助教。XT+纹理分析仪，以验证样品的硬度水平。
年轻年龄组的敏感性和咀嚼性能优于老年人，但结果表明，与年龄相关的咬合力敏感性下降并不是咀嚼性能改变的重要原因。这项研究是有价值的第一步，表明咬合力敏感性不依赖于年龄，以及诸如口腔敏感性等因素对咀嚼性能的影响最小。阅读更多
到2025年，全球65岁以上的人口将接近8亿。
联合国估计，全球60岁以上人口将从2000年的11%飙升到2050年的22%。
虽然年龄只是一个数字，但这个数字肯定在上升。然而，另一个挑战是食物适口所必需的感官知觉——视觉、触觉、嗅觉和味觉——随着人类年龄的增长而减弱。
对所有消费者来说，味道是最重要的因素，但由于咀嚼和吞咽困难，年长的消费者可能比年轻的消费者更关心食品的质地。
纹理分析如何提供帮助?索取我们的文章为老龄化人口设计具有特定健康声明的食品
设计最好的薯片
研究人员开发了一种方法来分析薯片在吃的四个阶段(从第一口到最后一口)的物理特征，以帮助制定更美味的低脂零食。该研究结果发表在《农业与食品化学杂志》上。
虽然与全脂薯片相比，咀嚼低脂薯片可能会减少内疚感，但许多人并不觉得这种质地有吸引力。减少薯片中的脂肪含量通常需要减少植物油的含量，但正是油让薯片具有独特的嘎吱嘎吱声、味道和口感。
纹理感知被定义为对食物特征的一种紧急认知反应，包括几种物理和化学性质。当食品科学家设计一种新的低脂薯片时，他们通常依靠训练有素的感官专家来告诉他们这种新零食模仿全脂薯片的效果如何。这一过程可能昂贵、耗时，而且往往是主观的，因为人们的感觉会根据一个人的唾液流速和成分等因素而变化
阅读更多关于在这项研究中进行了什么力学测试，以及如何使用将物理测量与感官知觉联系起来的新技术。
与此同时，韩国食品研究院的科学家们一直在研究使用参考校准方法预测薯片的感官脆度。当感官评价不可行或不实际时，参考校准是一种有用的技术。本研究采用参照校正法，以仪器手段对薯片的脆度感知进行预测。他们使用助教。XT+纹理分析仪执行压缩和三点弯曲测试。仪器图面积与标准参考材料的感官脆度之间的关系在标准脆度尺度上呈非线性，但Fechner模型适合于预测芯片的感官脆度。本研究表明，可以采用参照-标定法对薯片的脆度进行标定。
研究中的纹理分析:医学应用雷竞技有效投注额
托马斯莫尔应用科学大学的科学家们一直在研究使用纹理分析仪来客观量化足部矫形器。
足部矫形器改变了步态的运动学和动力学。随着循证实践的日益重要，以及减法制造的永久发展和增材制造的引入，对矫形器参数的量化的需求越来越大。本文描述了一种测量方法和协议，以量化足部矫形器的不同参数。他们使用助教。XT+纹理分析仪对矫形器进行压痕测试。结果表明，由于参数不仅由材料决定，而且还由形状决定，因此所提出的技术具有较高的附加值。
与此同时，亚利桑那州立大学的科学家们一直在研究光激活组织整合缝合线(LATIS)作为外科纳米设备。
缝合通常是手术和创伤中软组织修复的主要手段。尽管它们被广泛使用，但缝合线不能立即封闭接近的组织，这可能导致细菌感染和渗漏。不可吸收的缝合线和钉钉会对组织造成创伤，随后的拆除会加剧创伤。由于氰基丙烯酸酯胶的脆性和毒性，其使用受到限制。
在这项工作中，激光激活的组织整合缝合线被描述为用于软组织近似和修复的新型纳米器件。他们使用助教。XT+质地分析仪对纤维样品进行拉伸测试。这项研究的结果表明，lats促进活小鼠皮肤的近似，协同了传统缝合和激光激活组织整合的好处，从而产生了更快的封闭、组织修复和愈合的新方法。
密歇根大学的科学家们一直在研究将多通道支架技术用于临床神经修复的机理。
周围神经损伤仍然是一个很大的临床问题，对神经修复装置的成功翻译提出了挑战。一项有前途的技术是多通道支架，这是一种包含线性微通道阵列的导管，具有高的开放腔容量，可以引导再生神经到达远端目标。
为了使开放腔体积最大化，并放大支架的平移，本研究探讨了材料选择、微结构和通道结构对力学性能的影响。他们使用了他们的纹理分析器TA。XT+进行压缩和拉伸试验。这项研究在翻译方面取得了重大进展，并将使多通道技术更接近临床。
3D打印食品
个性化被认为是颠覆传统食品生产和配送方式的驱动力。
三维食品打印(3DFP)一直被认为是实现个性化和吸引各种客户的潜在替代方案。
