零食产品质地测量

测量从原料到成品的多种纹理。

墨西哥玉米片、薯片、玉米泡芙和虾饼等休闲食品在制造工艺、原材料和产品特性上都有许多共同特征。虽然最终产品在外观上明显不同，但它们都倾向于具有低残留水分含量和相似的脆脆质地。

零食往往是干的，吃起来脆脆的，但不正确的加工，改变成分/配方，以及在加工期间和加工后(例如在储存期间)对水分控制不当，都会影响产品的质地，并可能导致消费者所期望的零食感官品质的丧失。

口感正成为食品味觉感知的主要驱动力，尤其是零食产品。在你的零食中创造一种惊人的质地会给消费者带来巨大的兴趣，但有一件事是肯定的，如果你在你的产品中创造了一种标志性的质地，你会想要确保它保持一致。

广泛的零食产品测试方法是内置的指数纹理分析软件并将自动加载在一个按钮点击。我们可以帮助您更快地访问测试，并为您准备好产品属性的分析。

典型的测量方法包括:•脆度/断裂性•铺展性•韧性/拉伸强度•坚固度•延伸性/弹性•铰链强度•一致性•

多年来，我们与该领域的顶尖科学家和公司合作开发了这样的固定装置冰淇淋筒支撑钻机,披萨拉伸装置和声包络探测器用于声音测量的额外维度。

没有人知道更多关于零食产品的质地分析，但不要只相信我们的话，阅读下面的例子，看看我们的客户是怎么说的。

任何一个纹理分析器范围可用于列出的产品测试。

下面显示了在这个应用领域中常用的一些特殊附件和典型测量方法，尽管这并不一定包括用于零食产品测试的全部范围。测试程序包括:压缩，穿刺/渗透，拉伸，断裂/弯曲，挤压，切割/剪切。