含有大麻(CBD)的食物质地测定

学习如何保持优化的纹理时,你制定大麻包括

巧克力中的大麻(CBD)

不断增长的CBD食用市场


我们正在看到消费者观念的根本转变,即食品可以改善他们的健康,并在预防慢性疾病方面发挥作用。食品和医疗的融合仍处于萌芽阶段,是一个广泛未定义的行业。它超越了“为你更好”的产品,真正探讨了食品和食品衍生品的临床和药理影响。这一领域有许多机会,可以被视为对现有医疗保健系统的高度补充。

例如,直到最近,CBD还以药物为主的形式存在,如片剂、皮肤凝胶、电子烟或与椰子或橄榄等基础油混合。CBD可能的好处包括控制食欲、抗压力、抗焦虑、抗氧化、抗关节炎和抗炎作用。消费者对CBD意识的增强为大量被称为CBD可食用的新剂型打开了大门,其中CBD被发现包含在食品和饮料产品中。根据IRI/BDS Analytics的数据,预计到2024年,“食用”将成为主流零售商店销售的含cbd的消费产品中增长最快的类别,到那一年将增加57亿美元的收入。

现在,咖啡、蛋糕、牛角面包、饮料、宠物食品以及更明显的软糖、药片和电子烟等产品中都含有CBD。此外,厨师们还将CBD作为一种新奇的食材添加到餐厅的菜单上。在许多食物中加入CBD都是一个挑战,因为它有强烈的、泥土的和苦涩的味道。因此,它通常被发现在食品与类似的风味托盘,如巧克力和咖啡。


含有大麻的食物的质地问题


随着全球食用市场的增长,研发部门必须将重点转向质量控制。与任何食品一样,质地对消费者的接受度至关重要,主流制造商的任何产品都必须经过对质地、味道和外观的相应变化的研究。

消费者研究公司NPD Group表示,新一代消费者已经越来越意识到食品的潜在药用价值。“虽然人们普遍认为良好的营养促进整体健康,但消费者越来越意识到他们选择的食品和饮料可以帮助他们管理,在某些情况下,扭转某些疾病。然而,这些新产品的吸收将受制于消费者通常的感官预期,其中纹理肯定是在清单上的高。如果制造商忽略了质地的贡献对产品成功的影响,那么将任何产品推向市场的尝试都会失败。


质地分析如何帮助新食品开发


雷竞技苹果app下载Stable Micro Systems生产测量原材料、单个材料和成品的拉伸和压缩性能的仪器。重要的是要测量食物的结构属性,以确保它们符合消费者的期望。与任何制造创新一样,最终产品必须经过一个质量控制过程,以评估其机械(和感官)性能。一个纹理分析器是这个程序的一个关键部分,通过应用选择的压缩,拉伸,挤压,粘附,弯曲或切割测试来测试产品的可靠方法来测量它们雷电竞app官方下载 例如,坚固性,粘性,一致性和咬合力,等等。

线性经济vs循环经济

一个纹理分析仪的范围可根据应用程序的要求,在最大受力能力和高度上有所不同。

各种各样的探测器和夹具根据要测试的产品/材料的不同,可以附在仪器上。

想讨论含CBD食品的质地分析吗?




纹理分析仪的应用实例


在这个产品开发领域的大量研究发生在学术背景下,纹理分析仪经常用于专利申请。雷竞技有效投注额这里我们给你一个纹理分析仪实际应用的例子。

在芬兰,Åbo Akademi大学的研究人员一直在通过喷墨打印研究数据丰富的医用大麻食用药物(DEEP)。医用大麻已证明对其他上市药品未能成功治疗的各种疾病有效。但是,大麻的剂量是高度个性化的,医用大麻容易被滥用。为了应对这些挑战,DEEP的概念被引入。使用台式喷墨打印机打印含有亲脂性大麻素的快速反应代码模式,即CBT和THC。通过在多孔基质(即固体泡沫)上印刷不同层次的含大麻素油墨,将不同剂量的CBD和THC加入到DEEP中。他们找了助教。XT+织构分析仪对样品进行力学测试。在干燥和寒冷的条件下保存8周后,打印的DEEP仍可读。这种“药品内标签”代替“药品包装标签”的方法为开发更高效的药品供应链提供了一种新的可能性。阅读更多

迄今为止,对含cbd产品的纹理分析发表的研究还很少,但随着市场的增长,这一领域的研究将在未来几年蓬勃发展。



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