例如，通过基于挤压的3DFP技术，可以获得传统糊状材料铸造方法无法实现的三个主要特征:(1)内部结构的设计(填充百分比和营养成分的内部变化);(2)益生菌、维生素和营养素的封装;(3)新鲜混合原料，以确保在复杂的3D结构中(在双喷嘴或多个喷嘴系统中)达到理想的纹理。《3D食品打印原理介绍》是一本刚刚出版的书，它使用纹理分析仪来测量这种固体食品结构的特性。本章重点介绍不同类型的3D打印技术和打印质量评估。根据材料特性、适用性和后处理要求，给出了3DP技术的选择。
昆士兰大学的研究人员一直在研究通过改变内部填充结构来改变3D打印黑巧克力的质地。他们使用助教。XT+纹理分析仪，用刀片对样品进行纹理表征。试样填充率越高，破碎力越强。这项技术被认为是控制3D打印食品机械性能的有力工具。
与此同时，中国农业科学院的研究人员一直在研究大豆分离蛋白和水胶体混合物作为3D食品打印中有前景的食品材料的应用。研究了含海藻酸钠和明胶的大豆分离蛋白混合物的流变性能、打印适性和3D打印几何形状。SPI及其混合物表现出剪切减薄行为，可作为3D打印的理想材料。利用蛋白质混合物圆筒的TA对其力学性能进行了研究。此时假定我纹理分析器。研究发现，在SPI中加入海藻酸钠和明胶后，在35°C的混合和3D打印过程中，蛋白质亚基之间不会产生化学交联，同时提高了3D打印几何图形的硬度和咀嚼性。综上所述，SPI、海藻酸钠和明胶构成的食品基质是一种很有前途的3D食品打印材料。
用于FDM印刷的食品材料应具有足够的流变性能，易于挤压并保持其形状。然而，目前满足这一条件的食品非常少，要使许多食品材料适用于这种方法仍然是一个挑战。蔬菜是一种典型的不可印刷的传统食品材料，因为它们水分过多，碳水化合物含量低，缺乏具有适当流变性能的蛋白质。韩国高丽大学生命科学与生物技术学院的科学家们一直在研究颗粒尺寸对细胞食品材料食品墨水系统3D打印性能的影响。最近，人们对3D打印食品的兴趣越来越大，因为它可以自由地设计纹理、形状、成分、味道和味道。熔融沉积建模(一种基于挤压的技术)是食品制造中最常用的技术。他们使用助教。XT+纹理分析器执行纹理剖面分析和标准压缩测试。本研究的结果表明，增加掺入食品粉的粒度可以有效地提高机械强度。这可用于确定制备食品油墨系统所需的参数，如磨粉时间和食品粉的最大掺入量。
对于肉类行业的应用，昆士兰大学的科学家一直在研究复合层3D打印牛肉的后处理可行性。后处理可行性研究设计的3D打印产品的内部和外部结构的完整性。本研究考察了填充密度和脂肪含量对瘦肉-猪油复合层3D打印肉制品后加工物理变化和质地的影响。他们使用助教。XT+纹理分析器执行穿刺测试和纹理剖面分析。总的来说，增加脂肪含量(或猪油层)会导致更高的烹饪损失、收缩和内聚性，以及更低的脂肪潴留、保湿性、硬度和嚼劲。另一方面，填料密度的增加导致较高的保湿性、较低的收缩率和内聚性，从而导致较高的硬度和嚼劲。
如果可以测量多个参数，为什么只测量一个参数呢?
杏的贮藏寿命短，主要原因是其迅速软化，这增加了果实对机械损伤和真菌疾病发展的敏感性。
目前评估果实硬度的方法对软化的演变和机制提供了有限的信息。来自农镜研究中心的科学家们一直在研究一种多参数方法来分析杏的纹理。为了开发更好地监测水果软化的新策略，评估了一种测量纹理特性的多参数方法，并将其与从唯一参数获得的结果的参考方法进行了比较。
质地的定量测量对于确保市场上杏的最佳商业质量和表征收获前后该参数演变的机制至关重要。由于更好地了解杏子的质地特性以及随着果实成熟而发生的变化，消费者的质量可以得到改善，整个供应链的损失也会减少。
他们使用助教。XT+纹理分析仪，以确定整个水果硬度使用压缩测试。由助教进行测量。XT+纹理分析器允许多种测试方法，更精确地描述品种和储存条件对果实不同纹理特性的影响。这台仪器给出了整条曲线，从中可以计算出参数。这样做的优点是可以根据整条曲线或仅根据提取的参数来评价不同因素的影响。与在AGROSTA®100设备上对每个水果的小表面进行测量不同，压缩测试是在整个水果上进行的。该测试提供了关于杏的粘弹性特性的信息，这对于预测它在收获后的水果处理过程中(例如在运输过程中)抵抗压力的能力特别有用。此外，通过穿刺试验获得的结果可以更精确地评估储存条件对皮肤和肉的质地特性的影响。此外，纹理测量可以更详细地分析皮肤的属性，而这些属性与手动设备获得的硬度无关。
结果表明，这种多参数方法可以详细评估杏的纹理特性——毕竟，当你可以从具有多种纹理测量解决方案的单一通用仪器中受益时，为什么要满足于测量一个参数的仪器呢?
