含有大麻(CBD)的食物的质地测量

不断增长的CBD食品市场

我们看到消费者的观念发生了根本性的转变，他们认为食物可以改善他们的健康，并在预防慢性疾病方面发挥作用。食品和医疗保健的融合仍处于萌芽阶段，是一个广泛不明确的领域。它超越了对你更好的产品，真正探索了食品和食品衍生物的临床和药理影响。这一领域有许多机会，可以被视为对现有医疗保健系统的高度补充。

例如，直到最近，CBD还以制药为主的形式出现，如片剂补充剂、皮肤凝胶、电子烟或与椰子油或橄榄油等基础油混合使用。CBD可能的好处包括控制食欲、抗压力、抗焦虑、抗氧化、抗关节炎和抗炎作用。消费者对CBD认识的提高为大量被称为CBD可食用食品的新剂型打开了大门，其中CBD包含在食品和饮料产品中。根据IRI/BDS Analytics的数据，到2024年，“可食用食品”预计将成为主流零售店销售的含cbd消费品中增长最快的类别，到那时将增加57亿美元的收入。

现在，咖啡、蛋糕、羊角包、饮料和宠物零食以及更常见的口香糖、药片和电子烟中都含有CBD。此外，厨师们还将CBD作为一种新奇的食材出现在他们的餐厅菜单上。在许多食物中加入CBD是一个挑战，因为它有强烈的、朴实的和苦涩的味道。因此，它通常存在于味道相似的食物中，如巧克力和咖啡。

与含有大麻的食物有关的质地问题

随着全球食品市场的增长，研发部门必须将重点转向质量控制。与任何食品一样，质地对消费者的接受度至关重要，主流制造商在任何产品中加入一种新成分都必须对其质地、味道和外观的变化进行研究。

消费者研究公司NPD集团表示，新一代的人越来越意识到食物的潜在药用价值。“虽然人们普遍认为，良好的营养可以促进整体健康，但消费者越来越意识到他们的食品和饮料选择如何帮助他们控制，在某些情况下，逆转某些疾病。无论这些新产品多么有益，它们的吸收将取决于通常消费者的感官期望，其中纹理肯定是排名靠前的。如果制造商忽视了纹理对产品成功的影响，那么任何产品推向市场的尝试都会失败。

纹理分析如何有助于新食品的开发

雷竞技苹果app下载Stable Micro Systems公司生产的仪器可以测量原材料、单个材料和成品的拉伸和压缩性能。测量食物的质地属性以确保它们符合消费者的期望是很重要的。与任何制造创新一样，最终产品必须经过质量控制过程，以评估其机械(和感官)性能。一个纹理分析器该程序的关键部分是通过选择压缩、拉伸、挤压、粘附、弯曲或切割测试来测试产品，从而提供可靠的方法吗雷电竞app官方下载 例如硬度，粘性，一致性和咬合力，仅举几例。

一个纹理分析器的范围可提供不同的最大力容量和高度选择，适合应用的要求。

广泛的探针和夹具根据要测试的产品/材料，可以连接到仪器上。

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纹理分析器如何应用的例子

在这一领域的产品开发的大量研究发生在学术背景下，通常纹理分析仪用于专利申请。雷竞技有效投注额这里我们给你一个例子，纹理分析器是如何实际应用的。

在芬兰，Åbo阿卡德米大学的研究人员一直在通过喷墨打印研究数据丰富的医用大麻食用药物(DEEP)。医用大麻已证明对其他已上市药品无法成功治疗的各种疾病有效。然而，大麻的剂量是高度个性化的，医用大麻很容易被滥用。为了应对这些挑战，引入了DEEP的概念。使用桌面喷墨打印机打印含有亲脂性大麻素(即CBT和THC)的快速响应代码模式。不同剂量的CBD和THC通过在多孔基材(即固体泡沫)上打印含有大麻素的墨水的不同层被纳入DEEP。他们使用助教。XT+纹理分析仪进行样品的力学测试。在干燥和寒冷条件下保存8周后，打印的DEEP仍然可读。这种“药内标签”而不是“药品包装标签”的方法为开发更有效的药品供应链提供了新的可能性。阅读更多

到目前为止，对含cbd产品的纹理分析发表的研究很少，但随着市场的增长，这一研究领域将在未来几年蓬勃发展。