阅读我们的文章“用水果创造一个粮食发展的可能性世界”使用纹理分析仪对水果进行各种不同的纹理测量，包括干燥、泥状、整个或加工过的水果。阅读本文
3D打印应用雷竞技有效投注额
米兰大学的科学家们一直在研究用于双脉冲口服给药的3D打印多室胶囊装置。
利用其TA在压缩条件下测量了打印和模压胶囊装置的抗变形性能。XT+纹理分析器。
这项研究有助于开发增强药物组合定制的给药方法。
口腔分散膜(odf)是一种很有前途的儿童或老年人的剂型。通过将活性药物成分打印到或分散薄膜上，增加了药物给药的灵活性，并为个性化药物提供了潜力。来自杜塞尔多夫海因里希海涅大学的科学家们一直在研究通过喷墨技术打印药品的方法。本研究探讨了小型喷墨印刷系统向中试工艺的技术转移。他们使用了他们的纹理分析器TA。XT+测量试样的断裂伸长率和穿刺应力，两者均受层数和墨水用量的影响。结果表明，多次印刷对薄膜的力学性能有巨大的影响，由此得出应慎重选择油墨配方和印刷层数的结论。直接印刷的连续ODF生产使各种印刷概念成为可能，可能在不久的将来为个体化药物治疗中的个体化给药服务。
与此同时，Åbo学院大学的科学家们一直在研究个性化或可分散华法林薄膜的增材制造。华法林是一种狭窄的治疗指标药物，需要个性化给药，这是目前市场上的产品无法实现的。此外，儿科和老年患者可能面临固体口服剂型的吞咽问题。为了解决这些问题，本研究的目的是研究半固态挤压3D打印用于生产华法林含或分散膜。他们使用助教。XT+纹理分析仪来确定薄膜的破裂强度和柔韧性。挤压3D打印成功地用于生产透明，光滑和薄，但灵活和强或可分散的薄膜包含治疗剂量华法林。薄膜的设计尺寸与药物含量之间实现了良好的线性关系，这表明半固态挤压3D打印是一种有前景的方法，可以生产具有个性化剂量的或可分散华法林薄膜。
在瑞士，苏黎世联邦理工学院的研究人员一直在研究3D打印可穿戴个性化口服分娩设备。尽管人们对三维(3D)打印制造可定制口服剂量配方的兴趣日益浓厚，尽管美国食品和药物管理局批准了片剂，但3D打印在药学科学中的全部潜力尚未实现。特别是，3d打印的药物洗脱设备在形状、大小和结构方面提供了个性化的可能性，但其临床应用仍相对未被探索。雷竞技有效投注额这些研究人员使用3D打印制造了一种定制的口服药物输送装置，具有可定制的设计和可调的释放速率，以牙套的形式出现，随后，在首次人体研究中评估了该系统在原生环境中的性能。他们使用助教。XT+测定细丝的抗拉强度。弹性模量由线性区域的应力-应变曲线斜率计算。这项概念验证工作展示了3D打印作为开发和转化用于个性化治疗的下一代药物输送设备的平台的巨大潜力。
包装
由于消费者现在讨厌塑料，垃圾处理公司被迫寻找替代解决方案。
包装发展的圣杯现在是提出一种可回收，可堆肥，可生物降解和环保的解决方案，不损害包装的完整性和预期的性能。
特鲁希略国立大学的研究人员一直在研究基于从秘鲁不同物种中分离出来的淀粉的可生物降解泡沫托盘。在这项研究中，甘薯、oca和arracacha淀粉被用于热压工艺生产泡沫托盘，作为膨胀聚苯乙烯的可持续替代品。他们使用助教。高清+纹理分析仪根据ASTM D828-97确定托盘的抗拉强度和延伸率。研究发现，aracha淀粉生产的托盘具有低密度、良好的机械阻力和热稳定性，而甘薯和oca淀粉生产的泡沫托盘具有最高的机械阻力。
食品消费趋势和包装技术正在迅速发展，环境问题推动了产品的进步和消费者需求趋势的转变。拉普拉塔国立大学的研究人员一直在研究可食用的调味烤箱袋，用于烹饪基于蛋白质的肉类。市场上有几个品牌销售基于不同合成聚合物的烤箱包。那些用于烹饪肉类的添加剂将具有保持食物原汁原味的优势，因为它们将保留其天然的香气、矿物质和维生素。它们还可以避免使用食用油，并在将袋子和食物一起取出后保持烤箱的清洁。这项工作涉及蛋白质薄膜的激活与调味剂及其作为烤箱袋烹饪肉类的评价。他们使用助教。此时假定我根据ASTM F88-00测量热封强度的纹理分析仪。同样的仪器被用来测量熟鸡肉的质地。用大豆分离蛋白制成的袋子成功地抵抗了烹饪，但用牛明胶制成的袋子在烹饪过程中分解了。此外，大豆蛋白袋在烹饪过程中将风味转移到鸡肉中，而不影响鸡肉的质地和含水量。
化妆品的应用程序雷竞技有效投注额
以下是纹理分析在化妆品开发中的几个例子……
香奈儿美容香水、美容与创新研究中心的研究人员一直在研究口红的感官特性和脂肪成分之间的关系。
口红是化妆品的旗舰产品，每年在全球销售超过9亿支，其中3亿支在欧洲。这是最畅销的化妆品。
虽然消费者会根据口红的颜色和化妆效果来购买口红，但只有被产品的感官属性所吸引，她才会再次购买同一只口红。感觉上的特性，如滑溜度、光滑度、涂层厚度和湿润感是重复购买的战略标准。
口红弯曲力用TA测量。XT+纹理分析器加上一个口红悬臂钻机。本研究的结果证实了配方中使用的油脂和蜡的粘度对口红的感官和机械性能的主要作用。因此，在不改变其机械阻力的情况下，可以修改感官特性，例如调整口红的光泽。这为在短时间内开发创新的感官纹理提供了机会。
与此同时，来自诺曼底大学的科学家们一直在研究使用仪器方法和非生物表面对化妆品残留薄膜感知的预测，以皮肤应用后的粘性为例。
化妆品市场竞争非常激烈，有大量有吸引力的产品。为了从竞争对手中脱颖而出，化妆品必须高效，而且通过其颜色、香味和质地让人愉快。这项工作的目的是研究如何在不使用评估小组的情况下预测化妆品的剩余感官特性，重点是剩余薄膜属性“粘性”。
他们使用助教。XT+纹理分析仪用于评价残膜样品的粘接性能。结果强烈表明，负责化妆品膜粘性的物理刺激可以在两者上进行仪器测量在活的有机体内皮肤和人造皮肤。
烘焙产品的替代和补充
在烘焙行业，不断测试替代成分(如面筋)或补充剂(如大豆或大豆蛋白)来增强产品质量的配方。
以下是最近的出版物，重点介绍了使用纹理分析仪来测量这种配方变化的影响。
南京财经大学的科学家们一直在研究添加乳清和大豆蛋白对小麦面团流变性能的影响。
由于已知面筋网络负责小麦面团的粘弹性特性以及面团结构强度和气体保留，大多数研究报告称，外源蛋白质的富集干扰了面筋的发育，因此对面包质量有负面影响。本研究比较了乳清蛋白和大豆蛋白在相对较宽的蛋白质添加量范围(0-30%)下对小麦面团的热力学、动态流变学和微观结构特性以及面包制作质量的影响。
他们使用助教。此时假定我纹理分析器执行纹理轮廓分析面包屑。结果表明，选择具有适当功能的蛋白质来源和量对面团的结构和面包质量有显著影响。
当考虑到蛋白质强化烘焙产品的普及时，这项研究对于产品开发和过程控制是必不可少的。
蒙特雷理工学院的研究人员一直在研究添加了豆渣的小麦粉玉米饼的流变性、可接受性和质地。
干豆渣是一种富含膳食纤维和蛋白质的副产品，含有大量的必需氨基酸。本研究考察了干豆渣替代精制小麦粉对面团流变学和热压玉米饼质地、尺寸、颜色、蛋白质和膳食纤维含量的影响。
他们使用助教。此时假定我纹理分析器对优化开发的面团进行纹理轮廓分析。结果表明，添加10%豆渣的小麦粉玉米饼具有较高的膳食纤维和蛋白质含量和质量，是普通玉米饼的优良替代品。
博洛尼亚大学的科学家们一直在研究添加豆制品和小麦纤维对披萨流变学、质地和其他质量特征的影响。
在这项工作中，使用新成分(例如，大豆糊，小麦纤维)对丰富比萨饼类型的流变学，质地，物理化学，营养和感官特征的影响，在实验室和工业水平上使用TA进行了调查。高清我质地分析仪对面团样品进行物理测试。新披萨提供了一种结合了坚固的技术性能，在流变性能和面团弹性方面，以及改善和平衡的营养质量，这也得益于配料。
结果证明了获得新的披萨产品的可能性，其特点是为不同的消费者群体量身定制的营养和感官特性。
金宝汤公司最近也发布了一项专利，名为“生产耐储藏面包和其他烘焙产品的无麸质成分和方法”。
介绍了新的面包粉替代品，包括淀粉和水胶体混合物。面包的新鲜度(变质)通常是通过测量面包在保质期内硬度的变化和TA来监测的。XT+根据AACC方法，使用纹理分析仪进行这些测量。直链淀粉减少无麸质面包被发现有一贯较低的硬度值比控制无麸质面包。
冠状动脉支架测试
来自南特大学医院的科学家一直在研究冠脉支架的标准化台架试验评估及其生物力学特性。
该研究的目的是开发一个标准化的全球台架试验方案，以评估目前最常用的药物洗脱冠状动脉支架的生物力学特性。冠状动脉支架的使用有助于降低心血管疾病死亡率，但可能与特定的并发症有关。改善支架与冠状动脉解剖结构之间的生物力学匹配可能会减少这些并发症。
使用TA评估支架的柔韧性(卷曲和展开支架)以及纵向和径向阻力。高清+纹理分析器。所有测试设备的生物力学特性都有显著差异。这应该考虑到选择最适合每个临床情况的设备。
比较软骨结构
瑞士联邦理工学院(Zürich)的科学家们一直在对免疫受损、人源化和免疫正常小鼠的软骨工程构造进行比较研究。
选择最好的异位在活的有机体内软骨工程研究的模型仍然具有挑战性，对于不同的模型如何相互比较没有明确的共识。异种细胞的使用通常会限制对免疫缺陷动物的选择，因此阻碍了对组织工程移植物在潜在的活跃炎症和免疫反应下的表现的理解。
本研究的目的是评估最近开发的水凝胶在四种具有不同免疫系统的小鼠品系中的成软骨潜力。使用TA在无侧限压缩下测试支架。XT+纹理分析器。这项研究的结果表明，不仅在免疫受损的小鼠模型中，而且在免疫正常的小鼠模型和人源化小鼠模型中，都有可能在皮下构建软骨样移植物。
用于伤口愈合的薄膜测试雷竞技有效投注额
佩洛塔斯联邦大学的研究人员一直在研究一种含有维生素C和蜂胶的多糖薄膜，作为一种有希望加速糖尿病伤口愈合的设备。
糖尿病患者的伤口愈合是一个痛苦且耗时的过程。鉴于此，使用伤口愈合设备可能有助于加速这一过程。在这项研究中，设计了含有维生素C和/或蜂胶的纤维素基薄膜，这两种天然化合物具有吸引人的特性。
利用TA进行拉伸试验，研究其力学性能。XT2纹理分析器。本研究结果表明，这些新型环保薄膜可能是一种加速糖尿病伤口愈合的新治疗方法。
食品包装检查
在杂货店里，大多数食物——肉类、面包、奶酪、零食——都是用塑料包装的。
这不仅会产生大量不可回收、不可生物降解的垃圾，而且薄膜塑料也不能很好地防止变质——而且有人怀疑一些塑料会将潜在的有害化合物浸到食物中。目前的食品包装主雷竞技app怎么注册的要以石油为基础，这是不可持续的。它也不会降解，产生成吨的塑料垃圾，多年来一直在垃圾填埋场里——在最近的纪录片之后，这个问题现在严重影响了所有消费者的思想。
为了解决这些问题，科学家们正在开发一种由牛奶蛋白质制成的包装膜——它甚至可以食用。为了创造一个全方位的更好的包装解决方案，美国农业部的Peggy Tomasula博士和同事们正在开发一种由牛奶蛋白酪蛋白制成的环保薄膜。这些以酪蛋白为基础的薄膜在防止食物接触氧气方面比塑料薄膜好500倍，而且因为它们是从牛奶中提取的，所以是可生物降解的、可持续的、可食用的。
市面上已经有一些可食用的包装品种，但它们是由淀粉制成的，多孔性更强，氧气可以通过其微孔渗透。然而，以牛奶为基础的包装具有更小的孔隙，因此可以形成一个更紧密的网络，将氧气拒之门外。在他们的研究中进行了一些额外的改进后，这种基于酪蛋白的包装看起来类似于商店里购买的保鲜膜，但它的弹性较差，并且更好地阻挡氧气。
这种材料可以食用，几乎完全由蛋白质构成。营养添加剂，如维生素，益生菌和营养保健品，可以包括在未来。研究人员说，它没有什么味道，但可以添加调味料。除了用作塑料袋和包装纸外，这种酪蛋白涂层还可以喷到食物上，如谷物片或谷物棒。
现在，谷物在牛奶中保持酥脆是因为有一层糖衣。而不是所有的糖，制造商可以喷洒酪蛋白涂层，以防止浸湿谷物。这种喷雾还可以涂在披萨或其他食品盒上，防止油脂污染包装，或者作为纸、纸板食品盒或塑料袋的分层步骤。
膜的机械强度测试
来自Mercer大学(Macon, GA, USA)的科学家一直在研究烧蚀激光对人体的影响在体外transungal交付。
他们使用助教。XT+纹理分析仪测量膜消融后的机械强度使用针穿透技术。研究人员发现，激光可以充分破坏指甲，使甲氨蝶呤渗透，而甲氨蝶呤由于分子量高、渗透性低，在其他方面具有挑战性。
甲氨蝶呤有助于甲银屑病的治疗，因此本研究的关键在于显示甲氨蝶呤经甲甲的传输是通过分数次激光消融增强的。
测定水凝胶样品的可注射性
贝尔法斯特女王大学的科学家们一直在研究海藻酸盐骨架对热响应型海藻酸盐-g- p (NIPAAm)水凝胶作为持续和可控基因传递载体的有效性的影响。
他们使用助教。XT+质地分析仪用于测量水凝胶样品的可注射性。该研究开发了一种可注射和热响应的水凝胶配方，用于局部基因递送。
这有助于找到一种最佳的Alg-g-P(NIPAAm)水凝胶，用于DNA纳米颗粒的局部递送，作为去势抵抗性前列腺癌患者的潜在医疗设备。
口红感官特性
路博润先进材料公司的研究人员一直在通过实验室测试研究口红感官特性的预测。
感官感知和性能对口红配方的成功至关重要，但体内评估可能昂贵且耗时。这项工作的目标是开发和使用实验室测试方法来预测口红的感官和性能特性。
研究人员使用了他们的助教。XT+纹理分析仪对样品进行粘性测试。研究发现，润肤剂对口红的感官和性能性能有显著影响，这可以通过开发的实验室测试来预测。
提出的方法可能有助于加快未来唇膏配方的开发和优化。
测量胶带的粘性
3M公司研究材料实验室的研究人员一直在研究刚性基材压敏胶粘剂变形的解剖结构。
任何压敏胶粘剂(PSA)在脱胶过程中的变形程度，无论在拉伸、剪切或剥离模式下发生破坏，都是独立的，已被广泛认为是决定其立即粘合、承受负载或抗脱胶能力的关键因素。
本文试图解耦压敏胶粘剂使用寿命的三个机械步骤，即粘接、保持和脱粘。
研究人员使用了他们的助教。XT+为了获得90度剥离测试模式下的剥离剖面，重点关注胶粘剂的高应变模量(由其交联水平决定)、剥离速率和基材表面自由能。实验结果表明，在研究PSAs脱粘现象时，必须同时考虑衬底表面能量学和粘弹性材料大变形所固有的体性质。
粘合剂到处都在使用，但是我们怎么知道它们有多好，或者用哪一种呢?让我们概述一些现在用来测试磁带的方法。
未来几年，全球不干胶胶带市场的价值将以每年约6.3%的速度增长，到2022年将达到690亿美元。从包装、非住宅建筑到电子制造业，各行各业都有大量的机会。
经过验证的高性能将使胶带继续与其他连接、粘合和密封技术竞争。然而，随着质量控制部门的压力越来越大，能够准确评估粘合剂的性能和强度，以确定特定胶带的理想组件，从而优化其性能是至关重要的。
3D打印食品
3D打印机是一种可以放在桌面上，用塑料、金属和其他原材料制作3D物体的机器，它几乎可以做任何事情。
只需按一下按钮，高精度喷射器就能泵出定制的医用植入物。碳纤维打印机以令人瞠目结舌的精度打印出汽车原型。而现成的模型师只需要一个数字文件就可以生成定制玩具、珠宝、家居装饰品和衣服。
但3D打印的一个新领域才刚刚开始受到关注:食物。最近的创新使大规模打印、烹饪和供应食物的机器成为可能。行业领袖认为，3D食品打印机可以提高食物的营养价值，用日常食物制作复杂的雕塑，并解决世界上缺乏新鲜、廉价食材的地区的饥饿问题。毫无疑问，3D食品打印已经取得了长足的进步。这是最新的食品研究使用3D打印和TA。XT+纹理分析仪来测量结果。
昆士兰大学的科学家们一直在研究巧克力3D打印的优化，方法是将热特性和流动特性与3D结构建模相关联。他们使用助教。XT+纹理分析仪，以及一个自定义的断裂探针，以测量3D打印巧克力的断裂力。样品的断裂强度与巧克力的支撑结构密切相关。本研究表明，流动增强剂的使用和在设计形状中包含支撑结构是影响巧克力印刷适性能力的关键因素。
与此同时，在江南大学，科学家们一直在研究用3D打印技术创造土豆泥的内部结构及其纹理特性。虽然3D食品打印是一个相对较新的研究领域，但关于3D食品打印的论文大多集中在材料的性质或打印变量对3D打印性能的影响上。在本文之前，虽然3D打印技术能够通过改变填充模式和填充百分比来改变打印对象的内部结构，但关于打印样品的修改纹理属性的信息有限。
在本研究中，通过使用TA进行纹理剖面分析，获得了硬度和粘性的纹理属性。XT2纹理分析器。该研究证实，3D打印有可能通过改变填充百分比和填充对象的打印路径来修改3D打印样品的纹理属性，这可能为定制人造食品的纹理属性提供一种新方法。
现在，3D打印技术比以往任何时候都更加重要和重要，硅谷BeeHex已经利用这项技术(由美国宇航局资助)3D打印披萨。这项发明的目的是为宇航员创造一种方法，让他们在执行任务时为自己选择和生产美味的食物。
随着载人火星任务的可能性越来越大，宇航员可能会在太空中度过更多的时间。为了让太空游客免于日复一日、月复一月地吃冻干的、预先包装好的“太空食品”的苦差事，美国宇航局决定是时候研发一种在太空烹饪的方法了。
像往常一样，他们需要确保消费者满意的印刷食品的所有关键方面都到位，这就是纹理分析仪的用做的地方!
测量胶带的粘性
3M公司研究材料实验室的研究人员一直在研究刚性基材压敏胶粘剂变形的解剖结构。
任何压敏胶粘剂(PSA)在脱胶过程中的变形程度，无论在拉伸、剪切或剥离模式下发生破坏，都是独立的，已被广泛认为是决定其立即粘合、承受负载或抗脱胶能力的关键因素。
本文试图解耦压敏胶粘剂使用寿命的三个机械步骤，即粘接、保持和脱粘。
研究人员使用了他们的助教。XT+为了获得90度剥离测试模式下的剥离剖面，重点关注胶粘剂的高应变模量(由其交联水平决定)、剥离速率和基材表面自由能。实验结果表明，在研究PSAs脱粘现象时，必须同时考虑衬底表面能量学和粘弹性材料大变形所固有的体性质。
粘合剂到处都在使用，但是我们怎么知道它们有多好，或者用哪一种呢?让我们概述一些现在用来测试磁带的方法。
未来几年，全球不干胶胶带市场的价值将以每年约6.3%的速度增长，到2022年将达到690亿美元。从包装、非住宅建筑到电子制造业，各行各业都有大量的机会。
经过验证的高性能将使胶带继续与其他连接、粘合和密封技术竞争。然而，随着质量控制部门的压力越来越大，能够准确评估粘合剂的性能和强度，以确定特定胶带的理想组件，从而优化其性能是至关重要的。
有机薄膜的研究
在加拉加斯的委内瑞拉中央大学，研究人员一直在研究用淀粉和黑莓果肉制成的活性智能薄膜。
他们使用助教。此时假定我纹理分析仪对薄膜进行单轴拉伸试验。从大蕉淀粉中提取的薄膜具有很高的韧性，这使得它们在包装方面非常有用，因为它们可以用来生产吸收更多能量的薄膜，而不会将这些能量传递到包装食品中。这样可以最大限度地减少食品在运输和储存过程中受到的冲击所造成的损害。
与此同时，在吉萨的园艺作物技术研究部，研究人员一直在研究如何利用橙子废料生产增值产品。
他们使用助教。XT+质地分析仪来测量渗透脱水的橘子皮立方体的质地。在生产后，橙汁、浓缩汁和果酱的废物占总产量的10-15%。
这些废物是污染、昆虫和老鼠的严重来源，尤其是当它们被留在工厂里而不被清除时。这项研究有助于开发利用这种废物生产新产品。
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日本科学家正在探索食物质地的奥秘
食品公司正饶有兴趣地关注着日本研究人员对“脆度”和“弹性”等感觉的具体细节的研究。他们的发现有望催生新的、更有食欲的产品。
味道、香气和外观是决定食物吸引力的重要因素，但人们对就餐体验的细节仍然知之甚少。研究人员正致力于通过收集各种食材的“口感”和微观结构数据来揭开食物质地的秘密。
东京明治大学的教授Takashi Nakamura正在研究各种淀粉的弹性结构。
每种类型都有自己的特点。在亚洲奶茶饮料中常见的串珠状木薯粉和日本糖果中用作增稠剂的“糯玉米淀粉”是两种不同形式的淀粉。它们的嚼劲相似，但“蜡状”更容易咬透，而木薯粉有更大的弹性。吃它们的体验是通过感官过滤的，所以制定一个数字指数是一个挑战。
量化“酥脆”和“有嚼劲”为新产品和更好的产品指明了道路，根据Rimi Inomata日经亚洲评论．
测量久置
丹麦技术大学的研究人员开发了一种新颖的标准化方法，可以定量描述虾的可剥皮性。
剥壳过程是基于使用TA测量虾壳-肌肉附着的强度。XT+纹理分析仪，并计算成剥皮工作。自洽法对虾的大小不敏感，被证明是评估虾的冰成熟的有效方法。
定量剥皮效率(剥皮工作量)和性能(去壳程度)表明，剥皮工作量的减少与满意剥皮虾的数量相关，表明有效地削弱了壳肌附着。
所开发的方法为业界测量虾的去皮效率和去皮性能提供了定量分析。它可用于比较不同的成熟条件，以优化虾的剥皮。
这是纹理分析功能帮助食品制造商和供应商了解其产品的详细属性的另一个领域。
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帮助老年人更容易进食
上个世纪20亿人口的激增导致了世界人口老龄化。
到2025年，全球65岁以上的人口将接近8亿。其中大约5.56亿人将在发展中国家，另外2.54亿人将在发达国家。事实上，联合国估计，全球60岁以上的人口将从2000年的11%飙升到2050年的22%。虽然年龄只是一个数字，但这个数字肯定在上升。
质感常常被认为是理所当然的。咀嚼(咀嚼)和吞咽的行为不仅在营养摄入中起着巨大的作用，而且在愉快的饮食体验中也起着巨大的作用。当牙齿健康状况开始恶化，唾液流量减少时，这就变得困难了。缺牙和戴假牙都会影响咀嚼行为，降低咬合力。
咀嚼效率也会受到与年龄相关的肌肉力量变化导致的咬合力和咀嚼力下降的影响。大约40%的老年人咀嚼和吞咽食物有困难，这种困难对他们的营养、福祉和总体生活质量有明显的影响。
Ruakura研究中心的科学家们一直在研究针对老年消费者的新型肉类丰富食品。
他们使用助教。XT+质地分析仪测量面包的质地和冰淇淋的可融化性。这项研究有助于开发出老年人可以随时食用的产品，以满足营养需求，并解决与衰老有关的一些常见疾病，如肌肉质量和力量的丧失。
与此同时，在Université勃艮第Franche-Comté网站上，科学家们一直在研究老年人对海绵蛋糕和奶油蛋卷的口腔舒适度和丸性的关系。
他们使用助教。XT+纹理分析仪作为一个毛细管流变仪配备了一个柱状活塞与毛细管模具附在底部的一个圆柱形桶。在采集人体标本后立即装入毛细管模。
他们发现，对于软充气谷物食品，刺激的唾液流率是影响食物剂量特性和老年人口腔舒适感的最重要的生理变量，甚至比牙齿状况更重要。然而，增加脂肪量似乎降低了刺激流量和大剂量水合作用的作用，可能是通过增加润滑作用。这突出了水化和润滑机制的重要性，在口腔加工和享受食用这类产品的老年人。
如何让食物更美味，同时又容易下咽是一个正在进行的研究领域。通过应用流变学，开发新的纹理模型，并观察食物的营养和吞咽行为，可以为新型纹理改性食品的配方和设计带来更科学的方法。
寻找可食用的昆虫成分
在巴伦西亚的农业化学和食品技术研究所，科学家们一直在研究昆虫作为烘焙食品的原料。
由于对蛋白质的需求不断增长，食品工业正在考虑可用于人类食品的新的替代蛋白质来源。这项研究的目的是探索昆虫粉作为面包产品中富含蛋白质的成分的潜在用途。
这些昆虫被磨碎，用来代替面团和面包中5%的小麦粉。这影响了面团在混合过程中的流变性能，但对具体体积或质地没有显著影响。他们使用助教。XT+质地分析仪对中心面包片进行TPA测试。
与此同时，福贾大学的科学家们一直在研究富含食用昆虫的3D打印谷物零食的可打印性、质量和营养特性。利用TA测量3D打印零食的力学性能。XT+纹理分析器。
印刷小吃充分逼真地再现了被设计对象的整体结构。然而，添加不同水平的黄粉虫磨碎幼虫改变了面团的适印性，改变了生点心的形态和微观结构特性。
综上所述，黄粉虫粉与小麦粉一起，是一种适合制作3D打印食品的原料，具有特定的设计，提高了营养质量，且不会对技术质量产生不利影响。
来自加州州立理工大学的科学家也一直在研究食用昆虫成分对挤压大米产品的物理化学和感官特性的影响。他们使用助教。XT+质地分析仪执行硬度和黏附性的样品评估。总的来说，昆虫米的颜色比参考糙米深，煮熟后的质地更软更粘。
作为一种主食，水稻提供了全球20%的膳食能量，被超过10亿人食用，是输送食用昆虫携带的营养物质的理想载体。在加工食品中加入昆虫粉，如挤压大米产品，可以通过掩盖与完整昆虫相关的“恶心”因素，大大提高消费者的接受度，这项研究表明，加入昆虫成分不会对这些产品的质地产生不利影响。
昆虫创新:为你的产品找到合适的味道和质地是一篇在线文章，其中包括一篇芬兰研究如何以最佳方式加工粉虫和蟋蟀，以获得最佳风味和质地的报告。
使用声音进行更准确的脆度测试
慕尼黑工业大学的科学家们一直在研究膨化零食新鲜度的分类，该分类基于与酥脆度相关的机械和声学特性。
他们使用助教。XT+纹理分析仪对在不同湿度水平下平衡的样品进行隔音破碎试验。仅通过纹理分析来测量脆度是一项非常具有挑战性的特性，因此这项研究通过机器学习算法结合了70种不同的食物特性。然后，感官小组根据录制的声音对脆度相关的新鲜度和偏好进行排名。
使用选定的特征组合来训练机器学习模型，以识别不同湿度水平下的新鲜度。与传统纹理分析技术相比，该方法的分类准确率可达92%。
来自穆斯塔法·凯马尔大学的科学家们一直在研究晶圆产品脆度的声学-力学测量评估。他们使用助教。XT+纹理分析仪和声包膜探测器一起对晶圆样品进行机械和声断裂测量-三点弯曲测试和工艺刀切割测试。
两种测试都能区分晶圆产品的声-机械性能;硅片的脆度可以通过切割试验的参数来区分，而乳脂度则与三点弯曲试验的力学参数有关。两种试验的力峰数与最大声压均有相关性。
研究表明，这些技术能够以不同的方式区分不同质量的脆皮产品。
经皮给药的新进展
大阪大学的研究人员一直在开发新型双层微针贴片，用于经皮接种疫苗。
评估了两种类型的贴片。机械失效试验由TA进行。XT+纹理分析器。每个补丁都被加载，直到失败。测量机械微针断裂所需的力，用测量到的断裂力除以断裂针数，计算出每根针的必要断裂力。
与此同时，贝尔法斯特女王大学的科学家们一直在研究新型双层溶解微针阵列，该阵列含有浓缩的PLGA纳米微粒，用于靶向皮内给药。他们使用助教。此时假定Texture Analyser to measure the mechanical and insertion properties of nano- and microparticle-loaded microneedle arrays.
这些给药系统继续受到越来越多的关注，因为它们能够以微创方式绕过皮肤角质层屏障，实现增强的透皮给药和“靶向”皮内疫苗给药。本研究开发了一种两阶段的新型处理策略，为将颗粒递送系统定位为溶解微针阵列提供了一种简单易行的方法。
研究淡水鱼的结构特性
巴西联邦弗鲁米嫩塞大学的研究人员一直在研究仪器质地参数作为巴西五种养殖淡水鱼的新鲜度指标。
本研究的目的是评估样品的化学质量和仪器结构参数。使用TA对标准化尺寸的鱼片进行纹理分析。XT+纹理分析器。
他们发现，就仪器质地参数而言，硬度、硬度和嚼劲在储存期开始时下降，而弹性则有所增加。所有仪器结构参数均与氨和tca可溶性肽高度相关。
某些生物胺(腐胺、尸胺和精胺)的增加似乎与硬度、硬度和嚼劲的降低密切相关。此外，还观察到储存的初始天数与仪器纹理参数之间存在很强的相关性，而储存结束与化学质量分析之间存在显著相关性。
结实度、硬度、嚼劲和黏性被认为是评价鱼类储存最初几天新鲜度的高潜力参数，而化学质量分析和弹性被认为是后期评价鱼类质量的重要参数。因此，仪器结构参数可作为淡水鱼新鲜度评价的质量指标。
纹理分析在确定3d打印适印性指标中的应用
在基于挤压的3D打印中使用的材料的可打印性是最重要的特性之一，特别是在制造具有建筑复杂性的物体时。
然而，该参数受多种因素(温度、成分和添加剂)的影响，这使得彻底的评估和分类具有挑战性。韩国高丽大学的研究人员一直在研究基于挤压的3D打印中使用的材料的可打印性，这是一个非常重要的特性，特别是在具有复杂结构的材料中。
水胶体被用作参考材料，以模拟各种类型的食品应用的印刷适性。雷竞技有效投注额样品制备完成后，要进行一系列测试，包括存储和尺寸稳定性、处理性能评估和3D打印测试。此外，使用TA进行了纹理剖面分析。XT+纹理分析器。
根据参考材料对所选食品的变形行为和处理性能进行了分类，从而能够根据尺寸稳定性和处理程度建立适合印刷的分类系统。
与此同时，江南大学的研究人员一直在研究柠檬汁凝胶作为3D打印的食品材料，并优化打印参数。在流变学和核磁共振测试中，使用了纹理剖面分析，在TA上进行。XT2纹理分析器。
随着淀粉含量的增加，柠檬汁凝胶的硬度、弹性、粘结性和胶性都有不同程度的提高，抗外界损伤的能力更强。
流变性能被用作确定打印适性的指标，并在这一令人兴奋的新产品开发领域为其他凝胶和淀粉产品的3D打印提供基础研究。
